油菜的做法大全家常菜
油菜的家常菜做法如下:
一、冬菇油菜
准备材料:冬菇5g,油菜200g,植物油20g,盐15g,味精少许。
1、油菜择洗干净,切成3cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂加盐,再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
二、虾仁炒油菜
准备材料:鲜虾仁50g,油菜200g,植物油9g,团粉、酱油和盐各5g,料酒、葱、姜少许。
1、虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成33cm段。
2、油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
三、猪肝炒油菜
准备材料:猪肝50g,油菜200g,酱油25g,植物油15g,盐、料酒、葱、姜各25g。
1、将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡,把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。
2、锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(茭汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
四、油菜粥
准备材料:油菜叶100g,粳米100g。
1、先将鲜油菜叶洗净切碎。
2、将淘洗干净的粳米入锅,加水1000g,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入油菜叶稍煮即成。
五、白灼干贝油菜
准备材料:油菜1盘、干贝1碟、玉米淀粉6克、凉水半碗。
1、油菜去掉老叶、削掉根部,干贝1碟。
2、干贝用凉水冲洗两遍,再用少量凉水浸泡。
3、油菜清洗干净,特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土,冲洗干净;一切两半。
4、油菜入开水锅中,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,散散热气,无需过凉水。
5、取一个白色深盘,将油菜切面朝上,摆成花朵状,这样摆盘虽然会费几分钟,但是造型大方,很有美感。
6、干贝和泡干贝的水同入锅中;干贝自带咸味,是否放盐可根据口味决定。
7、一小勺玉米淀粉用凉水调匀。
8、干贝煮沸1分钟,将淀粉浆倒入锅中,用勺子轻轻搅拌,直到再次煮沸冒泡即关火。
9、将干贝倒在油菜中间处,芡汁淋在菜上,中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。
答:1、做法一。材料:油菜300g,火麻油2勺,蒜半个,生抽1小勺、耗油1小勺,盐1小勺。做法:将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。起锅,倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。2、做...
答:油菜炒虾仁 原料:对虾肉50克,油菜250克,姜、葱适量。做法:将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开,洗净后切成段状。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下...
答:油菜炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜。将豆腐切成小块,用油煎至两面金黄备用。油菜洗净切段。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,然后加入油菜翻炒至断生,再加入豆腐块,加入适量的水或高汤,调入盐、酱油等调味料,小火炖煮几分钟,使味道充分融合,最后勾芡出锅。油菜炒肉丝 这道菜色香味俱全,是家庭...
答:油菜鸡蛋汤 油菜鸡蛋汤是一道简单的汤品。将油菜洗净切段,鸡蛋打散备用。锅中加水烧开,放入油菜煮至断生,慢慢倒入鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌形成蛋花。根据个人口味加入盐、鸡精调味,煮沸后即可出锅。这道汤品简单清淡,适合作为日常餐桌上的一道汤菜。以上这些做法都是家常菜中常见的,不仅操作简单,而且...
答:油菜炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜。将油菜洗净切段,豆腐切成小块。锅中放水烧开,先将豆腐焯水去腥,捞出备用。另起锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入油菜翻炒至半熟,然后加入豆腐和适量的水,调入盐、酱油等调料,小火炖煮几分钟,使豆腐入味,油菜熟透即可。油菜炒肉丝 这道菜色香味俱全,营养...
答:油菜煮汤:将油菜洗净切段,可以搭配排骨、鸡肉或者海鲜等食材。将肉类或海鲜煮熟后,加入油菜继续煮至熟透,根据个人口味调入盐、鸡精等调味料。这些做法都是简单易学的家常菜,可以根据个人口味和喜好进行调整。油菜的清香和嫩绿能够为餐桌增添一抹色彩,同时也是营养均衡的一部分。无论是搭配米饭还是作为汤...
答:做法步骤:第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。第二...
答:油菜最好吃的三种做法是:清炒油菜、油菜炒鸡蛋、油菜饺子。1、清炒油菜 清炒油菜是一道非常简单的家常菜,制作方法也非常简单。首先将油菜洗净后切成小段,然后加入适量的盐和油进行翻炒。等到油菜变软熟透,就可以出锅了。这道菜清爽可口,非常适合夏天食用。2、油菜炒鸡蛋 油菜炒鸡蛋是一道美味又...
答:油菜炖豆腐:将油菜和嫩豆腐一起炖煮,豆腐的鲜嫩与油菜的清香相互融合,是一道营养丰富的家常菜。可以在炖制过程中加入一些蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜,增加菜肴的口感和营养。油菜炒肉丝:将油菜与猪肉丝或鸡肉丝一起炒制,肉丝的鲜美与油菜的清香相得益彰。在炒制前,先将肉丝用料酒、生抽、淀粉等腌制...
答:油菜炒鸡蛋:先将鸡蛋打散炒熟,再加入油菜一起炒,这是一道色香味俱全的家常菜,简单易做。酸辣油菜:将油菜焯水后,用醋、辣椒油、蒜泥等调料拌制而成,酸辣开胃,适合夏天食用。油菜炖排骨:将排骨炖煮至半熟,再加入油菜一起炖,排骨的肉香与油菜的清甜相融合,是一道营养丰富的汤菜。以上这些做...