小苏打俗称叫什么

小苏打俗称叫苏打粉。

在生活中，小苏打是一种常用的厨房用品，小苏打又叫做“苏打粉”、“重曹”，其作用主要表现在让食物蓬松多孔，口感更好。市面上销售的小苏打大多是单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来略微有一点点咸味，从化学的角度来说，小苏打是一种酸式盐。

小苏打虽然能让食物的卖相更好，味道更佳，但如果使用过多的话，会让食物有一种碱味。此外，在保存小苏打的过程中，要尤其注意防潮防水，这是因为小苏打的化学性质不稳定，容易在潮湿的环境中慢慢分解。

小苏打如何保存：

1、小苏打的学名是小苏打，易溶于水，受热容易分解。储存时，应密封、防潮、耐热，并放置在阴凉干燥的地方。

2、小苏打很容易吸收空气中的水分。所以不用的时候最好密封存放，比如密封的罐头或者链袋或者奶粉罐。

3、使用时，可以用市售的胡椒罐存放，但不要盖住。胡椒罐的孔便于撒小苏打。如果没有辣椒锅，也可以把有网孔的布，比如不要的纱帘布、蚊帐等，拉伸绑在一般瓶口上，倒出来用会方便。