正宗剁椒鱼头的制作方法正宗剁椒鱼头的制作方法简单介绍
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
1、食材:鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、小葱2颗、蒜3粒、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。
2、将鱼头从后背处刨开,洗净,两面均匀涂抹上盐。倒入料酒腌制15分钟。
3、将蒜切末备用。葱切成葱花和葱段备用。
4、锅里烧开水,鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸。
5、蒸5分钟时,倒掉盘子中的腥水。
6、鱼头铺上红绿剁椒,大火蒸15分钟。装盘撒上葱花,浇上热油即可。
答:1.鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。2.将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒。3.再将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。4.撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。做法四 鱼...
答:1、半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10。2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。3、在鱼头身上均匀抹上适量盐,反复...
答:1、食材:鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、小葱2颗、蒜3粒、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。2、将鱼头从后背处刨开,洗净,两面均匀涂抹上盐。倒入料酒腌制15分钟。3、将蒜切末备用。葱切成葱花和葱段备用。4、锅里烧开水,鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸。5、蒸5分钟时,倒掉盘...
答:鱼头、姜丝、大蒜、料酒、剁椒、葱花、生抽 剁椒鱼头的做法:第一步:首先将准备好的鱼头用清水冲洗干净,然后将其去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。第二步:把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。第三步:腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟,蒸鱼时把...
答:鱼头的选用至关重要,一般选择*鱼或胖头鱼,鱼头越大,肉质越鲜嫩。将鱼头洗净,从鱼嘴处片开,取出内脏和鳃,再用盐和料酒腌制15分钟,这一步不仅能去除鱼腥味,还能使鱼肉更加入味。剁椒的选择也颇有讲究,选用新鲜的红辣椒,切成碎末,加入适量的盐、糖、醋和姜蒜末搅拌均匀,静置15分钟,让辣椒充分...
答:正宗的剁椒鱼头的做法:1、鱼头洗干净,打上花刀,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;2、锅中倒油,放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香,然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟,将鱼头摆入盘中,再将剁椒酱均匀的铺在鱼头;3、将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟;4、最后淋入生抽,撒上葱花即可。小贴士:做剁椒...
答:1、准备一斤半的大鱼头1个、湖南红剁椒1碗。2、调味料:精盐、料酒、姜丝、葱花、蒜蓉各适量,菜籽油。3、先用盐、料酒涂抹整个鱼头(里里外外都要细细的涂),腌制15分钟,然后在表面铺上姜丝。4、在鱼头上铺满红剁椒。5、锅内烧开水,放上蒸架,大火蒸10-15分钟,时间的长短按鱼头大小来定。...
答:【食材准备】新鲜的大鱼头(一般选用草鱼头或黑鱼头)1个 自制剁椒适量(根据口味调整)姜片、蒜瓣若干 葱段适量 料酒适量 生抽酱油少许 白糖少许 鸡精或味精少许(可选)食用油适量 盐适量 青红椒片适量(装饰用)【制作步骤】鱼头处理:将鱼头洗净,从中间劈开,去除内脏和鱼鳃,再用料酒和少量盐腌制1...