怎样做红薯面面条

红薯面条的面怎么和面

红薯面条是较为遭受大家热烈欢迎的一种鲜面条，只不过是这类鲜面条在做起来便会看起来更为繁杂一些，需要先刚开始揉面，这一流程十分的重要，假如不好好揉面便会促使红薯面条口味上边产生一些误差，也有便是调味品的提前准备也是非常的关键，能够 适度的去选用一些西红柿汁来提高鲜面条的味儿。



酱汁的做法

1、用 丝袜高跟鞋 红萝卜 蒜台 葱 青椒 郫县豆瓣酱（成都郫县）盐调味品鸡精 木薯淀粉；放肉炒10秒上下放红萝卜片加盐调味品，油爆放豆瓣电影，大约2分钟放蒜台7分熟后 放青椒30秒加水开水后 木薯淀粉放水倒进烫里，烧开放鸡精。

2、用西红柿 番茄葱 大家长做的汁，也是最一般的。

3、用蒜汁 蒜姜 生抽 醋 盐 鸡精 水 小磨油 花生酱，葱姜和盐鸡精调味品 捣碎，倒进水拌和 溶化后倒进醋和少量生抽 小磨油假如家里有炸好的花生仁能够 和葱姜一起捣碎 增加口感，等鲜面条起锅浇汁后放上准备好的花生酱就可以吃完。（这一料汁 红薯面条最佳搭配）



第一步

把适当 白面粉和 红薯面各自合成 面坯儿。和 红薯面坯的情况下，要还记得加适当的食用纯碱，和出去的面坯要比 白面粉坯稍软。 红薯面坯的尺寸，依你爱吃红薯面的水平而定，一般要的红薯面坯要低于 白面粉坯。

最关键 红薯面要用热水烫，也就是说白了的 烫面，假如大伙儿不愿用碱，可以用少量白面粉掺进来。



第二步

将合好的 红薯面坯包到白面粉坯里，擀成片状，能用木薯淀粉做面补，光洁而不粘。将擀好的面片叠起来，切割成你喜爱的总宽。

第三步

潮湿开后，入锅，鲜面条浮起来后下蔬菜，待再度沸起来，就可以起锅了。捞进碗里，再加调味品，就可以开吃完。

参考做法如下：

用料：红薯4个、面粉700g、辣椒6颗、小西红柿8个、大蒜2根、葱5根、生姜一块

1、红薯榨汁，新鲜又艳丽。

2、红薯汁加入面粉，揉面。

3、擀面杖擀面皮，待切。

4、均匀切成宽面，粘点干面粉。 

5、辣椒，大蒜，葱，生姜，小西红柿切碎，备用。

6、油炒辣椒片刻，再添加西红柿继续翻炒，做成辣椒西红柿酱，生姜可用可不用，大蒜，葱备用。

7、煮好面条，加上辣椒西红柿酱，色泽很棒，味道也爽口。

主料：紫薯50克   

调料：食盐适量、荷兰乳牛乳酪牛奶50g、面粉250g

步骤：

1、蒸熟的紫薯，加入牛奶、盐，用料理机打成茸，也可以用勺子慢慢压。

2、往红薯泥慢慢加入面粉，搅拌，揉搓。

3、上面跟下面都抹上面粉，用擀面杖擀成大点的圆形。

4、再次抹粉，将圆饼绕道擀面杖上，用力擀压。

5、每次看面粉不多时，就要抹粉，防止粘连。

6、在面饼上抹粉，呈W形，将面饼叠起来，宽度以刀子能够方便切到为宜，也就是差不多6-7厘米。

7、找把锋利的刀子，快速切断，第一次做不要切太细，如果切太细，下刀又不准，那么很容易切断哦！将面条抖开，可以在上面撒淀粉防粘。

8、锅里加水烧开，将做好的生面条放入，煮熟即可。

原料：白面200克、红薯面120克、白面加水80克、红薯面加开水80克。 

1、和面，将红薯面和白面两种面团分别和好，盖保鲜膜醒半小时。

2、将白面团擀开，然后包住红薯面团

3、将白面团包好的红薯面团所做成的面团慢慢擀开。

4、将擀好的面切成细条状。

5、放锅里煮5分钟左右，调芝麻酱蒜汁，淋面即可。

需要提前准备好的材料包括：红薯面 3小勺、白面 4大勺、芝麻酱 适量、生抽 适量、醋 适量。

1、白面加水搅拌。

2、揉成面团，静置半小时。

3、红薯面加点盐。

4、用开水烫一下，凉一下后揉成面团

5、白面团切一块，擀薄，包一块红薯面团在中间。

6、包好。

7、使用擀面杖擀平。

8、用刀切好。

9、切好后抖开，平铺，这样就完成了。

主料

白面粉150g 红薯面100g

辅料

菠菜适量 蒜泥适量

生抽少许 盐少许

芝麻酱少许 醋少许

香油少许

红薯面条的做法步骤

1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。

2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。

3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。

4. 擀成面皮后对折。

5. 切成面条。

6. 用保鲜膜盖好备用。

7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。

8. 一勺芝麻酱。

9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。

10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。

11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。

12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。