包子不放泡打粉会硬吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
包子不放泡打粉不会很硬，一般使用酵母进行发酵工作就可以了。酵母粉是发酵包子等食物的主要原料之一，在发酵的时候能使面团膨胀，让蒸出来的包子更加松软可口，还能促使它成熟，更容易膨胀。
包子不放泡打粉有影响吗
泡打粉在生活中是比较常见的，它和酵母粉、小苏打一样能起到发酵的作用，以其能让面团蓬松的功效而备受人们欢迎和喜爱，很多人在制作包子的时候会加泡打粉，主要是因为担心不加它会导致制作出来的包子变硬失去口感。
实际上做包子不放泡打粉是不会硬的，一般使用酵母和面发酵就可以了。酵母粉是一种单细胞的微生物，也是发酵包子、馒头等食物的主要原料之一，在发酵的时候能使面团膨胀，蒸出来包子能加的松软可口。
另外酵母还能帮助麦谷蛋白结构发生变化，促进面团成熟，让其更容易发生膨胀，再者，使用酵母还能增加包子的营养价值，用来制作包子是再合适不过的。
答：把包子成品放入蒸锅，放置10分钟左右，再大火开火蒸，上汽之后转中火15分钟左右，关火闷5分钟。我因为馅料没准备那么多，最后只好做了两个馒头。步骤 8 space 揭盖取出就可以享用了，凉了之后也是软软的，一点都不硬哦。步骤 9 space 锅有点小，包子有点挤变形了，对于新手来说，满足啦。吃不完的...
答：包子皮不松软？有几种可能。一是面发酵的时间没掌握好，二是环境气温低，三是饧制的火候没掌握好。面要发到隐约看到细小的气孔，饧制是一个要点，因为一般做包子都是面饧制好后再包包子，但你不妨试一下这个方法：和好面后，先做剂子擀皮，把包子包好后直接放在笼屉里饧制，然后再把包子和笼屉上...
答：所以外面卖的包子除了添加适量的酵母之外，还会添加泡打粉，泡打粉受温度、湿度和时间的影响不大，遇热就会产出大量的气泡，既能节约二次发酵的时间，又能使包子皮蓬松宣软。外面卖的包子为什么放凉了也不会硬？虽然我通常建议大家在制作包子时，往面团里掺入适量的猪油，解决包子放凉变硬的现象。但很多...
答：8、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后，不要着急...
答：做包子不放泡打粉，只放酵母可以发面的。可以用温水将酵母粉化开，搅拌使其混合后静置10分钟左右，面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌，和好面，放置温暖处，等发至原来体积两到三倍大的时候，再开始做包子。
答：1、做发面包子可以不放泡打粉。2、只放酵母不放泡打粉发面做的包子，就是不抗氧化，没那么白。3、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种...
答：因为在泡打粉的配方中有钾明矾，而钾明矾长期过量食用对身体有害，当然现在也有不含明矾配方的泡打粉了，比如使用的是碳酸氢钠、葡萄糖酸内酯等。所以在购买时一定要分清楚。泡打粉一般用于一些面包、糕点、饼干的制作，除此之外，商家售卖的馒头、包子在制作是会用到，一般家庭没必要使用，而且我们发现商家...
答：蒸出来的馒头又软了点，必须醒两次，以原来的两倍大小来蒸，醒好后的馒头软了，好吃。将面粉加1%的酵母、1%的糖、0.5%的无铝双效泡打粉，再加60%的水，搅拌均匀至两倍大。蒸好的包子皮软，后不硬，水是关键。蒸好的包子皮软的另一个关键是二次醒发。最佳温度30到35度，湿度60%。我是包完了...
答：用老肥发酵 老肥发酵面粉做包子，要用碱做中和，如果食用碱的比例不好，那么面团要么是黄的，要么是粘的，但是掌握用碱的比例，做出来的包子皮很有弹性，而宣软蓬松，即使包子冷却后，包子的皮也不会变硬。加了泡打粉 事实上，也有很多包子店，他们会在发酵的面粉中，加入少量的泡打粉，让面团的颜色...
答：也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了，所以我们在和面的时候要掌握正确方法，保证好面和水的比例，同时蒸制时间也不能太久。制作包子应当应用中性化粉中的特一小麦面粉。高筋面粉用以制作面包，低筋面粉用以制作饼干。假如应用小麦面粉错误，可能会发硬。
