鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃?

准备材料：中豆腐一块，韭菜，大蒜，小米辣，食盐，鸡精，生抽，酱油，耗油。
准备一块中豆腐，再把豆腐竖起来切两刀，然后放平再切三刀，最后豆腐切成厚一点的片，切好后放在碗中备用，再准备一把洗干净的韭菜，把根部切下来不要，在把韭菜切长段，切好后放入碗中，再把大蒜切成薄片，切时小心点，别切到自己的手，在3至4个小米辣，小米辣全部切成粒，好后把蒜片与小米辣放在碗中备用。拿出两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。


有食材都准备好了，现在开始烹饪，首先把锅烧热，锅热后加上一勺食用油，滑锅，这样煎豆腐不会粘锅。锅滑好后把油倒出来，再重新把锅中加上少许食用油，倒入切好的豆腐，把豆腐摊平煎至金黄色。再煎的过程中，别着急，开中火慢慢煎，一面煎好后翻个面再煎，中间可以晃动锅，让受热均匀。
等两面煎得差不多了，就可以倒入鸡蛋液，再把鸡蛋煎定型，前面煎好换过来再减另一面，中间可用勺子轻压豆腐，这样鸡蛋熟得更快，煎好后再翻面，把豆腐打散倒出备用。
从新锅中倒上食用油，在倒蒜片和小米辣爆香，后倒煎鸡蛋豆腐，再加一碗，食盐一勺，鸡精一勺，生抽和酱油适量，蚝油少许，在用勺搅拌均匀。开中火把鸡蛋豆腐炖入味，收干汤汁，在汤汁干时倒入韭菜，快速翻炒至韭菜断生，这时香喷喷的鸡蛋豆腐，就可以装盘出锅了。

鸡蛋和豆腐可以做成鸡蛋灌豆腐。具体做法如下。鸡蛋灌豆腐的做法教程：
　　1、取一容器放上凉水，把豆腐放里面，放冰箱里冻透。
　　2、取出冻豆腐化开挤干水分，切成三角形小块，把鸡蛋液打匀放盐，把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐。
　　3、锅中放油，然后把灌好的豆腐块倒入煎锅煎至两面金黄就可以了。
　　成品图：

　　鸡蛋灌豆腐的美味小窍门：
　　1、豆腐一定要在水中泡一下才能取出放到冰箱的冷藏室里冻上，这样冻豆腐的孔会大一些。
　　2、把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐，这样鸡蛋液容易灌进去。
　　3、冻豆腐的时间我用了大概1个小时，在冻豆腐的时间上可以自己掌握，豆腐冻住就可以取出了。
　　以上就是鸡蛋灌豆腐的做法与技巧了，这道菜看起来都是那么精致漂亮，吃起来更是美不胜收了，大家在吃的时候也可以配点辣椒什么的，味道好极了，喜欢的朋友快来试试吧。

鸡蛋灌豆腐成品图

鸡蛋豆腐做法：

1、以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。

2、在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。

3、将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。

鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。

豆腐和鸡蛋这样做太好吃了，我家隔天做一次，滑嫩多汁营养又解馋
豆腐切丁，鸡蛋打散，淀粉用水化开，倒入蛋液中，加入白胡椒粉、白醋拌匀，倒入豆腐中拌匀，上锅蒸十分钟，切葱、姜、蒜末、青椒丁、小葱，豆腐蒸好取出划开，锅中倒少许底油，放豆瓣酱、葱、姜、蒜末、青椒丁、酱油、水、盐、白糖、豆腐炖一分钟，勾入薄芡，出锅即可。

鸡蛋抱豆腐的用料
鸡蛋 2个豆腐 1块猪肉 一小块香菇 5－6朵小葱 2根生抽 2勺蚝油 1勺老抽 一点点
鸡蛋抱豆腐的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干香菇先用热水泡发（如果用新鲜香菇就洗净备用）。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打两个鸡蛋在碗里加一点盐打散，再加1.5倍的温水搅匀。豆腐切丁装进一个深碗。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把打好的鸡蛋液倒进豆腐，上锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香菇切丁、肉切末、葱花切细。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅下油，下肉末炒干水分下香菇，下2勺生抽、1勺蚝油、一点点勺老抽、盐，炒匀，加半碗水煮熟配料。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋入淀粉水，收汁。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋入蒸好的豆腐碗，撒葱花。

1.豆腐切成小块加入盐、鸡精、清水浸泡15-20分钟

2.鸡蛋打散备用，淀粉放入盘子备好

3.先把豆腐放入淀粉里沾上一层薄薄的淀粉

4.再放入鸡蛋液中均匀的裹上鸡蛋液

5.依次做好所有的鸡蛋豆腐

6.平底锅倒入适量油烧至五成热时放入鸡蛋豆腐，小火煎至金黄色

7.翻面继续小火煎至金黄色即可捞出沥干油分备用

8盘子铺上生菜，鸡蛋豆腐一块块摆好摆盘

食材清单南豆腐 200克 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1棵 、 大蒜 2瓣 、 水淀粉 1大勺 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 香油 少许烹饪步骤嫩豆腐1块（又南豆腐，石膏豆腐），它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切末。花10分钟，做一道菜！起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。4花10分钟，做一道菜！鸡蛋炖豆腐的做法 步骤4稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。5、花10分钟，做一道菜！鸡蛋炖豆腐的做法 步骤5将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。6、花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐的做法 步骤6点击查看大图葱叶切小段用来点缀，水淀粉勾芡倒入。7、花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐的做法 步骤7点击查看大图最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。8花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐的做法 步骤8点击查看大图点缀上葱叶碎，挖勺尝尝……香味浓郁