竹笋哪个品种比较好？
脆爽的竹笋品种竟然这么多呀，看看你喜欢吃哪个：
1、麻竹笋
麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口
2、雷竹笋
雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
3、红壳笋
红壳笋由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。
4、龙须笋
龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。采摘后将之加工成一束束细如针状的笋丝，所以才叫龙须笋。市面上常见的是已经做成的笋干。
5、笔头笋
笔头笋形状细细长长，酷似一支笔，因此俗称“判官头”,也叫它“笔头笋”。虽然单株肉不多，跟干菜一起蒸，味道鲜美。“笔头笋”又分空心笔头和实心笔头，中空的称为“水竹笋”，其味甚佳乃至于甜美;实心的叫做“木竹笋”，笋肉中间为白芯，其味涩嘴。
竹笋品种
6、鳗笋
鳗笋因笋壳绿色，笋顶端似河鳗尾巴而得名。和最早亮相的毛笋不同，鳗笋全部长在地面，很好找。鳗笋保鲜时间极短，一早一晚，滋味便大打折扣，要是过夜再吃，口味已有隔世之感。因此，鳗笋除了先吃，主要是用来加工成羊尾笋、雪菜汁罐头笋等。为了保鲜，笋的加工每天都在和时间赛跑，带着露珠的新鲜鳗笋采下山，洗净剥壳后立刻用大颗粒盐在柴火灶上烹煮，在热力和盐分的作用下，鲜笋的鲜美得到最大程度的保存。做好的羊尾笋色泽黄白，笋肉紧致，耐储存，做汤或是凉拌都是一道佳肴。
7、篱笆笋
篱笆笋，顾名思义就是生长在篱笆周围的一种笋，其实算不了新的品种，口感微甘。吃过这种笋的人很少，因为不会大批量种植，只有山农编自家篱笆用，在篱笆边长出一点，自家享用。篱笆笋又鲜又嫩，用来焖花腩，很入味，只是很难买到这种笋。
8、慈竹笋
慈竹笋，又称“慈笋”、“八月笋”。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。8月下旬至9月中旬采掘，是夏季时令笋蔬之一。 慈竹笋是一种非常鲜美，非常好吃的笋中上品，但是笋中含有大量的苦瓜素，苦如黄连，只有烹饪得法，苦才会转换成鲜，并且非常鲜。
福建永安、建瓯、安徽广德、浙江杭州等地出产的竹笋比较好吃，因为这些地方气候温和，自然条件优越，适合竹笋生长。
竹笋是山珍之一，也是一种营养价值高保健功效出色的养生食材，它能煲汤也能炒着吃，国内多个地区都有竹笋出产，但经过对比和了解以后人们发现，福建永安的竹笋比较好吃。永安是有名的竹笋之乡，那里有大片的竹林竹林，覆盖面积高达70余万亩，而且人均拥有毛竹林的面积超过了4亩，位于全国之首，当地出产的笋干特别有名，每年都会举办竹笋节，永安竹笋肉厚节密，色泽金黄，口感脆嫩，吃起来滋味特别好。
一、建瓯竹笋
建瓯竹笋比较好吃，建瓯拥有100多万亩竹林其中毛竹极为有名，毛竹总数超过2亿株为全国之首，他每年有大量的春笋和冬笋出产。这个地方出产的竹笋肉质肥厚，口感鲜嫩，营养价值高，吃起来口感特别好，它不但能直接鲜食还能制成干品也能制成笋罐头在市场上出售，很多消费者都喜欢这种地方出产的竹笋。
二、安徽广德竹笋
安徽广德出产的竹笋也比较好吃，这种竹笋外形美观，外壳薄，肉质肥厚，而且口感脆嫩鲜甜，在炒的时候不需要焯水，也没有苦涩的味道，它营养价值高，种类齐全，有春笋、冬笋等多个不同的品种，但广德冬笋是早具盛名，最好吃的一种笋，特别适合用来煲汤，做好以后味道鲜美，滋味诱人。
三、杭州竹笋
杭州竹笋也比较好吃，当地出产的竹笋以雷笋最为有名，它的每年春天大量上市，具有脆嫩、鲜香的特别，用它制成笋干味道也特别好，杭州不但出产雷笋，那里还出产冬笋和鞭笋以及野山笋，这些竹笋的味道与口感也比较好，是市场上比较受欢迎的竹笋品种，如果有机会大家可以亲自品尝上面介绍的竹笋，相信大家都会被它们的诱人滋味所吸引。
竹笋，可是说是中国极具特色的一种食材，也是国民饭桌上常见的美食，不同竹笋的味道也是不同的，比如口感更加脆嫩的，口感有嚼劲的，这些原因是我国的竹笋的品种多种多样，品种之多，让许多购买竹笋的消费者也不清楚到底购买的是什么品种，今天小编就来给大家科普一下竹笋常见的品种。
其实竹笋根据采集的季节主要分为三个大种类，分别是春笋、冬笋、鞭笋。
首先说春笋，春笋的种类其实非常多种多样，是在立春之后挖的竹笋，笋体肥大，洁白如玉，口感上更加鲜嫩一些，来自湖南城步的奇山寨风味小食竹笋就是利用春笋来加工制成的，口感十分脆嫩，鲜香不吐渣，随身携带非常方便，现在已经登陆苏宁众筹，爱吃春笋的可不要错过。笋主要是毛笋，就是毛竹。冬天的毛笋比较好吃，也就是冬笋。春天还有其他很多笋，雷笋比毛笋贵上市也早，也好吃的。毛笋也不错大量上市的时候毛笋的春笋也便宜。
接下来说冬笋，冬笋其实就是还没有张出土的毛竹笋，冬笋是毛竹的产物，其他品种的竹子都没有。冬笋的生长时间是从十二月到春节前，因为未出土，因此笋尖的肉质柔嫩，清脆爽口，适合蒸煮等，城步奇山寨的清水笋就是采用了冬笋来制作的，因为笋的处理较麻烦，因此清水笋省去了消费者自己处理笋的步骤，可以直接开罐进行二次创作，非常方便。
鞭笋，是各类食用夏季和秋季才有的竹鞭稍，产季为每年5月到10月份，鞭笋的味道非常好，但是产量太低，因此少有人家会购买。
如果按照竹子的种类来分的话，又可以分为毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋等等等等，多达成百种竹笋，
笋用竹的优良品种
（1）绿竹。绿竹属，合轴丛生，分布福建、广东、广西、海南、浙江等省（自治区）。笋期5月下旬至10月上旬，笋味甘美，为著名笋用竹种。
（2）麻竹。麻竹又称六月麻、八月麻，牡竹属，合轴丛生，分布福建、广东、广西、贵州、云南等省（自治区）。笋期5至10月，笋质好，产量高，为优良笋用竹种。
（3）黄甜竹。黄甜竹又称黄间竹，酸竹属，单轴散生，分布于江西、浙江、福建等省。笋味鲜美，为优良笋用竹种。
（4）雷竹。刚竹属，单轴散生型，分布于浙江、江苏、安微及福建等省。3月初出笋，经人工覆盖保温、灌水保湿，可以提早至春节前20天出笋。笋鲜甜可口，为优质笋用竹种。
（5）甜笋竹。甜笋竹原产于江苏、浙江等省。笋期4月中旬，笋极鲜美，是优良的笋用竹种。杆可作材或用于编织或用于制作竹器。
（6）霞早绿竹。一般4月开始发笋，比普通绿竹提早1个多月。6至7月份进入产笋高峰期，9月上旬（白露）后逐渐减少到10月（霜降）基本结束。霞早绿竹发笋早、产量高、笋质优等优良性状相对稳定，成为变异新品种。
（7）吊丝单竹。吊丝单竹为我国特产的丛生竹种，主要分布两广，湖南省道县以南地区均有栽培，长沙有引种。夏秋出笋，笋期长（5至9月），笋味鲜美可食。
（8）毛竹。毛竹又称楠竹，刚竹属，地下茎单轴型，除海南岛外全国大部分地区均有分布，宜作笋材两用林经营。秋冬季节竹笋在土中生长，不出土面，称为冬笋；4月初竹笋长出土面为春笋；7至8月还有鞭笋。
此外，哺鸡竹、石竹、淡竹、桂竹、毛金竹、大头典竹等都是优质笋用竹。
竹笋一年四季皆有但惟有春笋、冬笋味道最佳的。
竹笋是可以种植的，不过一般在南方地区可以种植的，主要是南方的气候和土壤都是比较适合种植竹笋的，而且种植的竹笋的品种也是比较多的，比如有莴笋，麻竹笋，毛竹笋等等之类的，里面有些竹笋是可以吃的，有些竹笋是不可以吃的哟，可以拿来欣赏的喔。
答：箭竹笋，是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。8. 红壳笋 红壳笋，由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好...
答：2. 鞭笋 鞭笋在夏秋季节生长，6月至10月收获。这种笋型细长，味道鲜美，但产量较低。3. 冬笋 冬笋仅毛竹产出，从12月至春节前后成熟。其肉质柔嫩，口感清脆爽口。4. 雷笋 雷笋源自雷竹，自然生长需待开春，但人工培育品种可提前上市。5. 麻竹笋 麻竹笋，亦称甜竹或大叶乌竹，5月至11月出笋。...
答：箭竹笋：箭竹笋产自高海拔地区，如四川的九寨沟等地。它的笋壳光滑，肉质紧实，口感清脆，非常适合凉拌或快速炒食。青竹笋：青竹笋产自中国广东、广西等地，它的笋壳呈青绿色，肉质鲜嫩，味道甘甜，适合清炒或蒸食。水竹笋：水竹笋是一种生长在水中的竹笋，常见于江南水乡。它的肉质极为鲜嫩，几乎不含...
答：2. 苦竹 苦竹通常成簇生长，个头不高，皮薄，用途不如毛竹广泛。但其竹质细腻柔韧，适合编织，可制作各种筐篓、篮子、筛子、席子等。苦竹也常作为绿化树种。苦竹的竹笋味道苦，食用较少。3. 荆竹 荆竹高约十米，属于中等高度的竹子。其竹制品在某些方面胜过楠竹，如晾衣杆、竹席、竹篮、斗笠等。荆竹...
答：箭竹笋：箭竹笋是高山地区特有的竹笋品种，主要分布在中国西南地区和台湾的高海拔山区。箭竹笋肉质紧实，口感清脆，适合凉拌或快炒。刺竹笋：刺竹笋的笋壳上长有刺，因此得名。它的味道鲜美，肉质较厚，常用于烹饪肉类或海鲜菜肴。桂竹笋：桂竹笋是一种肉质较为肥厚的竹笋，味道甘甜，适合炖汤或制作各种...
答：毛竹笋：毛竹笋是最常见的竹笋品种之一，它的口感鲜嫩，肉质饱满，味道清甜，非常适合炒菜或做汤。毛竹笋的外壳较硬，需要用刀剥去外皮和内膜，才能取出鲜嫩的竹笋肉。冬竹笋：冬竹笋是在冬季生长的竹笋，它的口感比夏季的竹笋更为鲜嫩，肉质更饱满，味道更甜美。冬竹笋的外壳较薄，处理起来比较方便。箭...
答：7. 青竹笋，产自广东、广西等地，壳呈青绿色，肉质鲜嫩，味道甘甜，适合清炒或蒸食。8. 水竹笋，生长在江南水乡，壳薄肉嫩，味道清淡，适合做汤或清炒。9. 早竹笋，春季早期出土，肉质嫩滑，味道鲜美，是春季的美味佳肴。10. 冬笋，冬季生长，肉质紧实，口感独特，适合炖肉或做汤。不同品种的竹笋...
答：麻竹笋：麻竹笋是一种热带竹笋，其营养价值也非常高。麻竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量较高，对人体免疫力和皮肤健康有很好的促进作用。总的来说，不同的竹笋品种，其营养价值各有特色，选择适合自己的竹笋品种，可以更好地享受竹笋带来的美味和健康。同时...
答：5. 苦竹笋口感带苦味，营养丰富，价格亲民，适合喜欢尝试不同口味的消费者。6. 水竹笋口感鲜嫩，味道甘甜，价格适中，营养价值高，多种食用方法。7. 雷竹笋口感鲜嫩，味道甘甜，价格适中，营养价值高，多种食用方法。8. 总之，以上品种的笋都是既便宜又好吃的选择。9. 不同地区笋品种和价格不同，...
答：1、麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口 2、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。
