家乡的什么美食是你的牵挂，你的最爱？
糯米饭，家乡的糯米饭最是我怀恋的味道，每天早上天刚刚亮卖早点的阿姨准时吧小推车推上车，用木蒸子蒸的糯米饭先放一勺香辣油辣椒，一筷子红萝卜酸菜，油炸花生，在来一小勺香葱，最后的点睛之笔是一大勺白金豆带汤，“阿姨，给我三块钱的糯米饭”还有肠旺面，味道也是好吃到爆炸，到别的城市工作，也吃过肠旺面，还是没有家乡的好吃，昨天晚上想吃糯米饭想到哭。贵州人离开了家乡，也只有吃老干妈才有家的味道了。
当然是格拉条啊，阜阳格拉条可以说是特色美食了，面条是特殊的仪器现做现卖的，做出来特别有嚼劲，再配上浓香的芝麻酱，撒上一些榨菜辣椒，真的是让人直流口水。
我最牵挂的家乡美食是妈妈亲手做的红烧肉！每次回家妈妈都要亲自去菜场挑选有肥瘦五层的薄皮五花肉，然后回家经十几道工序仔细加工成肉质鲜嫩，口感丰富的红烧肉。如何烧猪肉，怎么样才能把肉烧得色香味俱全，下面给你介绍具体做红烧肉的方法：
首先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味（这道工序非常重要），然后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一下水。开锅之后，撇去血沫，然后把肉捞出来洗净。第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水好的肉块放入锅中。开大火使肉完全上色，然后再加一瓶渒酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的温水，然后再加整根的大葱两根，八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开，然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待肉烂的时候捞出葱，然后加适量的盐、味精。然后大火收汁。最后洒点葱花，淋点香油，最后就可以装盆上桌了，这样做出的红烧肉色、香、味俱全，口感会更加美味。请采纳吧。
不少人出门在外，心中最牵挂的，除了身在故乡的亲人朋友，剩下的就是家乡的美食了。它让人垂涎的不仅是香美和熟悉的味道，更是那些美好的成长记忆。
所以每个地方都有属于自己的特色菜肴，而这个地方，更多的是妈妈围裙前的那方小灶台。那么在你的心里，那道美味不可替代的特色菜肴是什么呢？
肠粉

肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠）。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为「抢粉」。出品时以「白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口」著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
八宝饭

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
过桥米线

过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
回锅肉

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
盐城八大碗是盐城最有名的美食之一，虽然在很多地方也有八大碗，但是因为各个地方的饮食文化是不一样的，八大碗的做法也是各有千秋。盐城的八大碗就非常的有特色，它起源于民间，是盐城人宴请请尊贵客人的必备菜之一，而且每一道菜都非常具有当地的特色。
生活在盐城的人都知道上岗的猪头肉，因为他们家的猪头肉在盐城非常的有名，很受严惩老百姓的喜欢，吃起来虽然烂却又不散，肉质又香又嫩，色香味还都俱全，所以在盐城的名气也不小，很多去盐城旅游的游客都会特地去品尝一下。
红头鸭拼手抓馍、大别山红烧土公鸡、金陵鱼汤小刀面、茶香肉、五福方糕。
红头鸭拼手抓馍要做得好就要考验厨师对食材充满热情，以淮扬菜为主导，擅长粤菜、徽菜和杭帮菜的烹调与创新。走过千山万水，尝遍世间美食，经历万千尝试，才能烩出最美的味道。红头鸭拼手抓馍柔嫩细嫩又紧致的红头鸭，在细心烧制了几个小时后，汤汁的香浸入鸭肉，鸭肉的味又反煨汤汁。淡淡的甜味中，带着淮扬菜的灵魂，但那份肉质的美，却是独特的双手才能制作出来的。
大别山红烧土公鸡，有的人用脚丈量世界，有的人用心感受世界。据说在研制时，厨师走遍安徽，最后选中了肉质紧实口感香嫩的跑山鸡，每一只都精挑细选。文火煨汤中火烧制，菌菇提鲜香味自成，一道菜，上座就能香艳四方。
金陵鱼汤小刀面，汤汁的浓稠来源于每一碗都由一整只鲫鱼不断熬制而成。舌头触碰汤汁就能感受到那份绵柔而不失纯真的鲜味。面条由方厨手工切成，面条柔韧，香韧兼备。
茶香肉，四个小时只做一份肉。从东坡肉改良而来的茶香肉，香味弥漫久久不息。肥瘦相宜的肉块裹上特别调制的酱料，再配上烘烤后的猴魁，脆是舌尖的第一触觉，而后酥脆的外壳破碎，露出最嫩最香的五花肉，吃完后唇齿留香，忍不住想再来一块。
五福方糕，这道菜代表着大厨的心愿，代表着一份希望人人平安幸福的理想。五福方糕，每一种颜色里都有自己独特的味道，豆沙、榴莲、巧克力...你所期待的每一份最甜蜜的美味都隐藏在其中。
我最喜欢的家乡菜是酸辣土豆丝，这是我的最爱，每次回家，妈妈总是专门为我做这个酸辣土豆丝，现在我也学会做这个菜，下面给你介绍最好吃的酸辣土豆丝做法：
食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。第一步：土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。土豆切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把土豆丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒土豆丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让土豆的淀粉流失，炒土豆的时候就不会粘锅了，还能让土豆丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止土豆的营养流失和防止土豆丝氧化变黑，炒出来的土豆丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把土豆丝控水捞出备用。第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝第三步：锅中烧水，水开后把土豆丝放入焯水一遍，土豆丝焯水后炒起来更脆。土豆丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存土豆丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣土豆丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。总结一下：1.土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。2.土豆焯水的要点，水开后把土豆丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证土豆丝的口感脆。
答：第三个特色美食：炸油果炸油果又叫“煎堆”。每年过年前家家户户都要制作炸油果。这是在新年期间每餐不可缺少的特色小吃。这个做法比较简单，用糯米粉和片糖揉和在一起，然后捏成长的或者圆的放到油锅中炸至金黄就可以了。想必每个家都有那么一道你最想念的家乡菜和牵挂的家人，想家了就抽空回家...
答：儿时的记忆是否涌上心头，奶奶的唠叨和爱带着这份对年味的牵挂一起走来！属于我们的记忆一直刻在挖的脑海中，春节一样一样的味道，春节承载着我对我们对来年的期盼，在外过新年如淡如水无滋味，只有那属于我们的家乡味道，才能解我们的忧愁，把这份对家人的想念和盼望承载在这一份份家乡美食里，故乡过...
答：也许,越是喜爱家乡,越是沉迷家乡,就越对这土地爱得深沉。对于外乡菜,味觉也就在菜上静止了吧。平时,味觉不是时常跳动着的么? 我懂了,终究不是家乡菜啊。 家乡菜,你朴实无华,却独具韵味;你与众不同,我必将以殊为荣。 邵阳啊,我爱你。不仅仅是味觉上的跳动,更是发自内心的喜爱。 六年级家乡的`美食作文...
答：我庆幸自己今日能继承外婆最原始的手艺，让我保留住老人还在世时带给我的那份味道。那时候外婆的手指因常年劳作而骨节变弯，十根指头都如此，年幼的我并未太深感触，就站在灶台旁看外婆将猪肉切成一小块一小块，放进盆里加些鸡蛋生粉什么的，一手掌盆另一手拌匀猪肉块，虽然手指弯曲不能伸直，但动作...
答：我爱家乡的臊子面!不仅因为它好吃,更因为它充满了家乡的朴实、幸福的味道! 家乡的美食作文5 我的家乡在慈溪,这里有许多特色小吃,但论我最喜欢的,非“年糕饺”莫属了。 年糕饺的皮,白得晶莹如珍珠,封口处似花边状卷曲,给原本平凡普通的年糕饺多了些许美感,让人看了念念不忘。年糕饺可分咸、甜两种口味。要论“...
答：我曾去过多个地方旅游,也尝过各地的美食,但没有哪里的能比得上家乡的海鲜。见到那水中游动的鱼儿,那横行霸道的螃蟹,总有一种亲切的感觉。总觉得家乡的美食最给力,我爱家乡,更爱家乡的美食! 六年级家乡的美食作文 篇3 湖南味道的独韵,不是外乡人能够轻易体会的。而家乡的味道,更多的是一份思念与牵挂。 喜欢...
答：六年级家乡的美食作文300字 篇4 湖南味道的独韵，不是外乡人能够轻易体会的。而家乡的味道，更多的是一份思念与牵挂。喜欢吃邵阳米粉——它代表了家乡人的做事风格：圆润，爽快。它让人喜爱，也另许多人不解：为什么其他地方的人就做不出这爽口的味道呢？这是邵阳家乡菜，是邵阳所独有的味道哪…...
答：千张包子 二十二： 安徽 歙县豆腐脑髓 歙县毛豆腐 歙县石头馃 徽州状元饭 无为送灶粑粑 五城茶干 一品玉带糕 油炸臭豆腐 固镇油茶 二十三： 湖北 热干面（以武汉蔡林记最有名） 面窝 苕面窝 糯米包油条 汤粉 豆沙糍粑 掉渣烧饼 福庆和牛肉米粉 四季美汤包 煨汤 鸭颈 汪玉霞月饼 豆皮（以老通城最为有...
答：最让我念念不忘的是烧饼。小的时候烧饼似乎还是个比较奢侈的零食，周末的时候我妈会买一个虾子烧饼，一家人吃。
答：在一旁的我听罢，心中了然，也许这就是水乡的鱼味，这就是亲人的牵挂味。饺子是团圆的象征，一张皮子将思念、期盼、等待、合欢都包了进去。一家人在此时聚集到一起，两碗鱼饺在此地传递着最美好的团圆。新的一年，就在这热闹的团圆饭中开启了。地道的家乡味作文600字2 家乡的味道没有山珍海味的...
