红烧白鲢鱼的做法

红烧白鲢鱼的步骤：

1
把洗干净的鲢鱼两面都划几刀，然后分两段，锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。
2
把鱼两面都煎过。
3
煎好后，加入姜、蒜、料酒、酱油
4
加入适量水，大火煮开，水可以多点，因为鱼大要煮久一点才能入味。
5
煮至汤差不多的时候加入适量盐调味，然后煮至汤微微收汁即可。
6
把煮好的鱼装入盘里，撒上葱花，这样鱼就可以吃了。

自从学会白鲢这样做，我家隔天就要吃一次，鱼肉鲜嫩细嫩没有腥味，好吃下饭真过瘾，赶紧一起来试试吧，农业，农村，农民，川菜，美食

材料：主料鲢鱼1500克，辅料油，盐，甜面酱，腐乳，白糖，酱油，香甜醋，料酒，葱姜蒜，大料。

1、鲢鱼去鳞、去腮、去肠洗干净沥干水。

2、将鱼一切为二（如果条件允许，最好不要切。这条鱼太大，不切无法加工）。

3、用盐 、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋调制红烧汁备用。

4、鱼裹上面粉。

5、起油锅，鱼入锅煎。

6、煎好一面，将鱼翻身再煎另一面。

7、鱼煎好后推至锅边，露出锅底，葱姜蒜、大料入锅炸，葱姜蒜、大料炸香后倒入红烧汁。

8、再添加适量水，水与与持平，盖上锅盖烧，大火烧开锅改小火慢烧，其间适时推动鱼，烧至鱼熟入味即可盛出享用。