牛肉丸子汤怎么做好吃 牛肉丸子汤最正宗的做法

牛肉丸子汤的做法步骤


1
牛里脊肉片去筋膜，切成长条。


2
用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。


3
把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。


4
倒入料酒，去腥。


5
加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。


6
锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。


7
把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。


8
把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。


9
另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。


10
添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。


11
撒入适量精盐，大火煮开。


12
散入适量胡椒粉即可出锅。

主料
牛肉馅500g葱1节
姜适量
辅料

盐2勺鸡精2勺
蛋清1个胡椒粉1勺
香菜5-6棵酱油1勺
淀粉1-2勺
牛肉丸子汤的做法步骤
牛肉丸子汤的做法图解11. 将简单材料提前准备好
牛肉丸子汤的做法图解22. 葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀
牛肉丸子汤的做法图解33. 加入蛋清 酱油 1勺盐 1勺鸡精 淀粉拌匀 调料可根据自身口味调整
牛肉丸子汤的做法图解44. 拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火 边入边加热即可）
牛肉丸子汤的做法图解55. 煮沸后撇清血水和浮油
牛肉丸子汤的做法图解66. 加入剩余盐 鸡精 胡椒粉及香菜 （具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透 若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料 将调料装碗边吃边调味亦可 爱吃酸的可以加入陈醋哦！）出锅开动！

• 主料

• 牛里脊肉

  500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生姜

  适量

• 料酒

  1勺

• 淀粉

  适量

• 鸡蛋

  1个

• 花椒

  适量

• 步骤

• 1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

• 2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

• 3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

• 4.倒入料酒，去腥。

• 5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

• 6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

• 7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

• 8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

• 9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

• 10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

• 11.撒入适量精盐，大火煮开。

• 12.散入适量胡椒粉即可出锅。