农村最常见的几种野菜，你吃过几种
野菜曾经是很多人农村人的美食，有些野菜味道独特营养丰富口感也较好，比如野蒜、灰灰菜和槐花，这三种野菜可用来炖汤，也可以用来炒菜甚至是凉拌，其味道爽口，是一种十分美味的食物。
荠荠菜

荠荠菜是最常见的一种野菜，质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。
荠菜肉饺：将荠荠菜洗净焯后切碎，加入鲜肉馅和调味料拌匀，用面皮包成饺子。
苦菜

苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。
面条菜

面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性凉。
凉拌面条菜：将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。
灰菜

灰灰菜，这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：开水烫下嫩茎叶，凉拌、炒着吃。
功效：清热利湿，抗癌，解毒，抑制乙型脑炎病毒、流感等，辅助防治龋齿痛疮疡，皮肤瘙痒，腹泻，风热感冒，麻疹不透，肿毒等。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
马齿苋

马齿苋，野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
苜蓿

苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。金花菜红烧巴鱼、腌金花菜。
刺嫩芽

生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。吃法：开水先焯下，再放清水中泡2小时，炒着吃，裹面糊油炸，凉拌。香椿炒鸡蛋，味道不错
功效：补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血。辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效。
又名枕头草、护生草。荠菜叶嫩根肥，含有丰富的蛋白质、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，野菜中的上品，翻炒、做汤、包子、饺子、混沌等都很美味，荠菜还是是一种“地道药材”，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、抗癌、肾炎等症。而且荠菜丰富的胡萝卜素是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、婆婆丁
在农村又叫蒲公英，很多农民都吃过，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英还是珍贵的中草药，主要功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝。另外，蒲公英也可以和绿茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清热解毒的茶饮。
3、灰灰菜
又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，含有蛋白质、糖分和矿物质等多种对人体有益的营养物质，做法简单凉拌或翻炒。具有清热解毒、利湿、杀虫的作用，特别是清肠、通便作用，立竿见影，食用灰灰菜还能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
4、马齿苋
又名马齿菜、五方草。含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等丰富的营养物质。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，常见的有大蒜拌马齿菜、马齿菜粥等。马齿菜具有很高的药用价值，有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。而且马齿菜能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对治疗糖尿病有一定的作用。
答：农村田间地头的四种野菜，美味又营养，你吃过几种：一、牛皮菜 牛皮菜是我国北方夏淡时节的常见食用叶菜，新鲜多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的成效。二、苦菜 苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属...
答：蕨菜是一种农村非常常见的野菜，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可烹饪各种菜品，因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。鸭路草的幼苗及嫩茎叶都可当野菜，幼苗洗净后直接煮食或炒食即可，成株之嫩茎叶则宜用沸水快速汤过，再行烹调，才更为可口。木莲属于低海拔生长的野菜，...
答：3. 北美独行菜，也就是辣荠菜，与荠菜外观相似，但它的味道辛辣，如果你能欣赏这种味道，会发现其实它非常美味。4. 小根蒜的口感介于葱和蒜之间，这种野菜常被我们用来蘸酱生吃，或者与鸡蛋炒食，别有一番风味。5. 蒲公英不仅是野菜，更是一种优良的中药材。它的口感佳，营养丰富，是春季挖野菜时必...
答：自家种的蔬菜吃腻了，不如换换口味吃一下野外纯天然的野菜，口感真的超级不错~下面这几种农村常见的野菜建议大家收藏一下，后面遇到了可以直接带回家尝一尝~一、荠菜 这也是大家普遍受众比较广的野菜了，别名又叫地米菜，姜角菜等。一般这种菜都是生长在田野，田边以及山坡和小溪边，每年的三月份和四...
答：马齿苋现在嫩的能掐出水,摘几把回去焯水凉拌味道鲜美,多的还可以晒干保存,包包子最香~3.曲曲菜春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。4.蒲公英蒲公英不仅是野菜,也是药材,有清热去火气的作用,可以凉调、清炒,也可以泡下火茶喝。5.马兰头一场春雨...
答：野菜是儿时的记忆，也是一种浓浓的乡愁。苗阿哥生活的南方的农村，我们山区的野菜就多了，比如蕨菜，竹笋，折耳根，水芹菜，车前草，马齿苋，蒲公英，野葱，刺芽，都是我们这里常见的野菜。春天到来，大地回暖，就是吃野菜的好时节，这时野菜也刚出了嫩芽。在有山泉水流淌的小溪或者稻田边，会生长水芹菜...
答：对于这种野菜不同的地方叫法也不一样，最常见的是生长在麦田或者荒地里面，中国黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏都有分布。7、田紫草 田紫草是一种农村比较常见的野菜。羊和骆驼都比较喜欢吃这种野菜，但牛很少吃，天冷的时候踩回去用开水烫一下再凉拌吃，非常好吃。8、刺菜 这种野菜的边缘长...
答：此时，农村各种野菜也都相继出土，清香鲜嫩又营养，说起野菜，除了大家都知道的荠菜、马兰头、蒲公英、马齿苋、艾草、灰灰菜等等，还有很多很多，有几种比荠菜还要鲜香，鲜嫩正当季，其中我最喜欢这5种，它们的食用期很短，错过就得等明年，所以我们要要抓紧时间，别不懂吃。一，野生芹菜 。野生芹菜是一...
答：她说这是可以吃的,你没有吃过嘛?哇,那时候就觉得自己长知识了。 cs 我出生在中国西南贵州省,从小在山里长大,成长在九十年代的我小时候经常吃野菜,不是因为爱吃,是那时候我们家还没有什么菜吃,经常煮野菜下饭度日,经常吃的野菜有野生蕨菜,折耳根,水芹菜,山竹笋等等,下面给大家介绍几种我常见的野菜。 折...
答：农村常见的5种野菜，吃过4种以上的，才是真博学！1、艾草，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、抗过敏等作用，南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。2、沙葱，（蒙古韭）。主治消化不良，能开胃，叶及花可食用。3、马齿苋，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样...
