小苏达化学名称

小苏打的化学名称是碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃。

1、基本信息

小苏打是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

小苏打在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

小苏打既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

2、小苏打的发现和制备

小苏打最早是由法国化学家尼古拉斯·勒布朗（Nicolas Leblanc）在1791年制备出碳酸钠的过程中发现的。1801年，德国药理学家瓦伦汀·罗斯（Valentin Rose the Younger）报道了小苏打的合成方法。

3、小苏打的用途

小苏打可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

小苏打的相关谣言和真相

1、相关谣言

有些人认为牙膏加小苏打可以轻松去污，美白牙齿，或者小苏打可以除铁锈水垢。其实，这些说法都是不科学的。

2、真相

牙膏中加入小苏打可以让小苏打颗粒直接的摩擦牙齿，帮助清洁牙垢；但是，小苏打的美白机理与牙膏类似，对清理牙垢有帮助，但是对牙齿表面深度附着的色素作用并不明显，所以快速美白属实无从谈起。