4道热腾腾的干锅菜，有肉有菜，香辣开胃解馋，边加热边吃真暖和
大家好，我是阿飞，还正说着今年冬天可能不冷了。冬至一过，温度嗖一下降下来了。常言道：数九寒天重藏养，御寒补阳还靠吃。
早上来上班，骑个单车冻的手通红，起床时被窝里带的那点热气都冻跑了。就想吃点热乎的暖和暖和。
今就跟大家分享几道简单又好吃的干锅，别看肉不多，吃着就是香，喜欢吃干锅的朋友可以先收藏了，没事再慢慢研究。
别看虾不大，营养价值可不小，补肾壮阳抗早衰，还能增强人体免疫力。把虾做成干锅麻烦吗，其实很简单，只要愿意动手尝试，在家都能轻松做。
1. 这是我从市场刚买的鲜虾 ，咱处理一下，剪去虾腿、 虾头、去除黑色的虾囊 、把虾背剪开。在清洗过程中 再去去虾线。反正就是把虾弄干净再吃。
洗干净了控一下水，放盆里腌一下：加盐 、胡椒粉 、料酒、温柔地揉揉给虾码码味。
抓把淀粉继续拌匀，虾炸出来酥。
2.切点土豆条，切好的条最好泡在清水里，发黑了不好看 。
切点洋葱片 ，放在干锅中垫底。再切一点洋葱碎和蒜末放在一起。切几根小香芹。
3. 锅内烧水，把土豆条放进去煮一下，把土豆条煮断生了，方便后期炸熟炸透，开锅以后煮一分钟倒出来用清水冲洗过凉。
然后把土豆条放入盆中，撒上一小把淀粉拌匀，淀粉能够锁住水分炸出来的土豆条外酥里嫩。
4.把土豆条和虾炸一下
油温五成热时倒入土豆条开小火炸，土豆条定型了， 轻轻地搅动让其均匀受热，大约炸2分钟土豆条炸至七八成熟时捞出来。
然后把大虾小火炸炸，把虾炸透了，捞出来控油。
把油温升高至六成热 ，放入大虾复炸一遍，这一步是大虾外焦里嫩香酥可口的关键。
复炸的时间不要太长30秒钟就捞出来。 炸的久了水分都炸干了。
把土豆条也放入锅中复炸20秒钟，捞出来控油。
5. 锅内留底油、 放入 蒜末、 洋葱碎 一起爆香，放入干辣椒小火炒出香辣味，倒入芹菜段 、大虾、 土豆条 。
开始调味：放点盐、 鸡粉、再撒入一把白芝麻大火快速炒香后关火倒在准备好的干锅里。
点上火就可以上桌了，这道干锅香酥虾吃的时候壳都不用剥越嚼越香，越吃越想吃。学会不用去外面吃了。
一点带皮猪肉，2个杏鲍菇，就是一道好吃下饭的干锅菜，香辣开胃，吃着安逸哩很。
1. 把杏鲍菇切成滚刀块，切几根青红椒段，一小块带皮猪肉切成片，再切点葱姜蒜。
准备半个洋葱切成片放在干锅中垫底。
2. 把杏鲍菇锅炸一下。
锅内烧油 ，油温六成热时倒入杏鲍菇，炸到杏鲍菇表皮泛黄，稍微定型以后倒出来控油。
锅中留底油 ，放入肉片煸炒。把里面的肥油炒出来，肉片炒香炒白以后，倒入葱蒜和干辣椒 ，一起翻炒出香辣味。
再倒入青红线椒 ，淋入一些植物油翻炒几下，加入 香辣酱和辣妹子， 翻炒至肉片上色。不能吃辣的朋友就少放点。
沿锅边淋点料酒去腥， 快速翻炒至酒精全部挥发，倒入杏鲍菇，沿着锅边 淋点清水。
开始调味： 盐、味精 、鸡粉 、生抽、 颠锅翻炒化开调料 ，等食材入味了倒在咱准备好的干锅里。点上火就能上桌吃了。
这道干锅土豆片，是我家俩孩子最爱吃的一道菜了，简直是下饭菜中万人迷，干锅土豆无人敌。就连平日里喜欢吃外卖薯片的小姑娘，有了这道菜外卖都不香了。
1. 土豆洗净削皮，切成硬币厚度的土豆片，做干锅土豆片太薄太厚都不行。太薄吃着发干太厚又不够香酥。
切好以后把上面的淀粉冲洗干净，用清水泡上，土豆容易变黑。
配菜通常用青红椒， 炒出来好吃还好看。做干锅少不了洋葱丝，放在干锅中垫底。
切点葱、姜、蒜。姜蒜都切成蒜末。再放入一小把干辣椒段。
2. 把土豆片炸一下，油温五成热时下入土豆片，开小火浸炸把土豆片中的水分炸出来，一直把土豆片炸透炸酥。
像这样带着焦边就可以了捞出来控油。
3. 锅中留底油 ，放入 葱姜蒜和干辣椒 开小火爆香，加入 香辣酱 炒出红油，倒入青红椒片大火炒至断生，沿锅边淋点清水。
开始调味：加盐、 鸡粉、撒入一些烧烤料 ，继续翻炒化开调料，然后倒入土豆片大火快速翻炒让料汁裹满土豆片，土豆片入味以后，撒一把白芝麻 ，翻匀后倒在干锅里面。
这道菜最忌久炒 ，最好现炒现吃，口感香辣酥脆，才真好吃。
面筋别再烤着吃了，做个干锅手撕面筋尝尝吧，筋道有弹性，香辣入味贼好吃。
才从超市买回来两根面筋，这面筋价格比肉便宜多了。先把面筋洗一下，吃着放心。
1. 洗干净的面筋用手一片一片撕开。切几个青线椒、两个小米椒，切点蒜片。
把芹菜切成3厘米的段，切半个洋葱丝放在干锅里垫底，免得点火的时候糊锅。
切点五花肉片。
2. 把面筋炸一下，锅内烧油，油温六成热，把面筋倒入锅中，炸30秒左右，即可捞出控油，炸一下是为了吃起来口感酥脆。
锅中留少许底油，放点 干辣椒、花椒 翻炒出香辣味，扒拉出来，吃嘴里不得劲。
放入 五花肉片 ，小火煸出油，味更香，然后把 大蒜和青线椒，小米椒 倒入锅中翻炒，开大火，炒出香味，放切好的 芹菜和洋葱， 翻炒均匀后，倒入面筋，开小火。
开始调味：加入 老干妈豆豉、香辣酱、蚝油、生抽、十三香 ， 开大火，快速翻炒，化开调料后入味以后倒在垫好洋葱片的干锅里，点上火就可以上桌开吃啦，又筋又香的干锅面筋，吃起来比烤的还入味。
答：全家人都超级爱吃哪些菜，又香又辣还营养丰富？人们一家人都超级爱吃它，又香又辣还营养丰富，确保意犹未尽！它便是大家都爱吃的家常小炒——麻辣干锅土豆片。土豆就是我们生活当中到处都可以看到的一种食物。土豆吃起来香甜，土豆中的营养成分是其它蔬菜水果都无法代替的。营养元素非常高，能够被当做...
答：4、添加豆干及茶树菇一起爆锅。5、添加焯焯水的油麦菜一起炒匀，添加美极鲜酱油，盐，十三香，老抽王，耗油炒匀。6、石锅中加点油，下辣椒干及麻椒进行爆香后放入炒好的油麦菜及韭菜苔。7、盖盖炖煮五分钟。8、盖盖炖煮五分钟,一锅美味可口的麻辣干锅娃菜能够上菜了。韭菜炒豆腐皮食物：豆油皮1...
答：锅鸭头，干锅肥肠，干锅鸡块干锅茄子，干锅锅巴 呵呵 有好多的
答：2.锅中放适当油，下辣椒段、麻椒炸一下，放进姜蒜、八角茴香，放鸡脖下来煸炒，添加老抽调色。3.倒进啤洒，烧沸，转小火慢炖，直至料汁还剩不一会儿，加适量糖、盐调料，再次炒糖色，添加辣椒面和花椒面，翻两下，让每一块鸡脖都裹辣椒面和花椒面，料汁收干，撒少许葱段就可以。香辣干锅排骨...
答：椒麻鸡食物：鸡脯肉、葱、姜、蒜、辣椒干、米酒、盐、油各适当作法：1、将鸡洗干净后切割成均匀一小块，添加米酒、盐翻拌，腌渍20min；2、姜、蒜切成片，葱辣椒干切条；3、锅里倒进油热，放进黑椒鸡块略炸，炸至两面金黄色后。干锅排骨食物：猪排骨、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、辣椒、莴笋、蒜...
答：将炒好的干锅牛蛙连同锅中的汁液一起倒入干锅或者直接装入盘中。撒上葱花增加颜色和香气，热腾腾的干锅牛蛙就可以享用了。注意事项 牛蛙的腌制时间不宜过长，以免肉质过于松散。炒牛蛙时火候要大，动作要快，以保持肉质的鲜嫩。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但要注意味道的平衡，避免过咸或过辣...
答：四、海鲜干锅 海鲜干锅以各类海鲜为主材，如虾、蟹、鱼等，搭配蔬菜、调料炒制而成。海鲜干锅口感鲜美，营养丰富，让人品尝到海鲜的鲜美滋味。同时，海鲜干锅也会加入一些香料和酱料，提升整体口感。以上几种干锅种类各具特色，无论是香辣干锅、麻辣干锅、酱香干锅还是海鲜干锅，都有其独特的口感和风味...
答：4.炒到瘦猪肉8熟透了，添加红油辣椒酱或辣椒面炒出香气，连肉及油盛出来预留。5.清洗大锅，再加少许油，冷油放入蒜末及大蒜炒出香气。6.放入细黑木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变松身。7.最终再倒入白菜叶，盐及味精，白砂糖。8.炒到白菜叶变松时，添加炒好的小肉及油。9.翻炒匀称后，...
答：装进麻辣干锅内，上洒冬茹，浇上芝麻油、山胡椒油就可以。豆瓣全鱼原材料：1条鲢鱼（约2磅)，2汤勺辣豆瓣酱（剁碎），8瓣蒜头（剁碎），2汤勺生姜沫，4根葱（切细），1汤勺生抽，1汤勺醋，1汤勺糖，1小勺米酒，1茶勺盐，1汤勺木薯淀粉（用2汤勺水混和），4汤勺食用油（canolaoil)，1一杯...
答：香辣豆腐食物：水豆腐6块肉沫15g麻辣酱一勺葱适当辅材盐鸡精粉一勺生抽一勺作法1、锅中入适当油，放进肉末，搅匀匀称。2、放进葱段，炒出香味。3、添加一勺麻辣酱，炒冒油（文火炒哦。）4、豆腐切块，放进锅中煎，隔三差五晃动一下锅。5、进入一勺生抽和少量沸水，煮2min。6、最终放进一丢...
