烧鱼放什么调料烧鱼放啥调料好
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
1、葱。葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。
2、醋。醋也是常用来去腥味的调料,烧鱼时放些醋,可以很好的去腥,还能让鱼有醋香味。
3、白糖,白糖这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能起到很好的提鲜作用。
4、干辣椒,这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。
5、料酒或者是白酒,酒一向都是去腥的好调料,只不过忌酒的话就不要使用。
6、紫苏,紫苏在有些地方不常见,它除了可以去鱼腥,还能去其他海鲜的腥味,除此之外还有很好的药用价值。
7、花椒。花椒分为麻的花椒和香花椒,两种都可以去腥,看个人口味喜不喜欢麻味来选择。
8、大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。
9、生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。
答:红烧鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,其独特的美味来源于丰富的调料和烹饪技巧。在制作红烧鱼时,需要准备以下几种调料:食盐:食盐是最基本的调味品,可以增强鱼肉的口感,使其更加鲜美。在烹饪过程中,可以根据个人口味适量添加。生抽:生抽是一种酱油,主要用于调色和增加鲜味。在红烧鱼中,生抽可以...
答:【步骤二】:把处理干净的鲈鱼放入盆子中,放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。 【步骤三】:然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀,把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。 【步骤四】:把生姜和大蒜切成小颗粒,香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后分别装盘备用。 【步骤五】:锅...
答:鱼烹饪时可以放的调料有:盐、料酒、生抽、老抽、醋、花椒、八角等。鱼是一种营养丰富的食材,烹饪时选择合适的调料能够提升鱼的鲜美口感。以下是关于鱼烹饪调料的具体解释:1. 盐:这是烹饪鱼时最基本的调料,用于调节鱼的味道,增加口感。2. 料酒:主要用于去腥,增加鱼肉的香味。3. 生抽:用于增加...
答:5、另起锅加底油,放入肥膘丁炒至微黄色。 6、继续放豆瓣酱炒匀。 7、放葱姜蒜末,然后放糖醋调料汁,加300ml冷水烧开 8、放入煎好的鱼,加适量盐调味。煮10分钟即熟。 9、鱼盛出装盘,剩下的汤汁大火熬煮收干水份略粘稠即可。 10、汤汁浇在鱼身上。 11、品尝美味佳肴吧。 1 评论 分享 举报 李和...
答:三、生姜的妙用 生姜不仅是烹饪鱼时的去腥好帮手,煎鱼前,用生姜擦拭锅底还能避免粘锅。在烧煮过程中加入适量的生姜,能够进一步提升鱼肉的口感。四、醋的神奇效果 醋是另一种常用于去腥的调料。烧鱼时放些醋,不仅能够去除腥味,还能让鱼肉带有醋的香气,增添风味。五、白糖的提鲜作用 虽然白糖在烹饪...
答:2、酸性调料。鱼之所以会产生腥味,是因为鱼体内的三甲胺影响的,这种物质是碱性的,在做鱼时添加一些酸性调料,就能很好地中和掉三甲胺,去除鱼腥味。酸性调料有苹果醋、柠檬汁、山楂、西红柿,这些去除鱼腥的效果都特别好。尤其是柠檬汁,不仅能去除鱼腥,做好的鱼肉还有淡淡的柠檬香,更加美味。醋最好...
答:1鱼要一斤三两左右,好装盘(活鱼)。2洗净后切一字花刀,用盐、料酒,葱、姜、生抽淹二十分钟。3热锅(不沾锅)凉油,把鱼两面煎黄,要保持鱼的完整。4锅留底油,放花椒、大料少许,葱姜蒜干辣椒煸香。再放白糖、醋、开水、鱼,炖至入味即可。5出锅时用两个平盘把鱼夹出,使鱼保持完整。6...
答:1、鲫鱼或鳊鱼1条、生姜3-5片蒜头半头、黄酒2汤匙、酱油适量、小葱3-5根、干朝天辣椒3只,不食辣的就不放或少放、醋少许。2、鱼清洗干净沥干水分,身背上用刀划几刀,少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟。3、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花,准备好黄酒、酱油。4、坐锅点火加热到锅中...
答:葱、姜、蒜、干辣椒制作烧鱼要先用食盐腌制鱼半小时左右,再把它放入锅中煎至两面金黄,再往锅中倒入葱、姜、蒜、红辣椒爆香,然后放入黄酒、酱油、清水熬煮、收汁即可。红烧鱼做法为:切好葱末、姜丝、干辣椒段,剥好适量的蒜头备用,再在清洗干净的鱼身上划一些口子并用食盐腌制半小时左右。然后...
答:红烧鱼原料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块。蒜切片。(2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出。(3)炒锅内放猪油,烧至六...