包粽子不放碱粉可以吗

不一定。具体要看包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。
放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

包粽子要放碱粉吗?
答：1、包粽子时加入一点碱粉，碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。2、包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是先包好...

粽子需要用碱吗 粽子要不要放碱
答：一般粽子不需要加碱。粽子里加食用碱是碱水粽的做法，普通的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法是，把食用碱用温水化开，和糯米一起倒入水里浸泡一个晚上；浸泡之后捞出糯米沥干水分，即可用来包粽子。用碱水泡过的糯米有点黄，煮出来的粽子也是金黄金黄的。粽子需要用碱吗 碱水粽是粽子的一种，因食材中...

粽子一定要放碱吗
答：放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时多一点点包粽子的糯米要放碱吗 包粽子的糯米可以不放碱，也可以少放一点碱具体要看你包的是什么粽子如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。而不放碱的话，也是可以达到这样的程度的，只是蒸煮的时间要久一些，并且浸泡的时间要久...

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
答：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。包粽子的时候往里面放小苏打，能够让糯米的黏性更大，色泽变得金黄，同时还能缩短粽子的蒸煮时间，烹饪出来的粽子口感更佳，要是实在是没有食用碱的话，用小苏打也是非常不错的。

包粽子放碱还是小苏打
答：包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。这主要是因为小苏打和食用碱的主要成分大致相同。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。因此，在做粽子时，可以用小苏打代替食用碱。粽子中的小苏打可以使糯米更加粘稠、柔软、色泽金黄，缩短烹饪时间，使粽子味道更好。事实上，...

包粽子没有食用碱放小苏打可以吗
答：不可以，需要食用碱。包粽子放食用碱的原因：第一个原因就是增加粽子的黏性，也就是说，让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。第二个原因就是中和粽子的味道，众所周知，粽子是用粽叶和糯米做成的，糯米和粽叶都是酸性食物，如果不放碱水的话，粽子吃起来...

包粽子放碱好还是不放碱好
答：包粽子放碱好还是不放碱好 放碱更好一点。制作粽子所用的碱是食用碱，固体、圆形、白色，可溶于水。它是一种常见的食品松解机和肉类嫩化剂，可以增加食品的色、香、味和形状，使其看起来更加美观可口。做粽子时，只需取少量碱，在温水中融化，然后倒入糯米浸泡的水中浸泡一夜即可。或者你可以把包好...

端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用_百度知 ...
答：可以不用放，大多数人喜欢吃甜的粽子的 也可以放食用纯碱,不是小苏打.一放碱可以使煮出来的米烂而且粘，颜色发黄也好看，如果泡米的时间长一些会更好，还不酸。

糯米为什么要加食用碱和盐来包粽子?
答：放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。而不放碱也是可以达到...

包粽子为什么要放碱?包粽子放碱有害吗?
答：包粽子为什么要放碱 包粽子为什么要放碱?放了碱水会利于保存，不放的话粽子容易坏掉，特别是天气炎热的时候。包粽子为什么要放碱的原因 1、米煮的烂、粘。2、米颜色发黄、好看。3、煮前泡米的时间可以更长一些，米发的更好，还不酸。包粽子要放多少碱 看你有多少糯米，有一个办法，一点一点的放...