怎么判断酵母粉是否还有活性？
酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。酵母过期以后是不能使用的，酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉，但是如果酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用。酵母粉过期后很容易会导致面粉发酵不成功，所以酵母过期以后就不能使用了。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质，继续使用的话会混合到食物中，也就会导致食物中毒或者肠胃不适，所以不管是什么食物过期以后都是不能继续使用的。扩展资料：注意事项：1、未开封的酵母，保存方法特别简单。只要常温保存就可以，但是注意保存温度不能超过40度，否则酵母活性将会丧失。但是常温保存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易触及的地方，以免不小心戳破酵母袋。2、未开封的酵母还可以放在冰箱内，这样做的好处是酵母袋不容易破，并且经过相关研究显示，把酵母放在冰箱内的酵母活性好于把酵母室温保存。3、未开封的酵母可以存放在凉水中（温度在5度左右），这样做也有利于酵母活性的维持。同时这样放的酵母，比上面两种方法做出的面食更加劲道一些，所以建议使用这种方法保存酵母。
判断干酵母活性的方法：
一、准备半杯温水（用手感觉微温即可），在温水里倒入1/2小勺（2.5ML）糖搅拌至溶解。将1小勺（5ML）干酵母倒入温水里，并搅拌至溶解。
二、10分钟过后， 活性越高的酵母所产生的泡沫越多。（完全失活的酵母不会产生泡沫）
酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。
扩展资料
酵母与药物的相互作用：
1.本品含有丰富的对氨基苯甲酸，本品还含有大量的酪胺，合用单胺氧化酶抑制剂如帕吉林时，可使酪胺不被分解灭活而进入血液循环，可引起高血压等不良反应，因此不宜与磺胺药和单胺氧化酶抑制剂合用。
2.与乳酶生合用，可提高疗效。
3.本品不宜与碱性药物合用，否则其所含维生素可能会被破坏。
4.与复合维生素B联合使用，有助于消化。
参考资料来源：百度百科-干酵母
酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
酵母粉的作用与功效主要是补充营养、促消化、促进胎儿生长发育、增强人体免疫功能、补充蛋白质、补充氨基酸等各方面，而且酵母粉还包含有维生素、生长素、多种微量元素等物质，是种营养价值很高的天然调味剂。
酵母粉使用注意事项
确定酵母是否失效。酵母开封前应存放于阴凉干燥处，开封后要拿夹子密封好放入冰箱冷藏或放于阴凉干燥处。
和面。和面时最好用温水加一勺糖将酵母化开和面，此时酵母最具活性，千万不能拿开水，否则会把菌烫死。
发酵温度及时间。发酵温度最好在25度左右，大约发酵1小主30分钟，用手沾少许干面粉在面团上戳一个洞，面团不回缩证明面团发好。温度过低发酵速度变慢，温度过高会使面团发酸，面筋老化。
以上内容参考 百度百科-酵母粉、人民网-蒸馒头用的酵母粉，是如何“膨胀”面点的？
在碗里倒入一些酵母粉，再加入一勺的白糖，最后倒入温水搅拌均匀，放置半个小时；三十分钟后，如果溶液上面漂浮着一层泡沫的话，说明酵母粉的活性强，泡沫越多酵母粉活性越强。
答：10%以下的白糖水，加入0.1%的酵母，搅匀，加盖。15分钟后开看，液有一层泡末或一直有气泡溢出。这说明酵母是好的，没动静的话已失活。
答：湿酵母由于活性较大，保存起来更为困难，通常在常温下只能存放15天左右，而冷冻条件下则可延长至1个月。开封后的酵母，即使在冰箱中，其活性也会随着时间的推移而降低。判断酵母是否仍具活性的一个简单方法是将它溶解在温水中，如果5-10分钟后有明显的泡沫产生，说明酵母仍有活性；反之，没有或泡沫不...
答：所以，当有人问我做面包的时候为什么面发不起来时，我总会先让他检验一下自己的酵母是否还具有活性。检验的方法，其实很简单。如果你不确定自己的干酵母是否还能用的时候，就用下面的方法检验一下吧：准备半杯温水（用手感觉微温即可），在温水里倒入1/2小勺（2.5ML）糖搅拌至溶解。将1小勺（5ML）...
答：第二点，查看酵母粉的生产日期还有保质期，酵母是一种微生物，只有在一定时间内才能正常储存，过了保质期的酵母粉活性也会降低，用它发面发不起来，就可能制作失败，所以保质期和生产日期也是一定要查看的。第三点，判断酵母粉有没有活性，我们可以用35度左右的温水，放入一勺酵母粉搅拌均匀，静置几分钟...
答：【酵母粉的使用方法】1、检查包装是否完好，是否密封好。如果是刚买的酵母粉，检查包装是否完好，看有没有破损。酵母粉在真空、密封的状态下才有活性，一旦和空气接触就会失去活性。如果是用过的酵母粉，检查是否密封好。如果酵母结块了，就失去了活性，无法发酵。2、检查生产日期和保质期 如果包装完好，...
答：1. 过期的酵母不宜使用。尽管酵母过期后并不会产生有害物质，但其活性已经降低，无法有效发酵，因此建议不要使用已过期的酵母。2. 判断酵母是否具有活性是简单的。可以将酵母放入温水中观察是否有泡沫产生。将温水与酵母混合，如果看到泡沫，则表明酵母仍然具有活性。3. 如果酵母没有活性，则不应使用。将...
答：成分分析：查看产品的成分表，优质的干酵母应该只含有酵母菌和少量的添加剂（如维生素C等），避免选择添加了过多防腐剂或其他不明成分的产品。用户评价：参考其他用户的评价和反馈，了解该产品在实际使用中的表现，是否能够满足烘焙或发酵的需求。总之，判断干酵母的品质需要综合考虑外观、气味、活性、保质期...
答：酵母粉开封2-3个月后会失效。开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用。酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。酵母和苏打对我们已经不再陌生了，做馒头包子的时候经常会用到。而一袋酵母粉打开...
答：问题七:酵母粉怎样保存才不会失效? 找一个密封的玻璃瓶,放在冷藏室就可以了, 低温干燥冷藏! 问题八:酵母粉过期了面粉发不起来该怎么办 1、酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。 2...
答：价格对比：虽然价格并不是衡量酵母粉质量的唯一标准，但过低的价格可能意味着产品质量存在问题。因此，在购买酵母粉时，可以适当对比价格，选择性价比较高的产品。总之，要区分酵母粉的好坏，需要从外观、气味、包装、品牌、活性等多个方面进行综合判断。在实际使用中，可以根据发酵效果来进一步验证酵母粉的...
