腊鱼怎么做才好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
腊鱼风干后要怎么做才好吃？
我感觉腊鱼用水浸泡一段时间之后还是炖着吃比较好吃，因为肉质比较紧实有口感有嚼劲儿，这个时候如果炖的到位的话，还是比较不错的，关键是汤里要加一些清淡口味的配料食材！
腊鱼制作做法也是有很多种，有些地方是直接腌制然后再风干，在我居住的这一带一般都会选择烟熏，下面就简单的分享一下我自己腊鱼的做法：
先把小鱼内脏去除，洗干净备用。
处理好的小鱼撒上食盐拌匀，腌制一个小时
然后把小鱼摊开在竹筛上凉干表面水分
放到火炕上明火熏烤大约五天左右，色泽变得金黄即可。
其实腊鱼最好的也是最简单的制作方式，就是清蒸，先把腊鱼洗干净，然后放在空盘子里加上一些蒸鱼豉油和辣椒，还有葱白上锅蒸至15分钟就可以食用了，味道非常的鲜美，而且又非常的具有营养和健康。
做腊鱼的方法有很多种。我感觉我吃过最好吃的腊鱼，就是我妈妈做的。方法很简单，还能吃到美食。把冻好的腊鱼切成块，然后再用手一点点把它撕成丝子。放在热水里泡。把里面大概的盐分都泡走。然后下锅爆炒。辣椒一定是不能少的。想起来都流口水。不相信的话可以尝试一下。
腊鱼怎么做好吃
答：食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。做法 1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换2、3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一...
干腊鱼怎么做好吃又简单
答：1、准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。2、把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。3、把腊鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟，再控干水分。4、把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀，调成料汁。5、起油...
腊鱼的最美味的食用方法腊鱼怎么做好吃
答：清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。2、腊鱼块烧豆腐 腊鱼块腌制的时候会比较咸，因...
腌腊鱼怎么做好吃
答：1、鱼先开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。2、然后每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制。3、鱼腌制5 - 7天后取出，晾在阴凉通风处...
晒干的腊鱼怎么做好吃
答：一、蒸腊鱼 1. 将腊鱼切成小块，放入水中浸泡约15分钟去除咸味。2. 准备配料，如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。3. 热锅放油，将腊鱼煎至三分熟后捞出，装盘。4. 将腊肉片放在鱼上，然后加入豆腐乳和辣椒酱，大火蒸上20分钟，焖5分钟，最后淋上芝麻油即可享用。二、酱香腊鱼 1...
腊鱼怎么做比较好吃?
答：红烧：将腊鱼切块，先用油煎至两面金黄，然后加入调味料（如酱油、糖、料酒等）和水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。火锅：腊鱼切片后，也可以用来涮火锅，其独特的香味能为火锅增添不少风味。无论是直接食用还是烹饪后食用，腊鱼都是一种美味且耐储存的食品。只要注意制作过程中的卫生和储存条件，...
腊鱼怎样炒才好吃腊鱼怎么炒才鲜香
答：1、用清水把准备好的腊鱼冲洗干净，沥干水分，剁成小段状，放到一个干净的碗中备用。2、准备适量清水倒入锅中，调至大火，烧开，放入准备好的腊鱼，焯水大约三分钟，捞出，用凉水冲一遍，沥干水分，放入碗中备用。3、把准备好的干红辣椒清洗干净，剁碎，备用。把大葱切成圈状备用，把姜蒜切碎备用。4...
腊鱼怎么做好吃 家常做法
答：1、浸泡腊鱼:将风干好的腊鱼浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、准备辅料:准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、煎腊鱼:起锅烧油,油温6成热时,倒入腊鱼煎至上色,再翻煎另一面,油要比炒菜时多放一点。4、煸炒:用铲子把腊鱼拨到一边,放入大蒜、姜丝煸炒出香味后,再与腊鱼混合到一起,这个...
腊鱼怎么做好吃
答：腊鱼怎么做好吃1 干烧腊鱼 材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 1、豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。3、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。4、加小半碗清水，大火煮开后转小火。5、闷至水干即可。如果鱼块事先...
晒干的腊鱼怎么做好吃
答：晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。1、蒸鱼需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的...
为您讲解风干白条鱼的做法步骤,和怎样做腌制腊鱼腊肉，食材、配料、烹饪小窍门,以及腊味怎么做的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多家常做法，美食窍门、烹饪技巧，给喜欢美食的吃货们分享。
腊鱼蒸吃最好吃。
腊鱼一般我们吃的方法有：
1、一种是火锅，就是用黄豆一起放火锅里闷，一边吃一边闷！冬天就是这样吃的！
2、还有就是用蒜苗炒着吃！炒之前要用水把鱼弄软，然后用油煎好，再发蒜苗炒香就可以了！
3、之后就是蒸着吃！跟一般吃咸鱼的方式差不多！
在南方不仅有腊肉还有腊鱼，它的制作也比较简单，制作腊鱼的话鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，但在我们那里用的草鱼多一点，腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解，脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养，自己做的营养又好吃。
我感觉腊鱼用水浸泡一段时间之后还是炖着吃比较好吃，因为肉质比较紧实有口感有嚼劲儿，这个时候如果炖的到位的话，还是比较不错的，关键是汤里要加一些清淡口味的配料食材！
腊鱼制作做法也是有很多种，有些地方是直接腌制然后再风干，在我居住的这一带一般都会选择烟熏，下面就简单的分享一下我自己腊鱼的做法：
先把小鱼内脏去除，洗干净备用。
处理好的小鱼撒上食盐拌匀，腌制一个小时
然后把小鱼摊开在竹筛上凉干表面水分
放到火炕上明火熏烤大约五天左右，色泽变得金黄即可。
其实腊鱼最好的也是最简单的制作方式，就是清蒸，先把腊鱼洗干净，然后放在空盘子里加上一些蒸鱼豉油和辣椒，还有葱白上锅蒸至15分钟就可以食用了，味道非常的鲜美，而且又非常的具有营养和健康。
做腊鱼的方法有很多种。我感觉我吃过最好吃的腊鱼，就是我妈妈做的。方法很简单，还能吃到美食。把冻好的腊鱼切成块，然后再用手一点点把它撕成丝子。放在热水里泡。把里面大概的盐分都泡走。然后下锅爆炒。辣椒一定是不能少的。想起来都流口水。不相信的话可以尝试一下。
答：食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。做法 1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换2、3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一...
答：1、准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。2、把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。3、把腊鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟，再控干水分。4、把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀，调成料汁。5、起油...
答：清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。2、腊鱼块烧豆腐 腊鱼块腌制的时候会比较咸，因...
答：1、鱼先开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。2、然后每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制。3、鱼腌制5 - 7天后取出，晾在阴凉通风处...
答：一、蒸腊鱼 1. 将腊鱼切成小块，放入水中浸泡约15分钟去除咸味。2. 准备配料，如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。3. 热锅放油，将腊鱼煎至三分熟后捞出，装盘。4. 将腊肉片放在鱼上，然后加入豆腐乳和辣椒酱，大火蒸上20分钟，焖5分钟，最后淋上芝麻油即可享用。二、酱香腊鱼 1...
答：红烧：将腊鱼切块，先用油煎至两面金黄，然后加入调味料（如酱油、糖、料酒等）和水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。火锅：腊鱼切片后，也可以用来涮火锅，其独特的香味能为火锅增添不少风味。无论是直接食用还是烹饪后食用，腊鱼都是一种美味且耐储存的食品。只要注意制作过程中的卫生和储存条件，...
答：1、用清水把准备好的腊鱼冲洗干净，沥干水分，剁成小段状，放到一个干净的碗中备用。2、准备适量清水倒入锅中，调至大火，烧开，放入准备好的腊鱼，焯水大约三分钟，捞出，用凉水冲一遍，沥干水分，放入碗中备用。3、把准备好的干红辣椒清洗干净，剁碎，备用。把大葱切成圈状备用，把姜蒜切碎备用。4...
答：1、浸泡腊鱼:将风干好的腊鱼浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、准备辅料:准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、煎腊鱼:起锅烧油,油温6成热时,倒入腊鱼煎至上色,再翻煎另一面,油要比炒菜时多放一点。4、煸炒:用铲子把腊鱼拨到一边,放入大蒜、姜丝煸炒出香味后,再与腊鱼混合到一起,这个...
答：腊鱼怎么做好吃1 干烧腊鱼 材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 1、豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。3、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。4、加小半碗清水，大火煮开后转小火。5、闷至水干即可。如果鱼块事先...
答：晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。1、蒸鱼需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的...
