羊肉汤的正确做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
羊肉汤的做法
1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。
3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。
方法如下：
1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
羊肉汤的正确做法
羊肉汤
口味：咸鲜 烹饪时长：<20分钟
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、胡椒粉、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。此菜以羊肉为主料，配以多种食材，有一定作用。
食材清单
羊肉
500g
香菜
15g
枸杞
8个
姜
15g
葱
15g
胡椒粉
2g
鸡精
2g
食盐
1g
烹饪步骤 共7步
1
准备原料。
2
葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
3
锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
4
另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
5
羊肉切成大片备用。
6
锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
7
一碗羊汤，暖遍全身。
美味小贴士
羊肉需要沸水冲洗干净以便于去掉羊膻味。
炖制时要保持汤体翻滚，火不易太小，火太小炖不出奶白汤。
可以根据个人口味加入适量米醋和辣椒油提味。
用料
主料
羊蝎子半根
羊肉200克
辅料
粉丝100克
调料
食盐3克醋2毫升葱3克姜3克花椒少许桂皮适量香菜4克辣椒油3毫升白胡椒3克肉蔻少许陈皮适量茴香少许沙姜3克
羊肉汤的做法
1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开
2.在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒
3.水烧开后，不断撇去浮沫
4.煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净
5.再加入足量冷水大火烧开
6.烧开后如果还有浮沫，继续去除
7.转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上
8.煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟
9.粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出
10.用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油
烹饪技巧
1、煮羊肉汤一定要有羊骨才能够味，可以在买羊肉的地方专门买羊骨。我特意买了羊蝎子，煮完汤的羊蝎子和调料盒捞出来，加点原汤，加糖、老抽、盐，就成红烧羊蝎子，下酒很棒。
2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮开，去除血沫与杂质，虽说这样会损失一部分营养，可是还是安全第一，谁知道现在的羊是怎么养的。再次加水要一次加足，不能中间再加水。
3、调味料不要早放，会使汤色变深，汤煮好后再加入，煮20分钟能提鲜去膻就好了。
4、煮汤过程中可以加少量盐，有利于蛋白质析出，但是不要把盐加够。最终的调味是盛到碗里后，自己咸淡随意加。
5、看过很多介绍单县羊肉汤，包括在饭店里面喝的都没有加粉丝的，这种吃法倒是有点像羊肉泡馍，尤其是加上醋之后。不过奶奶家祖传就是这么吃，我们觉得也不错，就一直保留下来了。
清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。
做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。
炖羊肉汤的正确方法窍门
答：主料：羊骨、羊肉。辅料：盐、鸡精、花椒、生姜、大葱、白醋、香葱、香菜。【乳白羊汤的做法步骤】第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味，这样泡过后，熬汤时羊汤不会浑浊。第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水冲洗干净，放入到...
雷州木瓜羊肉汤做法?
答：雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美,一点骚味都没有,买羊肉最好挑黑山羊,黑山羊没那么骚,吃起来肉质比绵羊好,木瓜丰胸的功效,这是很多人都是知晓的,而且所含的维生素含量很高,可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。下面一起来看看雷州木瓜羊肉汤的制作方法吧。 准备食材:黑山羊羊肉500克,木瓜一个,姜1块,米酒一勺,干胡...
羊肉汤的做法和配料?
答：姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个 4、玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块 5、砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟 6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时 7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可 8、羊肉汤成品图 ...
宁夏羊肉汤的做法
答：宁夏羊肉汤的做法：用料：宁夏羊肉、葱、姜、香菜、料酒、盐、胡椒粉。步骤：1、将五斤宁夏羊肉解冻。2、冷水下锅，放入生姜、葱，加适量料酒，一起煮开。3、将羊肉洗干净，另起锅水，里面放生姜、大葱段。大火烧开后，转小火炖2小时，出锅前放入一些枸杞即可。5、碗中放入少许葱花和香菜，加入...
羊肉汤的做法
答：主料：羊肉300g、羊骨头200g 辅料：香菜少许、八角一个、花椒少许、桂皮少许、生姜少许 配料：盐少许、白胡椒粉少许 羊汤的做法步骤 1 原料如图（忘了拍花椒粒了）2 锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。3 把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。4 高压锅中放水烧开，把过水...
怎样炖羊肉汤好吃又简单
答：炖羊肉汤 主料：羊肉500克 辅料：白萝卜200克 调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克 步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。2、萝卜改小一字条。3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。5、把...
五香羊肉汤的做法
答：步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！方法二食物原料主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1...
羊肉汤的家常做法
答：羊肉汤的家常做法如下：工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、压力锅、陶瓷煲、盆、碗、勺子、羊腿约750克、姜片约24片、香葱2根、香菜数棵、荸荠片约100克、萝卜约400克、米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、精盐适量、清水。1、羊腿太大了，把肉割...
熟羊肉怎么样做羊肉汤
答：准备材料：熟羊肉500克、大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。1、熟羊肉切块，然后放到电饭锅中。2、羊肉放好后，倒入适量的清水，然后加大葱、姜、八角、肉蔻、桂皮。3、盖上盖子，然后启动炖肉模式，大约炖2个小时即可。4、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。5...
羊肉汤的做法及配料
答：羊肉汤的做法如下：用料：羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克 步骤：1、新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右，然后切成麻将块大小的小块。2、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3、水开后开着...
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羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。
3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。
方法如下：
1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
羊肉汤的正确做法
羊肉汤
口味：咸鲜 烹饪时长：<20分钟
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、胡椒粉、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。此菜以羊肉为主料，配以多种食材，有一定作用。
食材清单
羊肉
500g
香菜
15g
枸杞
8个
姜
15g
葱
15g
胡椒粉
2g
鸡精
2g
食盐
1g
烹饪步骤 共7步
1
准备原料。
2
葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
3
锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
4
另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
5
羊肉切成大片备用。
6
锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
7
一碗羊汤，暖遍全身。
美味小贴士
羊肉需要沸水冲洗干净以便于去掉羊膻味。
炖制时要保持汤体翻滚，火不易太小，火太小炖不出奶白汤。
可以根据个人口味加入适量米醋和辣椒油提味。
用料
主料
羊蝎子半根
羊肉200克
辅料
粉丝100克
调料
食盐3克醋2毫升葱3克姜3克花椒少许桂皮适量香菜4克辣椒油3毫升白胡椒3克肉蔻少许陈皮适量茴香少许沙姜3克
羊肉汤的做法
1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开
2.在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒
3.水烧开后，不断撇去浮沫
4.煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净
5.再加入足量冷水大火烧开
6.烧开后如果还有浮沫，继续去除
7.转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上
8.煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟
9.粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出
10.用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油
烹饪技巧
1、煮羊肉汤一定要有羊骨才能够味，可以在买羊肉的地方专门买羊骨。我特意买了羊蝎子，煮完汤的羊蝎子和调料盒捞出来，加点原汤，加糖、老抽、盐，就成红烧羊蝎子，下酒很棒。
2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮开，去除血沫与杂质，虽说这样会损失一部分营养，可是还是安全第一，谁知道现在的羊是怎么养的。再次加水要一次加足，不能中间再加水。
3、调味料不要早放，会使汤色变深，汤煮好后再加入，煮20分钟能提鲜去膻就好了。
4、煮汤过程中可以加少量盐，有利于蛋白质析出，但是不要把盐加够。最终的调味是盛到碗里后，自己咸淡随意加。
5、看过很多介绍单县羊肉汤，包括在饭店里面喝的都没有加粉丝的，这种吃法倒是有点像羊肉泡馍，尤其是加上醋之后。不过奶奶家祖传就是这么吃，我们觉得也不错，就一直保留下来了。
清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。
做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。
答：主料：羊骨、羊肉。辅料：盐、鸡精、花椒、生姜、大葱、白醋、香葱、香菜。【乳白羊汤的做法步骤】第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味，这样泡过后，熬汤时羊汤不会浑浊。第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水冲洗干净，放入到...
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答：准备材料：熟羊肉500克、大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。1、熟羊肉切块，然后放到电饭锅中。2、羊肉放好后，倒入适量的清水，然后加大葱、姜、八角、肉蔻、桂皮。3、盖上盖子，然后启动炖肉模式，大约炖2个小时即可。4、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。5...
答：羊肉汤的做法如下：用料：羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克 步骤：1、新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右，然后切成麻将块大小的小块。2、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3、水开后开着...
