油焖茭白的做法

主料茭白500g 辅料油20ml盐2g姜片几片八角1朵生抽10ml老抽15ml黄酒20ml白糖15g
步骤
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤11.茭白洗净
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤22.切滚刀块备用
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤33.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤44.倒入茭白块翻炒
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤55.关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤66.待茭白块外表呈黄色
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤77.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤88.开盖，中火收汁即可出锅
油焖茭白—上海本帮菜的做法步骤99.装盘

油焖茭白是我们经常会吃的一种家常菜，这道菜吃起来的味道是非常不错的，首先色泽红润不寡淡，而且吃起来鲜嫩柔滑，所以不少人都会爱吃，并且我们经常吃油焖茭白还可以很好的补充营养，那么具体油焖茭白要如何进行烹饪，下面就让我们看看吧。

油焖茭白的材料

茭白300克、芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克、料酒5克。

油焖茭白的做法

在烹饪的时候，我们首先就要把材料准备好，先把茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用;热锅加油，开中火至油五分热;倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干;锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起锅，这时候就可以吃了，味道也是最好的。

油焖茭白的食用功效

油焖茭白是非常不错的样子食物，吃起来的味道非常好，所以很多人都爱吃，而且我们吃油焖茭白还能很好的补充营养，对于我们健康也是有一定帮助的，首先茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。肉质鲜嫩，这样对我们健康是有一定帮助的，同时茭白还能降低血压。适宜患有高血压，这样就可以降低胆固醇，帮助我们保护血管健康，大家在平时就应该多吃。

油焖茭白是大家熟悉 食物，也是很多人都会爱吃的，我们经常吃油焖茭白对健康是有帮助的，能帮助我们起到补充营养的效果，同时还可以很好的促进血管健康，特别是能够改善高血压的问题，所以在平时就应该去多吃油焖茭白。

用料  

茭白

                   4根    

干辣椒

                   10个    

八角

                   2个    

生抽

                   15ml    

白糖

                   10g    

清水

                   少许    

油焖茭白的做法  

• 茭白洗净去皮备用

  
             

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• 去皮的茭白切滚刀块

  
             

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• 锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

  
             

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• 放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用

  
             

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• 锅中留底油，中火放入干辣椒同炒

  
             

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• 放入煎好的茭白一同翻炒

  
             

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• 加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味

  
             

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• 最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可