日本的传统饮食文化“和食”有哪些特点
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-01
食物是一切文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。
早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”――日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩”．
日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”．按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”．日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”．在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。
最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。
请介绍一下日本饮食生活的优点和缺点
答：4. 雅.雅就是说日本料理比较讲究情调. 吃日本料理,环境非常优美.大家各自安静地坐在椅子上或者地上,一小盘一小盘的料理放在古色古香的桌子上,背景放着幽雅的日本传统音乐, 顾客们蜻蜓点水般的品尝着食物,喝着日本清酒, 志趣相当高雅. 相对来说,中国料理的场所一般喧闹,烦躁, 菜的量非常巨大,让人无...
日本饮食文化的特征是讲究食物的
答：日本饮食文化的一大特色是“生”和“鲜”。日本人认为，新鲜的东西营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。因此，日本人喜欢将食物生吃，包括生蔬菜、生鸡蛋、生鱼和生肉。现代医学认为，新鲜有助于卫生，时鲜有助于健康，而日本人很久以前就已认识到这一点。三：追...
日本人的饮食习惯是什么
答：1、日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃 清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在中国，烹饪食品时大量使用油，而日本料理则几乎不怎么用油。在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油、桩油、大豆油等。2、日本料理种类多样，量少质高 日...
日本料理有哪些特色?
答：日本料理，又称为和食，是日本独特的饮食文化。它以其精致、美味、营养均衡而闻名于世。日本料理的特色主要体现在以下几个方面：食材新鲜：日本料理非常注重食材的新鲜度，尤其是海鲜类。日本人认为新鲜的食材是美食的基础，因此日本料理中的海鲜、蔬菜等都是当天采购，确保食材的新鲜度。季节性：日本料理...
日本人的饮食和生活习惯,有何特点?
答：形、味＂。变了一个＂形＂字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重＂形＂，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着...
日本饮食习惯有哪些
答：如果说"杂食"是人类的特性，是文明进步的表现，那么，在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”,日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，...
日本饮食文化特点是什么?
答：日本饮食文化的特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本美食的种类 一、寿司日本寿司在中国相当受欢迎，日本寿司主要是用米和海苔，米醋以及一些肉类制作而成，做出来的寿司口感非常好，软糯可口，非常好吃...
日式美食的饮食特点有哪些?
答：日式美食，又称为日本料理，是日本独特的饮食文化。它以其精致、美味、营养丰富而闻名于世。日式美食的饮食特点主要体现在以下几个方面：食材新鲜：日本料理非常注重食材的新鲜度，尤其是海鲜类食材。日本人认为，新鲜的食材是美味的基础。因此，日本料理中的海鲜、蔬菜、肉类等食材都是经过精心挑选的，保证...
日本料理饮食特色
答：1、怀石料理在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。烹调落足心思。怀石料理讲究环境的悠静，料理简单而雅致。2、卓袱料理中国式料理，...
日本的饮食文化有哪些特点?
答：重视季节：日本饮食文化非常重视季节的变化，许多菜肴都会根据季节的不同而有所变化。例如，春天会有樱花味的甜点，夏天会有冷面和冷酒，秋天会有丰富的海鲜和野味，冬天会有热腾腾的火锅和炖菜。餐桌礼仪：日本饮食文化中有许多严格的餐桌礼仪，例如不能用筷子直接从公共盘子里取食，不能在吃饭时发出声音...
早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”――日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩”．
日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”．按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”．日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”．在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。
最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。
答：4. 雅.雅就是说日本料理比较讲究情调. 吃日本料理,环境非常优美.大家各自安静地坐在椅子上或者地上,一小盘一小盘的料理放在古色古香的桌子上,背景放着幽雅的日本传统音乐, 顾客们蜻蜓点水般的品尝着食物,喝着日本清酒, 志趣相当高雅. 相对来说,中国料理的场所一般喧闹,烦躁, 菜的量非常巨大,让人无...
答：日本饮食文化的一大特色是“生”和“鲜”。日本人认为，新鲜的东西营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。因此，日本人喜欢将食物生吃，包括生蔬菜、生鸡蛋、生鱼和生肉。现代医学认为，新鲜有助于卫生，时鲜有助于健康，而日本人很久以前就已认识到这一点。三：追...
答：1、日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃 清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在中国，烹饪食品时大量使用油，而日本料理则几乎不怎么用油。在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油、桩油、大豆油等。2、日本料理种类多样，量少质高 日...
答：日本料理，又称为和食，是日本独特的饮食文化。它以其精致、美味、营养均衡而闻名于世。日本料理的特色主要体现在以下几个方面：食材新鲜：日本料理非常注重食材的新鲜度，尤其是海鲜类。日本人认为新鲜的食材是美食的基础，因此日本料理中的海鲜、蔬菜等都是当天采购，确保食材的新鲜度。季节性：日本料理...
答：形、味＂。变了一个＂形＂字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重＂形＂，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着...
答：如果说"杂食"是人类的特性，是文明进步的表现，那么，在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”,日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，...
答：日本饮食文化的特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本美食的种类 一、寿司日本寿司在中国相当受欢迎，日本寿司主要是用米和海苔，米醋以及一些肉类制作而成，做出来的寿司口感非常好，软糯可口，非常好吃...
答：日式美食，又称为日本料理，是日本独特的饮食文化。它以其精致、美味、营养丰富而闻名于世。日式美食的饮食特点主要体现在以下几个方面：食材新鲜：日本料理非常注重食材的新鲜度，尤其是海鲜类食材。日本人认为，新鲜的食材是美味的基础。因此，日本料理中的海鲜、蔬菜、肉类等食材都是经过精心挑选的，保证...
答：1、怀石料理在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。烹调落足心思。怀石料理讲究环境的悠静，料理简单而雅致。2、卓袱料理中国式料理，...
答：重视季节：日本饮食文化非常重视季节的变化，许多菜肴都会根据季节的不同而有所变化。例如，春天会有樱花味的甜点，夏天会有冷面和冷酒，秋天会有丰富的海鲜和野味，冬天会有热腾腾的火锅和炖菜。餐桌礼仪：日本饮食文化中有许多严格的餐桌礼仪，例如不能用筷子直接从公共盘子里取食，不能在吃饭时发出声音...
