鹅有哪些优良品种？各有什么生产特性？

鸭的标准品种主要有：北京鸭、咔叽—康贝尔鸭和瘤头鸭。我国地方良种主要有：金定鸭、高邮鸭。
（1）北京鸭 原产于我国北京近郊，是世界著名的肉用标准品种，体型较大，母鸭一般150～160日龄开产，年产蛋150～200枚，蛋重90～100克，无就巢性。成年公鸭体重3.25～3.5千克，母鸭3～3.5千克。
（2）咔叽—康贝尔鸭 原产英国，为著名的蛋用型鸭。年产蛋200～250枚，蛋壳白色，蛋重70多克。成年公鸭体重2.3～2.5千克，母鸭2～2.3千克。
（3）瘤头鸭 又称番鸭，原产于南美洲，属肉用型鸭种。该种鸭产蛋量少，母鸭约7个月龄后开产，年产蛋40枚左右，每期约产蛋10枚，蛋壳多为白色，蛋重65～70克。成年公鸭体重3.5～4.5千克，母鸭2.7～3.2千克。
（4）金定鸭 原产于福建省龙溪、海澄县，属蛋用型麻鸭。该种鸭体型较小，开产期约140天，全年产蛋240～280枚，蛋灰白或青色，蛋重平均60～80克。成年公鸭体重1.1千克，母鸭1千克左右。
（5）高邮鸭 原产江苏省高邮一带，属著名的蛋肉兼用麻鸭，以体型大、觅食力强、生长快、善产双黄蛋而著称。该种鸭成熟早，120～130日龄即可开产，年产蛋160枚，蛋壳多呈青灰色，蛋重80～85克，双黄蛋比例占0.5%，成年公鸭3.5～4千克，母鸭3.5千克。仔鸭多作肉用仔鸭，60日龄可达2.5千克。

（1）丰产稳产
单位树冠投影面积产量在0.5千克/平方米以上，早实性强，大小年现象不明显；发枝力强，雄花比例小，雌花形成容易，总苞皮较薄；出实率高，应在40%以上；空棚率低，在8%以下。
（2）品质好
北方和南方产区生态特点差异较大，所产板栗食用方式也不同，评判标准应有所区别。北方栗产区（丹东栗除外）和西南部分栗产区，坚果单粒重在8～12克，油亮美观，整齐度高，肉质细糯、风味香甜，含糖量在16%以上（占干重），适宜炒食。南方栗产区，坚果单粒重在14克以上，整齐度高，色泽美观，淀粉含量高，果肉质地粳性，适合菜用。
（3）耐贮性
充分成熟的板栗，在一般贮藏条件下4个月后好果率应在95%以上。
（4）抗逆性
抗逆性指对生长发育不利的环境条件如旱、涝、冷、热、病虫害、大气污染等的抵抗能力。不同产区板栗对抗逆性的要求有所不同，如北方产区易遭春旱，则要求品种抗旱性强，而东北适栽区则要选择抗寒品种。另外，近几年部分产区栗瘿蜂发生严重，建园时应考虑抗栗瘿蜂品种。
（5）其他优良性状
短枝形，耐短截，树体矮化，成熟期早，总苞皮薄，无雄花序或少雄花序，观赏性状如红色，垂枝等。

鹅的优良品种主要有狮头鹅、太湖鹅、烟台五龙鹅、雁鹅、豁鹅等。

（1）狮头鹅 原产于广东省饶平一带，为著名大型肉用鹅种，以体大、生长快、成熟早而著称。成年公鹅体重10～12千克，母鹅为9～10千克；210～240日龄开产，年产蛋25～35枚，最高至50～80枚，蛋重250～300克，蛋壳乳白色；仔鹅75～90日龄体重可达5～7.5千克。善粗饲，生长快，肉厚、骨粗，行动缓慢，就巢性强。

（2）太湖鹅 原产于江浙一带的太湖地区，属兼用型鹅种。该种鹅产蛋多、肉质好、生长快。成年公鹅体重平均3.97千克，母鹅平均3.25千克；150～200日龄开产，年产蛋量为50～70枚，平均蛋重在135克以上，蛋壳白色，有就巢性。

（3）烟台五龙鹅 原产山东烟台五龙河流域，属蛋用型鹅种。母鹅一般8～9月龄开产，年产蛋120枚左右，蛋壳白色，蛋重96～163克；成年公鹅体重4千克，母鹅3.5千克。

（4）雁鹅 又称“百仔鹅”，主要分布在山东西南地区的金乡、鱼台一带，是当地群众引进吉林省的“子鹅”与当地杂交选育而成，它以产蛋多而著名。该种鹅成熟较晚，一般于270～300日龄开产，年产蛋100～120枚，最多可达150枚，蛋重160～220克，蛋壳白色，就巢性差。6个月龄的公鹅体重约3.5千克，母鹅3.28千克。

（5）豁鹅 系辽宁省昌图县用吉林省的“疤瘌眼鹅”与本地鹅杂交而成。它以产蛋多、生长快、耐粗饲、适应性强、肉质好和屠宰率高而著称。主要分布在吉林、黑龙江、山东等省。成年公鹅3.5千克、母鹅2.8千克。6个月龄左右开始产蛋，年产蛋130～180枚，平均产150枚，平均蛋重118克。