包子怎么做才蓬松一点
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
包子馒头怎样做的蓬松
2、发酵。面粉发酵的时候,可以选择加一点白糖(一般就两勺左右),这是因为白糖能使发酵更彻底。
3、温水和面。发酵的时候,用水一般选择用温水,水不能太烫(不要超过40度),水如果太烫的话,就会使酵母粉失去活性,不起作用。
4、和面。和面的时候如果觉得粘手,可以滴少许玉米油,这样既不会使得面团太干影响口感,也会觉得轻松很多。
5、面皮。面团要尽可能软,而且要尽可能的光滑,擀面皮的时候尽量要边上薄,中间厚。
6、包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右,因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分,再继续饧发一段时间这样会使得包子更均匀,更饱满。
7、蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖,因为包子突然遇到冷空气会收缩。
蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面
按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水)
放到暖和的地方大约4小时使面发孝,然后向发孝的面里掺入干面(变柔边掺)柔到面有韧劲(俗话说软饺子硬面=饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬),我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。
这时准备锅,放上适量的水在锅里,座上笼屉,把面揉成馒头,或做成包子上屉,然后盖上锅盖
不要点火在锅里醒发25分钟(面绍硬可以醒发30-35分钟)点火,等锅里上来蒸气(是从排气孔有蒸气排出)蒸13-15分钟,关火,稍等2分钟,开盖,成了!!!!!
蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面
按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水)
放到暖和的地方大约4小时使面发孝,然后向发孝的面里掺入干面(变柔边掺)柔到面有韧劲(俗话说软饺子硬面=饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬),我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。
这时准备锅,放上适量的水在锅里,座上笼屉,把面揉成馒头,或做成包子上屉,然后盖上锅盖
不要点火在锅里醒发25分钟(面绍硬可以醒发30-35分钟)点火,等锅里上来蒸气(是从排气孔有蒸气排出)蒸13-15分钟,关火,稍等2分钟,开盖,成了!!!!!
和做馒头的方法一样——面团发酵。面粉里加入适量的食品发酵粉再加水揉成团,然后静置几小时等面团发软蓬松,就可以下一步制作包子了。这样做出来的包子蓬软香甜,你可以试试。
选好的面粉呀 也要掌握技巧 我一般都是买金沙河面粉 这个面粉发的比较好 要用温水发面。
做包子如何做得蓬松
答:1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、面团不要过干 和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子...
做包子怎么发面才松软
答:做包子怎么发面才松软 1、包子面要用中筋面粉:低筋粉蛋白质含量低,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软。所以,中筋粉较合适。2、和面的比例:和面的比例是做好包子的基础,一般500g的面粉加入4g的酵母和...
包子怎么发面才松软
答:1、和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜。2、然后将面团放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵,一般发酵达到原来的两倍大就好了。3、揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话...
包子蓬松的秘诀
答:1、酵母+泡打粉 很多人发面只用酵母,最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松,其实,只要在发面时再加上一点泡打粉,蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖 只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。3、温水发酵 很多人选择用凉水和面,其实这种做法是不...
包子怎么做蓬松柔软
答:收紧封口即可。7、包好的包子要用纱布将它盖好,继续让它发酵20-30分钟,二次发酵的步骤特别重要,这样蒸出来的包子,吃起来就比较松软蓬松。8、水开后再入锅蒸,切勿凉水入锅,然后全程开大火蒸,中途切勿转小火,蒸熟后让它继续待在蒸笼中5分钟左右,再将它取出食用,否则会收缩的特别的厉害。
包子蓬松的秘诀
答:包子蓬松的秘诀为:和面选择酵母粉、将包子坯进行二次醒发、将包子凉水上锅、包子熟了不要立刻揭开锅盖。1、和面选择酵母粉 很多朋友做包子或者馒头的时候,不知道该怎么下手,酵母粉,小苏打,碱面该选择那一个,一千个读者就有一千个哈姆雷特,请教的师傅多了反而适得其反,三者之中用酵母粉是最好的...
蒸包子,怎么做才能蓬松?学会这7个小技巧,比早餐店买的还好吃
答:紫薯皮包子等,做好的包子各个大而蓬松,连着吃七八个太解馋了。发面 第一步:酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中,搅拌成絮状,下手和面,揉光滑后,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵。第二步:猪肉剁肉馅,再加入剁好的白菜等蔬菜,搅拌均匀,加入一些葱姜末、生抽、食盐、鸡精、熟油,搅拌均匀,放置...
如何蒸包子才比较蓬松
答:第一点:发面时加点白糖。想要包子又松软又饱满,最关键的就是发面,如果面没有发好,那么蒸出来的包子就不会软。想要发好面,不光要加酵母粉,还要加另一种东西——白糖。首先在和面的时候,先把面粉和白糖混合,然后再用酵母水和面。白糖可以很好的帮助酵母发酵,而且加了白糖的包子,吃起来味道会...
蒸包子如何发面才松软
答:酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,和面的时候...
如何蒸包子才比较蓬松
答:蒸包子蓬松的方法如下:1、首先在包好包子以后,需要将包子适当放一段时间,让包子发一发以消除在压皮时已将面压死的弊端。2、把包子送入锅中蒸的时候,要在锅里的水不沸腾的时候,再放入包子,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。3、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,...
和面时放入发酵粉,这样可以使包子发的蓬松柔软,做包子方法如下:
准备材料:面粉 230克、发酵粉 3克、温开水 适量、白糖 适量。
1、第一步容器中放入准备好的温开水,面粉,发酵粉,搅拌均匀。
2、启动期间,揉成面团,静置半小时。
3、半小时后拿出面团,进行排气。
4、把面团分成小块。
5、按扁小面团,像包包子一样的包上白糖。
6、全部包好,放入蒸锅蒸15分钟。
7、然后取出,这样包子就完成了。
2、发酵。面粉发酵的时候,可以选择加一点白糖(一般就两勺左右),这是因为白糖能使发酵更彻底。
3、温水和面。发酵的时候,用水一般选择用温水,水不能太烫(不要超过40度),水如果太烫的话,就会使酵母粉失去活性,不起作用。
4、和面。和面的时候如果觉得粘手,可以滴少许玉米油,这样既不会使得面团太干影响口感,也会觉得轻松很多。
5、面皮。面团要尽可能软,而且要尽可能的光滑,擀面皮的时候尽量要边上薄,中间厚。
6、包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右,因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分,再继续饧发一段时间这样会使得包子更均匀,更饱满。
7、蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖,因为包子突然遇到冷空气会收缩。
蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面
按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水)
放到暖和的地方大约4小时使面发孝,然后向发孝的面里掺入干面(变柔边掺)柔到面有韧劲(俗话说软饺子硬面=饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬),我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。
这时准备锅,放上适量的水在锅里,座上笼屉,把面揉成馒头,或做成包子上屉,然后盖上锅盖
不要点火在锅里醒发25分钟(面绍硬可以醒发30-35分钟)点火,等锅里上来蒸气(是从排气孔有蒸气排出)蒸13-15分钟,关火,稍等2分钟,开盖,成了!!!!!
蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面
按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水)
放到暖和的地方大约4小时使面发孝,然后向发孝的面里掺入干面(变柔边掺)柔到面有韧劲(俗话说软饺子硬面=饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬),我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。
这时准备锅,放上适量的水在锅里,座上笼屉,把面揉成馒头,或做成包子上屉,然后盖上锅盖
不要点火在锅里醒发25分钟(面绍硬可以醒发30-35分钟)点火,等锅里上来蒸气(是从排气孔有蒸气排出)蒸13-15分钟,关火,稍等2分钟,开盖,成了!!!!!
和做馒头的方法一样——面团发酵。面粉里加入适量的食品发酵粉再加水揉成团,然后静置几小时等面团发软蓬松,就可以下一步制作包子了。这样做出来的包子蓬软香甜,你可以试试。
选好的面粉呀 也要掌握技巧 我一般都是买金沙河面粉 这个面粉发的比较好 要用温水发面。
答:1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、面团不要过干 和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子...
答:做包子怎么发面才松软 1、包子面要用中筋面粉:低筋粉蛋白质含量低,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软。所以,中筋粉较合适。2、和面的比例:和面的比例是做好包子的基础,一般500g的面粉加入4g的酵母和...
答:1、和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜。2、然后将面团放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵,一般发酵达到原来的两倍大就好了。3、揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话...
答:1、酵母+泡打粉 很多人发面只用酵母,最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松,其实,只要在发面时再加上一点泡打粉,蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖 只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。3、温水发酵 很多人选择用凉水和面,其实这种做法是不...
答:收紧封口即可。7、包好的包子要用纱布将它盖好,继续让它发酵20-30分钟,二次发酵的步骤特别重要,这样蒸出来的包子,吃起来就比较松软蓬松。8、水开后再入锅蒸,切勿凉水入锅,然后全程开大火蒸,中途切勿转小火,蒸熟后让它继续待在蒸笼中5分钟左右,再将它取出食用,否则会收缩的特别的厉害。
答:包子蓬松的秘诀为:和面选择酵母粉、将包子坯进行二次醒发、将包子凉水上锅、包子熟了不要立刻揭开锅盖。1、和面选择酵母粉 很多朋友做包子或者馒头的时候,不知道该怎么下手,酵母粉,小苏打,碱面该选择那一个,一千个读者就有一千个哈姆雷特,请教的师傅多了反而适得其反,三者之中用酵母粉是最好的...
答:紫薯皮包子等,做好的包子各个大而蓬松,连着吃七八个太解馋了。发面 第一步:酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中,搅拌成絮状,下手和面,揉光滑后,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵。第二步:猪肉剁肉馅,再加入剁好的白菜等蔬菜,搅拌均匀,加入一些葱姜末、生抽、食盐、鸡精、熟油,搅拌均匀,放置...
答:第一点:发面时加点白糖。想要包子又松软又饱满,最关键的就是发面,如果面没有发好,那么蒸出来的包子就不会软。想要发好面,不光要加酵母粉,还要加另一种东西——白糖。首先在和面的时候,先把面粉和白糖混合,然后再用酵母水和面。白糖可以很好的帮助酵母发酵,而且加了白糖的包子,吃起来味道会...
答:酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,和面的时候...
答:蒸包子蓬松的方法如下:1、首先在包好包子以后,需要将包子适当放一段时间,让包子发一发以消除在压皮时已将面压死的弊端。2、把包子送入锅中蒸的时候,要在锅里的水不沸腾的时候,再放入包子,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。3、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,...