拌黄瓜需要什么调料

1、拌黄瓜需要使用的调料有：醋、生抽、白糖、盐、蒜末等。

2、拌黄瓜是一道菜品，制作原料主要有黄瓜、白糖、盐等。拌黄瓜口味脆嫩，清香，鲜咸。嫩黄瓜可不必削皮，洗净后切成细丝，放上调料进行凉拌。

3、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。

，，，，，，，，，，拍黄瓜

食材：黄瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒

调味：生抽、醋、食盐、白糖

1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。

2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈。



3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔掉。

4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。

5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。



6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃。

技巧总结

有的朋友习惯给黄瓜去皮，其实带皮更好吃，这道菜的精髓，就在调料汁上，很接近饭店的口味，喜欢吃辣的朋友，可加两个辣椒爆香，和葱姜一起下锅就行，浇上料汁，拌匀就能吃。

拌黄瓜需要的调料：

1、盐

2、酱油

3、耗油

4、辣椒面

5、葱花

6、香菜

7、自来水

8、香油

9、小米辣

10、蒜末

拌黄瓜的小诀窍：

1、黄瓜冷藏2个小时

夏天我们都会买很多的黄瓜，毕竟黄瓜便宜，不仅能做菜还可以直接吃，营养可口深受大家的喜欢。黄瓜买多了要放冰箱里保存。

其实做凉拌黄瓜也是需要先放在冰箱里冷藏2小时的。因为冷藏一段时间后的黄瓜，吃起来会更加清爽脆嫩，在拍黄瓜的时候，也能让调料汁和黄瓜充分接触，凉拌黄瓜自然就更加入味了。

2、拍黄瓜前要先去瓤

有的人在做凉拌黄瓜时喜欢把黄瓜切成圆片状或者条状，其实无论是哪一种，都不如直接用刀拍黄瓜更加的入味。最重要的是，拍黄瓜之前要先把黄瓜里面的瓤去掉。因为这样吃着口感更清脆，毕竟黄瓜瓤不切的话，凉拌时一放料汁，整体就软踏踏的，会让拍黄瓜口感不佳。

3、黄瓜先用盐腌出水

拍好黄瓜后也不要直接凉拌，而是要给装有黄瓜的碗里撒上适量的食盐。之所以这样做，是因为盐可以把黄瓜的水分给腌出来，将黄瓜出的水倒掉后，再凉拌的花，吃起来就更加爽脆了，大家也要记住这一点。