高汤真的好吗

高汤真的好吗

高汤真的好吗？高汤是广东地区的一种常见的保健汤，主要指的是经过长时间的烹煮得到的一种汤汁，高汤使用不同的药材做汤,可以产生不同的保健价值和食疗价值，以下了解高汤真的好吗？

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　　高汤营养价值很高,一般指的就是鸡汤、骨汤等,它含有丰富的营养,具有很高的营养价值。 高汤在手术后能起到补充营养的作用,但是对于健康人来说,不宜多喝高汤,否则可能会损伤肾脏、血管等。

　　1、肾脏损害:高汤中多含高嘌呤食物,常喝高汤,食用高嘌呤的饮食,会导致体内血尿酸升高,甚至会产生肾髓质尿酸结晶堆积于肾脏,挤压肾髓质,引起皮质受压,出现皮质受损的情况。 如果病情没有得到控制,仍然长期饮用高汤,就有可能出现肾功能不全等严重症状;

　　2、血管损伤:高汤含有大量油脂、蛋白质,患者长期大量食用可能导致血脂升高,还会增加高血压、糖尿病等疾病的发生。 对原发高血压、糖尿病、冠心病、高尿酸等病人来说,长期摄入高油脂,可进一步引起病人血管壁发生粥样硬化,甚至可发生心脑血管突发事件等;

　　3、眼睛损伤:本身患有高血压、糖尿病的患者,长期饮用高汤,可加重病情,进而出现眼底改变等并发症。 如果高血压等疾病没有得到有效的控制,那么眼底病就有可能进一步恶化,甚至出现白内障等疾病;

　　4、胃损伤:常喝高汤会摄取大量油脂,脂肪含量过多会加重胃肠道的负担,有可能引起胃肠功能紊乱,导致病人出现腹泻、胀气等胃肠不适症状;

　　5、其它危害:长期饮用高汤还可引起代谢性疾病,引起痛风发作。 在急性痛风中,关节会被破坏,导致关节受损。 病人长时间饮用高汤,而且能量不足时,也可引起肥胖。

　　身体健康或手术后的病人可以适量饮用高汤,但是不能经常饮用。 自身存在血压高、血糖高、血脂高的病人,应该减少喝高汤的次数,多食用西红柿、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果,也要积极参加体育锻炼,减少油脂在体内的积累,避免肥胖的发生,增加患病的风险。

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　　高汤营养价值高吗

　　高汤是一种烹饪的高级汤料，因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成，所以高汤的营养价值也很高。高汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。

　　也正是因为这些鲜味成分以及其他风味物质综合起来的味道使高汤有着独特的香味。因为兼备营养与口感两方面，所以高汤是许多市售调味品难以替代的。因材料不同，高汤的营养和功效自然也有所不同。

　　骨汤：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白能促进微循环，因此具有抗衰老的作用。50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，这个时期多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

　　鸡汤：鸡汤里含有一些水溶性小分子物质，喝鸡汤主要的功效是益气养肺、调节免疫，还可以预防感冒。

　　猪肉汤：猪肉补肾养血，滋阴润燥；猪肉汤可慢补由于津液不足引发的焦躁、干咳、便秘和难产。

　　牛肉汤：牛肉 具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　羊肉汤：羊肉汤含有很高的蛋白质和丰富的维生素，温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒而至的反胃、身体消瘦、畏寒等症。

　　鱼汤：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

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　　 喝高汤有什么营养价值和具体功效

　　1、在高汤当中含有大量的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、含氮有机物等多种可以起到提鲜的物质。

　　2、你用不同的食材做出来高汤的营养价值是不一样的，在制作高汤的时候用到的材料非常的多，所以所含有的营养价值也非常的高。在用骨头熬制的汤汁当中含有大量的胶原蛋白和矿物质，适量的`食用可以起到抗衰老的效果。在骨汤当中还有丰富的钙质，所以特别适合老人和小孩来进行食用。

　　3、在鸡汤当中还有一些分子比较小的水溶性物质，在日常生活中适量的食用鸡汤可以起到补气，滋补的作用。在比较寒冷的时候适量的食用鸡汤还可以起到预防感冒的作用。

　　4、适量的食用猪肉汤还可以起到养血的作用，猪肉汤在一定程度上还可以起到滋阴润燥的效果。

　　5、羊肉汤里面含有大量的蛋白质和丰富的维生素成分，适量的食用羊肉汤可以起到温补的作用，在羊肉汤里面含有大量的油脂，所以如果你的身体营养摄入不好，日渐消瘦的话可以适量的食用羊肉汤。

　　6、在鱼汤当中含有其他食物都没有的特殊物质，这个物质就是脂肪酸，适量的摄入一些脂肪酸可以起到抗菌的作用。所以对于与肉汤来说可以隔几个月之后再食用。

　　7、在日常生活中适量的食用高汤还可以起到滋补的作用。高汤的营养价值非常的丰富，再所有元素当中，蛋白质的含量是最高的，适量的食用高汤可以起到强筋健骨的作用。

　　8、再高汤当中含有大量的胶原蛋白，特别是再鱼高汤和羊肉高汤当中含量最多，对于爱美的女性来说可以食用这两种高汤。经常性的食用还可以道美容养颜，抵抗衰老的作用。