面包吃起来松软可口这主要是因为

面包吃起来松软可口这主要是因为酵母发酵。

在烘焙的时候，甜点如蛋糕、面包等，只有充分膨胀起来才会更好吃，会让组织松软细腻的口感。一块厚实的面团，因为内部没有氧气，酵母开始进行无氧呼吸，于是产生了大量的二氧化碳，这些二氧化碳把面团撑开。而酵母在面团中也获得了大量的养料，因此得以大量繁殖，大量酵母的产生也使得内部的反应越来越快，于是产生了密密麻麻，大大小小的气孔。

当烤箱高温烘焙时，面包停止发酵，面团的结构被固定下来，此时面团内部就像一团充满了气泡的海绵，对牙齿咀嚼的抵抗力非常微弱，加上表面高温炙烤后产生的美拉德反应，原本结实的面团，就成了一块口感松软、香气四溢的面包。

做面包的注意事项：

1、材料要精确称量：如果面团中的某种材料多了或少了，可能会影响到面包的口感和质地。因此，在做面包吐司之前，请确保所有的材料都是精确称量的。

2、注意温度控制：发酵过程是制作面包的关键步骤之一。如果温度太高或太低，可能会导致发酵失败或面包口感不佳。请参考食谱上标注的发酵温度和时间，并根据自己的环境适当调整。

3、揉面和二次发酵的时间不能省略：揉面可以使得面筋充分发挥作用，增加面包的弹性和口感；而二次发酵可以让面包更松软，更有层次感。所以，请耐心地执行这两个步骤。

以上内容参考：百度百科-酵母

以上内容参考：百度百科-氧气