牛肉怎么炒才好吃又嫩
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
牛肉好吃又嫩的做法如下：
材料准备：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油、料酒、碗、炒锅、铲子、盘子等。
1、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。
2、放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
3、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
4、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。
5、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
6、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
7、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
8、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
9、放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀。
10、炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
答：因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白质，进而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩。
答：因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白质，进而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩。
答：因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白质，进而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩。
答：如果要问起我最爱的炒肉，除了炒猪肉比较家常美味外，就只有炒牛肉是最喜欢的了。炒牛肉一般是炒牛肉丝最滑嫩，而大多数人自己在家炒牛肉丝，却总是炒不出饭店的滑嫩，每次炒出来不是太老嚼渣就是不够入味，总不如饭店的好吃，那么炒牛肉丝到底有什么诀窍呢？炒牛肉丝滑嫩的秘诀？1、牛肉丝需逆...
答：揭秘炒牛肉的奥秘：让你的牛肉嫩滑多汁 炒牛肉是一道家常美味，但想让牛肉嫩滑多汁并非易事。掌握以下技巧，你也能轻松做出令人垂涎的炒牛肉！选材和处理：优选优质牛肉，仔细切片 选择品质优良的牛肉，比如牛里脊或牛腱肉。切肉时，逆着纹理切成薄片。这样能减少牛肉的韧性，炒制后口感更嫩。腌制入味...
答：我认为牛肉这样炒才好吃又嫩:1、牛肉切成粗丝放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。2、放入一小勺玉米淀粉,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。3、接着将配菜准备好,放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。4、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。5、炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。 抢首赞 评论 分享...
答：步骤4｜把配菜、牛肉片、调料混炒均匀后并尝试味道，到此步后的牛肉片刚刚熟透，最后下适量香菜，淋入少许淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起锅品尝。牛肉怎么炒才又嫩又好吃？掌握3窍门，牛肉爽滑嫩出水，好吃过瘾，爆炒牛肉滑嫩美味的关键：牛肉逆着纹理切薄片；腌制时步骤分明，爆炒时间不宜太久，...
答：第二步就是我的小窍门了，腌制牛肉的小窍门，切好的牛肉放入碗中后，加入两勺生抽一勺料酒，搅拌均匀后，再加入一点点小苏打，大概就是四分之一调料勺的样子，加入一点点糖提鲜，加入适量的盐调味，最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用。加入小苏打的腌制牛肉，你可以放心大胆的炒，怎么也不会...
答：烹饪时间确实不宜过长。我们知道，肉类非常容易在高温环境下变得过分熟，而破坏本身结构，影响口感，也就是我们通常所说的”煮老了“，要避免这种情况的产生，我们就要注意烹饪时间不宜过长，牛肉达到基本熟了的状态即可出锅装盘。以上便是几种可以使炒牛肉片又嫩又好吃的方法了~...
答：生牛肉要腌过后再下去炒才会嫩，下面是具体做法：准备材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉适量，酱油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺 1、将牛里脊洗净，放在砧板上，用刀子切成丝。2、牛肉丝放在盆中，将糖和姜粉一起放入，用手抓匀。3、然后加入酱油用筷子搅拌均匀后，静置20分钟。4、20分钟后...
