吃蚕豆到底要不要吐皮？为什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
蚕豆在我们这里叫厚皮豆，有一种用蚕豆做的小吃叫兰花豆，相对于兰花豆来说我还是更喜欢吃新鲜的蚕豆。新鲜蚕豆虽然外面一一层很厚的皮，还带这涩味，但只要处理得当，这厚皮吃起来还是可以的。兰花豆经过加工处理后外面的那层就不叫皮，准确的来说应该叫壳，虽然也酥脆，但不好吃。
看个人喜好，新鲜的，嫩的蚕豆皮是可以吃的，只是口感跟里面的豆米有点差异，蚕豆皮稍稍有点硬，豆米更粉糯。如果蚕豆不是特别新鲜，那不建议食用蚕豆皮。因为蚕豆皮接触空气，更容易老，不好吃了。
蚕豆皮含有粗纤维和各种维生素，营养还是比较丰富的。
蚕豆是有营养价值的，听说含多种丰富的蛋白质，是人们最喜欢吃的食品，吃蚕豆要不要吐皮，还从几个方面说，如果是煮蚕豆，那皮都烂糊了，就可以吃皮了，如果用油炸蚕豆，就会感觉蚕豆也是硬的，就不吃蚕豆皮了，有的牙口好的通通都可以吃，根据自己的牙口，还有喜欢而决定的，这些都不是绝对的。
如果我们用开水煮蚕豆，放各种佐料，葱花大料，用水煮蚕豆，等到蚕豆煮熟后，可以装在盘子，它也是一道菜，这样水煮的蚕豆就得连皮都得吃了，因为经过高温水煮，使蚕豆的皮已经软化成泥，就不能直挑皮了，直接就可以食用。
如果是油炸蚕豆，在锅里放上豆油，油开后往里放干净的蚕豆，蚕豆经过油的高温煎炸，使蚕豆都会蹦开，尝一个嘎嘣脆，这个时候就可以装盘，在盘里放点，辣椒油，葱花大料，进行搅拌均匀，就这些作料入入味，过半个小时后就可以食用，这个时候就可以挑皮了，因为皮它很硬的，再说蚕豆皮它也没有吃的味道，挺扎嘴的一个破皮，扔掉也不可惜。
所以说蚕豆皮，是分怎么做可以吃的，也是根据自己的牙口而决定，如果牙口好，那就不挑什么皮还是蚕豆，通通都可以吃。如果牙口不好的，只能煮蚕豆，这样不管蚕皮和蚕豆都可以吃
我觉得需要吐皮，因为蚕豆的皮是比较硬的，是在胃里很不容易消化，所以如果吃蚕豆皮的话，很可能会导致胃部不舒服。
如果是油炸蚕豆，最好吐皮。在吃油炸蚕豆的时候，尽量不要吃蚕豆的皮。油炸蚕豆皮容易粘气管上，而且还不易消化。
我个人觉得吃蚕豆一定要吐皮，因为每次吃蚕豆不吐皮的时候，我的胃里就特别难受，这也说明蚕豆皮是很不容易被消化的。
答：不需要吐皮。 对于我们的胃来说，蚕豆的皮更难消化，并且不是对身体有害的物质，因此在进食时不必吐皮。蚕豆皮（蚕豆皮是种皮）含有β-[3-（β-D-吡喃葡萄糖氧）基团）4-羟基苯基] -L-丙氨酸（β-[3-（β- D-葡糖基烷氧基）4-羟基-苯基] -L-丙氨酸），L-酪氨酸，多巴（Dopa，3,4-Dih...
答：有需要就连皮一起吃。蚕豆是有营养价值的，听说含多种丰富的蛋白质，是人们最喜欢吃的食品，吃蚕豆要不要吐皮，还从几个方面说，如果是煮蚕豆，那皮都烂糊了，就可以吃皮了，如果用油炸蚕豆，就会感觉蚕豆也是硬的，就不吃蚕豆皮了，有的牙口好的通通都可以吃，根据自己的牙口，还有喜欢而决定的...
答：它比干蚕豆更鲜嫩可口，甚至连皮都不用吐。作为一种蔬菜，蚕豆具有大部分蔬菜都有的特点，低热量、低脂肪、含有膳食纤维、多种维生素和矿物质。蚕豆也有自己的特点。新鲜蚕豆的蛋白质含量高达8.8%，这在蔬菜当中还是属于比较高的。而且蚕豆蛋白质当中赖氨酸的含量比较高，这是一种人体必需的氨基酸。新鲜...
答：但是有一种人一定不要吃新鲜蚕豆。有些人体内会先天性缺乏一种叫做葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的酶，缺乏这种酶吃了蚕豆之后容易发生溶血性贫血。具体的发病机制还不是非常的清楚，大多见于三四岁以下，第一次吃蚕豆的小宝宝，以小男孩儿居多。红细胞破裂，血红蛋白释放到血液当中，出现酱油色的血红蛋白尿，...
答：不喜欢的话就吐掉,没什么营养
答：新鲜蚕豆不用剥皮新鲜蚕豆的蚕豆比较鲜嫩，所以一般是不用剥皮的，可以直接炒着吃。而且新鲜蚕豆直接炒着吃，其营养价值不会流失，口感也会更加的好。若是比较老的蚕豆，就需要剥掉皮再炒着吃，否则容易影响其口感。新鲜的蚕豆去皮时，首先要将蚕豆洗干净，然后再将蚕豆放在陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，...
答：并且蚕豆皮里面因为有丰富的膳食纤维，可以帮助身体内的肠道蠕动更加顺利。还有就是蚕豆皮对产后的妇女也有很大帮助，可以帮助她们减轻产后的疼痛，所以很多刚刚生完孩子的妇女在饮食上可以多吃一些蚕豆，但是千万不要将蚕豆皮吐掉哟。现在大家相信了吧，蚕豆皮的功效与作用也是很多的，同样可以帮助我们达到...
答：当然要 那层皮苦并且涩 还很硬，嚼不动
答：新鲜蚕豆的皮富含粗纤维，润肠通便的作用更好。有人说吃蚕豆容易胀气，所以有可能引发便秘，这其实很容易解决，就是吃蚕豆的时候别吐皮，将皮吃掉，这样体内就不那么容易产生气体了。2、吃蚕豆最好带皮其实上面就已经说到了，吃蚕豆的时候吃皮才不那么容易在体内产生气体，这是中医里面讲到的相克的道理...
