一粒红皮谷，半两还不足。 堂前摆一摆，装满三间屋！这是什么生肖？

这个谜语答案应该是“老鼠”。这个谜语使用了隐喻和夸张的手法。首先，“一粒红皮谷，半两还不足”在描述老鼠的体型，暗示老鼠的体型很小。其次，“堂前摆一摆，装满三间屋”在描述老鼠的习性，说明老鼠可以很快地穿过三个房间，因为它们的洞穴可以贯穿整个房子。这个谜语的幽默之处在于，通过夸大老鼠的体型和活动范围，达到了诙谐和幽默的效果。

鸡生肖，鸡总是勤奋的寻觅食物、积少成多而成为食物连中的一大“家族”。