怎样做莲藕肉丸？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
莲藕肉丸是一种传统的中式菜肴，它将莲藕的脆爽口感和肉丸的鲜美多汁完美结合。以下是制作莲藕肉丸的详细步骤：
材料准备：
莲藕：1根（中等大小）
猪肉馅：300克
姜：1小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
香油：少许
水：适量
制作步骤：
莲藕处理：
将莲藕洗净，去掉两头，然后切成小块。
将切好的莲藕块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥。
用纱布或细筛过滤莲藕泥，去除多余的纤维和渣滓，得到细腻的莲藕糊。
肉馅调味：
将猪肉馅放入大碗中。
加入细切的姜末和葱花，增加香气。
加入生抽、老抽（如果使用）、盐和白胡椒粉调味。
打入一个鸡蛋，增加肉馅的凝聚力。
加入适量的淀粉，使肉馅更加紧实。
加入莲藕糊，搅拌均匀，使肉馅和莲藕糊充分混合。
加入几滴香油，增加香气。
成型与烹饪：
将调好的肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
在锅中加入足够的水，水开后转中小火。
将肉丸轻轻放入水中，避免粘连。
待肉丸浮到水面，继续煮2-3分钟，确保肉丸熟透。
用漏勺捞出肉丸，沥干水分。
出锅装盘：
将煮好的莲藕肉丸摆放在盘中。
可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜增加色彩和风味。
也可以准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、辣椒油等，让食客根据自己的喜好调配。
小贴士：
莲藕选择时，挑选肉质饱满、无裂纹、颜色白净的莲藕，这样口感更佳。
肉馅可以选择猪肉里脊或者猪肉五花，前者更加鲜嫩，后者更加多汁。
搅拌莲藕时，水的量不宜过多，以免稀释了莲藕的口感。
肉丸成型时，可以用手掌轻轻挤压，使其更加紧实。
煮肉丸时，可以在水中加入几片姜和一些料酒，以去除腥味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的莲藕肉丸了。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富多样，是家庭聚餐或者宴请客人时的佳肴。
莲藕和肉怎么做肉丸
答：1、主料：莲藕400克，猪肉500克，白菜干300克，辅料：油一勺，盐一撮，酱油一勺，葱花一撮，生姜一个，鸡蛋一个，剁辣椒一勺。2、莲藕擦碎，肉用搅拌机打碎。3、加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。4、将藕泥也加入肉泥里。5、全部搅拌成均匀的糊糊。6、挖一勺肉泥放在手心。7、用虎口挤成...
莲藕肉丸子的家常做法 怎样做家常莲藕肉丸子
答：1、猪肉馅儿500g，莲藕400g，生抽30ml，油膏15ml，盐4g，葱姜25g，植物油700g，香油15ml。2、猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。3、莲藕洗净、去皮，直接对着猪...
莲藕肉丸子的做法以及配料有哪些?
答：水：适量（用于炖煮肉丸子）做法：准备莲藕：将莲藕洗净，去皮，然后切成小丁备用。莲藕丁不宜切得过大，以免影响口感。调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入细碎的姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、少量淀粉和香油，搅拌均匀。搅拌时最好一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠有弹性。混合莲藕丁：...
莲藕肉丸是怎样制作的?有哪些方法?
答：步骤一：莲藕去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥，然后挤去多余的水分。如果没有搅拌机，可以用刨丝器刨成细丝，然后用刀背拍打，使其成为泥状。步骤二：生姜去皮，切成末；葱洗净，切成末。将生姜末和葱末加入猪肉馅中，然后加入盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。步骤三：将莲藕泥加入调好味的...
莲藕肉丸是怎样制作的?有哪些技巧?
答：烹饪：将成型的肉丸放入沸水中煮至浮起，表明已经熟透。如果想要口感更加丰富，也可以选择蒸或者油炸的方式来烹饪肉丸。制作技巧：选择新鲜的莲藕，新鲜莲藕口感更佳，营养价值也更高。肉馅要反复搅拌，这样可以使肉丸更加紧实有弹性。加入冷水是为了让肉馅更加细腻，但要注意分次加入，避免一次性加入过多导致...
莲藕肉丸子的做法
答：1、将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末、姜末、1勺蚝油、1勺酱油、1勺生抽、1勺花椒水、少许白糖、少许盐，搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟。2、莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中。加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀。3、将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用。4、起锅烧油，油温至五成热下入莲藕...
藕和肉做的丸子怎么做莲藕肉丸子的做法
答：1、材料：猪肉馅200克、莲藕100克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、食盐适量。2、莲藕去皮，刨细丝，剁碎。3、猪肉馅加葱花，莲藕。4、磕入鸡蛋，玉米淀粉。5、再加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，搅拌上劲。6、虎口挤出肉丸子形状。7、五成油温放入丸子，炸至定型...
莲藕肉丸子的家常做法
答：莲藕肉丸子的家常做法大全如下：1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。4、把泡好的香菇切成小丁备用。5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱...
如何自制家常版的莲藕肉丸?
答：莲藕肉丸是一种非常受欢迎的家常菜，它将莲藕的脆嫩和肉丸的鲜美完美结合。以下是自制家常版莲藕肉丸的步骤：材料准备：莲藕 1根（中等大小）猪肉馅 300克（最好选择带点肥的五花肉，剁成肉馅）姜末 1小勺 葱花 适量 生抽 1大勺 老抽 少许（用于调色）盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 淀粉 2大勺...
藕丸子的做法
答：1、准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点。2、放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3、搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。4、时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛...
材料准备：
莲藕：1根（中等大小）
猪肉馅：300克
姜：1小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
香油：少许
水：适量
制作步骤：
莲藕处理：
将莲藕洗净，去掉两头，然后切成小块。
将切好的莲藕块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥。
用纱布或细筛过滤莲藕泥，去除多余的纤维和渣滓，得到细腻的莲藕糊。
肉馅调味：
将猪肉馅放入大碗中。
加入细切的姜末和葱花，增加香气。
加入生抽、老抽（如果使用）、盐和白胡椒粉调味。
打入一个鸡蛋，增加肉馅的凝聚力。
加入适量的淀粉，使肉馅更加紧实。
加入莲藕糊，搅拌均匀，使肉馅和莲藕糊充分混合。
加入几滴香油，增加香气。
成型与烹饪：
将调好的肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
在锅中加入足够的水，水开后转中小火。
将肉丸轻轻放入水中，避免粘连。
待肉丸浮到水面，继续煮2-3分钟，确保肉丸熟透。
用漏勺捞出肉丸，沥干水分。
出锅装盘：
将煮好的莲藕肉丸摆放在盘中。
可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜增加色彩和风味。
也可以准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、辣椒油等，让食客根据自己的喜好调配。
小贴士：
莲藕选择时，挑选肉质饱满、无裂纹、颜色白净的莲藕，这样口感更佳。
肉馅可以选择猪肉里脊或者猪肉五花，前者更加鲜嫩，后者更加多汁。
搅拌莲藕时，水的量不宜过多，以免稀释了莲藕的口感。
肉丸成型时，可以用手掌轻轻挤压，使其更加紧实。
煮肉丸时，可以在水中加入几片姜和一些料酒，以去除腥味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的莲藕肉丸了。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富多样，是家庭聚餐或者宴请客人时的佳肴。
答：1、主料：莲藕400克，猪肉500克，白菜干300克，辅料：油一勺，盐一撮，酱油一勺，葱花一撮，生姜一个，鸡蛋一个，剁辣椒一勺。2、莲藕擦碎，肉用搅拌机打碎。3、加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。4、将藕泥也加入肉泥里。5、全部搅拌成均匀的糊糊。6、挖一勺肉泥放在手心。7、用虎口挤成...
答：1、猪肉馅儿500g，莲藕400g，生抽30ml，油膏15ml，盐4g，葱姜25g，植物油700g，香油15ml。2、猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。3、莲藕洗净、去皮，直接对着猪...
答：水：适量（用于炖煮肉丸子）做法：准备莲藕：将莲藕洗净，去皮，然后切成小丁备用。莲藕丁不宜切得过大，以免影响口感。调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入细碎的姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、少量淀粉和香油，搅拌均匀。搅拌时最好一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠有弹性。混合莲藕丁：...
答：步骤一：莲藕去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥，然后挤去多余的水分。如果没有搅拌机，可以用刨丝器刨成细丝，然后用刀背拍打，使其成为泥状。步骤二：生姜去皮，切成末；葱洗净，切成末。将生姜末和葱末加入猪肉馅中，然后加入盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。步骤三：将莲藕泥加入调好味的...
答：烹饪：将成型的肉丸放入沸水中煮至浮起，表明已经熟透。如果想要口感更加丰富，也可以选择蒸或者油炸的方式来烹饪肉丸。制作技巧：选择新鲜的莲藕，新鲜莲藕口感更佳，营养价值也更高。肉馅要反复搅拌，这样可以使肉丸更加紧实有弹性。加入冷水是为了让肉馅更加细腻，但要注意分次加入，避免一次性加入过多导致...
答：1、将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末、姜末、1勺蚝油、1勺酱油、1勺生抽、1勺花椒水、少许白糖、少许盐，搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟。2、莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中。加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀。3、将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用。4、起锅烧油，油温至五成热下入莲藕...
答：1、材料：猪肉馅200克、莲藕100克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、食盐适量。2、莲藕去皮，刨细丝，剁碎。3、猪肉馅加葱花，莲藕。4、磕入鸡蛋，玉米淀粉。5、再加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，搅拌上劲。6、虎口挤出肉丸子形状。7、五成油温放入丸子，炸至定型...
答：莲藕肉丸子的家常做法大全如下：1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。4、把泡好的香菇切成小丁备用。5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱...
答：莲藕肉丸是一种非常受欢迎的家常菜，它将莲藕的脆嫩和肉丸的鲜美完美结合。以下是自制家常版莲藕肉丸的步骤：材料准备：莲藕 1根（中等大小）猪肉馅 300克（最好选择带点肥的五花肉，剁成肉馅）姜末 1小勺 葱花 适量 生抽 1大勺 老抽 少许（用于调色）盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 淀粉 2大勺...
答：1、准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点。2、放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3、搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。4、时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛...
