鲳鱼怎么做好吃不腥？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-06
鲳鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，但是和许多海鱼一样，如果处理不当，会有一些腥味。以下是一些烹饪鲳鱼的方法，可以帮助减少腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩。
清洗去腥：
在处理鲳鱼之前，应该先将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。
用切菜刀轻轻刮去鱼身上的黏液，这层黏液是腥味的来源之一。
用淡盐水泡一下鱼，或者用盐揉搓鱼身，然后用清水冲洗干净，这样可以有效去除腥味。
可以用料酒或白酒涂抹鱼身，酒精可以中和鱼腥味。
将鱼切成适当大小的块或片，便于烹饪时更好地入味。
腌制去腥：
在鱼身上均匀地撒上适量的盐、胡椒粉和少量的料酒，腌制10-15分钟。
也可以加入一些姜片和葱段，这些调料具有很好的去腥效果。
腌制过程中，鱼片可以更好地吸收调味料的味道，同时也有助于去除腥味。
烹饪方法：
清蒸：将腌制好的鲳鱼放在盘子里，上面铺上几片姜和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
红烧：在锅中加入适量的油，待油热后放入鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
煎炸：将鱼片裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以减少油炸时的油脂吸收，同时形成酥脆的外皮。在油温适中的锅中煎至两面金黄，搭配自己喜欢的酱料食用。
配料选择：
使用一些能够去腥增香的配料，如姜、葱、蒜、香菜等。
酸甜口味的调料，如柠檬汁、醋或番茄酱，也能有效中和鱼腥味。
注意事项：
新鲜的鲳鱼腥味较轻，如果是冷冻鱼，应确保完全解冻后再进行烹饪。
烹饪时火候不宜过大，以免外焦里生，影响口感和风味。
鲳鱼的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。
通过以上的清洗、腌制和烹饪技巧，可以大大减少鲳鱼的腥味，保留其鲜美的口感。不同的烹饪方法可以根据个人口味和喜好来选择，无论清蒸、红烧还是煎炸，都能做出美味的鲳鱼佳肴。
小鲳鱼怎么做好吃又简单
答：香叶、孜然粉。1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。
如何将海鱼做得好吃?
答：10.煎鲳鱼火不能太大，不然鱼煎外面胡里面生，需要每一面煎熟煎透，不仅仅海鱼这样所有淡水鱼也是这样煎，每一次都要煎透了翻另一面。11.煎好之后放入大蒜米和生姜末，多加一些去腥增香吃起来味十足，12.两面煎金黄加一点蒸鱼岐油不要加水。13.中火改小火让鱼充分吸收蒸鱼岐油，这个时候时常鱼...
鲳鱼清炖怎么做好吃
答：鲳鱼和我们生活中常见的鱼类有所不同，主要生活在热带和亚热带区域。鲳鱼的胆固醇含量相对较低，因此也非常适合一些患有心血管疾病的患者食用。由于鲳鱼本身的口感便十分的滑嫩，过多的烹调反而会破坏其原有的口感，因此清蒸反而是最适合制作鲳鱼的方法。那么在家常做法里，清炖鲳鱼应该怎么做呢?食材做法一...
鲳鱼怎么做好吃
答：鲳鱼怎么做好吃？当然是清蒸最简单美味了，豆豉咸香味浓，不用过多的调味，最大程度上保留了鱼的营养，豆豉的香味又让整道菜别有一番滋味。冬天我常做给孩子吃，又鲜又营养，好吃不上火，只要把鱼腌制好，放上锅蒸熟，然后淋热油即可成一道美味的菜肴。下面一起来看看我分享详细的做法，按部就班就...
海鲳鱼怎么做好吃
答：做鲳鱼的时候，最好不要用水炖。海边的人都这样。这鱼鲜嫩，但不腥。很好吃。昨晚晚饭后，我去超市散步了。看到鲳鱼很新鲜，就买了两条放冰箱里放了一晚上。今天早上我看到它们没有变色，还挺亮的。让我们早餐把它们和米饭一起炖。鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高人体免疫力、美容...
鲳鱼怎么煮
答：不要立刻就拿出来，再焖三分钟，淋上一些酱油就可以吃了。鲳鱼怎么蒸 它一般有两种，一种是金色的，一种是银色的。有些大，有些小，可以挑选自己喜欢的大小去做。很多人在蒸的时候，都是用一些广式的做法，先把鱼蒸好，再淋上一些油、葱等，这样吃起来，味道不是那么好吃，而且都是酱油的味道。...
河鲳鱼怎么做好吃
答：2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。4、出锅后可以把葱、姜拿掉。5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦 2、红烧鲳鱼 准备...
清洗去腥：
在处理鲳鱼之前，应该先将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。
用切菜刀轻轻刮去鱼身上的黏液，这层黏液是腥味的来源之一。
用淡盐水泡一下鱼，或者用盐揉搓鱼身，然后用清水冲洗干净，这样可以有效去除腥味。
可以用料酒或白酒涂抹鱼身，酒精可以中和鱼腥味。
将鱼切成适当大小的块或片，便于烹饪时更好地入味。
腌制去腥：
在鱼身上均匀地撒上适量的盐、胡椒粉和少量的料酒，腌制10-15分钟。
也可以加入一些姜片和葱段，这些调料具有很好的去腥效果。
腌制过程中，鱼片可以更好地吸收调味料的味道，同时也有助于去除腥味。
烹饪方法：
清蒸：将腌制好的鲳鱼放在盘子里，上面铺上几片姜和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
红烧：在锅中加入适量的油，待油热后放入鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
煎炸：将鱼片裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以减少油炸时的油脂吸收，同时形成酥脆的外皮。在油温适中的锅中煎至两面金黄，搭配自己喜欢的酱料食用。
配料选择：
使用一些能够去腥增香的配料，如姜、葱、蒜、香菜等。
酸甜口味的调料，如柠檬汁、醋或番茄酱，也能有效中和鱼腥味。
注意事项：
新鲜的鲳鱼腥味较轻，如果是冷冻鱼，应确保完全解冻后再进行烹饪。
烹饪时火候不宜过大，以免外焦里生，影响口感和风味。
鲳鱼的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。
通过以上的清洗、腌制和烹饪技巧，可以大大减少鲳鱼的腥味，保留其鲜美的口感。不同的烹饪方法可以根据个人口味和喜好来选择，无论清蒸、红烧还是煎炸，都能做出美味的鲳鱼佳肴。
答：香叶、孜然粉。1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。
答：10.煎鲳鱼火不能太大，不然鱼煎外面胡里面生，需要每一面煎熟煎透，不仅仅海鱼这样所有淡水鱼也是这样煎，每一次都要煎透了翻另一面。11.煎好之后放入大蒜米和生姜末，多加一些去腥增香吃起来味十足，12.两面煎金黄加一点蒸鱼岐油不要加水。13.中火改小火让鱼充分吸收蒸鱼岐油，这个时候时常鱼...
答：鲳鱼和我们生活中常见的鱼类有所不同，主要生活在热带和亚热带区域。鲳鱼的胆固醇含量相对较低，因此也非常适合一些患有心血管疾病的患者食用。由于鲳鱼本身的口感便十分的滑嫩，过多的烹调反而会破坏其原有的口感，因此清蒸反而是最适合制作鲳鱼的方法。那么在家常做法里，清炖鲳鱼应该怎么做呢?食材做法一...
答：鲳鱼怎么做好吃？当然是清蒸最简单美味了，豆豉咸香味浓，不用过多的调味，最大程度上保留了鱼的营养，豆豉的香味又让整道菜别有一番滋味。冬天我常做给孩子吃，又鲜又营养，好吃不上火，只要把鱼腌制好，放上锅蒸熟，然后淋热油即可成一道美味的菜肴。下面一起来看看我分享详细的做法，按部就班就...
答：做鲳鱼的时候，最好不要用水炖。海边的人都这样。这鱼鲜嫩，但不腥。很好吃。昨晚晚饭后，我去超市散步了。看到鲳鱼很新鲜，就买了两条放冰箱里放了一晚上。今天早上我看到它们没有变色，还挺亮的。让我们早餐把它们和米饭一起炖。鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高人体免疫力、美容...
答：不要立刻就拿出来，再焖三分钟，淋上一些酱油就可以吃了。鲳鱼怎么蒸 它一般有两种，一种是金色的，一种是银色的。有些大，有些小，可以挑选自己喜欢的大小去做。很多人在蒸的时候，都是用一些广式的做法，先把鱼蒸好，再淋上一些油、葱等，这样吃起来，味道不是那么好吃，而且都是酱油的味道。...
答：2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。4、出锅后可以把葱、姜拿掉。5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦 2、红烧鲳鱼 准备...
