莴笋炒肉片的家常做法窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-22
一、材料准备
莴笋、猪肉、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、油。
二、莴笋处理
将莴笋去皮，清洗干净，切成片状。为了保持口感的清脆，切莴笋时要用刀背拍打一下，再切成1.5厘米左右的薄片。
三、肉片处理
将肉片切成3-4厘米的长条状，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右，让肉片吸收调料汁。
四、烹饪步骤
1.锅热后加油，放入肉片大火煸炒至变色，捞出沥干备用。
2.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入莴笋片煸炒几分钟。
3.放入煸炒好的肉片，加盐、鸡精适量调味，翻炒几下至均匀。
4.最后加入半碗清水，炒匀后盖上盖子焖煮5分钟左右至莴笋熟透且口感脆嫩，汁汁浓稠。
五、烹饪技巧
1.加水时不能太多，否则莴笋会变软、汁水太多。
2.肉片切得越薄越好，入口更加嫩滑。
3.如果家里有酱油的话，可以加一些酱油提升口感。
4.如果莴笋口感稍硬，可先用少许油把莴笋煸炒一下再加入肉片。
六、总结
莴笋炒肉片不仅是一道家常菜，而且其口感清脆、爽口、鲜嫩，在传统的家常烹饪菜肴中有着不可替代的地位。在炒制过程中要注意火候和配料的分量，使炒出的莴笋肉片更加美味可口。
哪些烹饪方法会使肉片炒莴笋的味道更加独特?
答：过油处理：将腌制好的肉片在油温较高的油中快速滑炒至变色，然后捞出备用。这样处理的肉片外焦里嫩，能锁住肉汁，使肉片更加鲜香。分步炒制：先炒肉片，待肉片变色后取出备用，然后再炒莴笋。这样做的好处是可以避免肉片和莴笋一起炒制时，肉片过早变老，影响口感。爆香调料：在炒肉片之前，可以先在...
如何做出一份美味的肉片炒莴笋?
答：肉片炒莴笋是一道色香味俱全的家常菜，它将嫩脆的莴笋与鲜美的肉片完美结合，营养丰富，口感多样。以下是制作这道菜的详细步骤：材料准备：猪里脊肉或者瘦肉：200克 莴笋：1根（约300克）大蒜：2瓣 姜：1小块 青蒜或者葱：适量 食用油：适量 盐：适量 生抽：1大勺 料酒：1小勺 白糖：少许 水淀粉...
莴笋炒肉的正确做法是什么?怎样让莴笋爽脆肉片滑嫩?
答：三起锅烧油把油烧热后放入刚才的肉片放进去翻炒均匀炒至发白的时候。四放上一些老抽再把刚才的莴笋片一块放进去炒，等炒制莴笋断生的时候放入盐放入蒜苗就可以出锅了，出锅的时候放入一滴蚝油翻炒均匀就可以了。非常简单的一道嫩脆可口的莴笋炒肉就做好了把它的血水都清洗干净，这样肉片也看起来更...
诱人的莴苣炒肉片怎么做好吃又简单,做法
答：主料 莴苣 ：300肉 ：200 辅料 红辣椒 ：10生粉 ：5胡椒粉 ：5 具体步骤 第一步 第一步 1.瘦肉洗净切薄片 第二步 第二步 2.用少许盐，生粉，胡椒粉，酱油腌制十分钟 第三步 第三步 3.莴笋去皮洗净切片 第四步 第四步 4.热油炒肉片至熟 第五步 第五步 5.把肉片盛出备用，再加少许...
莴笋炒肉片家常做法,做好焯水这一步,莴笋脆甜入味下饭又有营养_百度...
答：色泽也不青翠油亮，也没有了脆甜的口感。如今的莴笋有很多都是大棚菜，一年四季菜市场都会有卖。莴笋的做法也有多种多样，比如凉拌莴笋、莴笋炒牛肉、素炒莴笋等等。不论是在大型宴席上，还是在日常餐桌中，莴笋炒肉片都是一道很美味的菜肴。如果你喜欢的话，就动手做一次吧！
莴笋炒肉肉丝,怎样清香嫩滑、不柴不腥呢?
答：莴笋是我们餐桌上日常出现了的一种蔬菜，营养价值非常高，含有丰富的钾、碘、胡萝卜素、维生素等等。所以很多人都喜欢吃莴笋。今天我们就为大家介绍几种莴笋的做法。莴笋的做法 一、莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升...
肉片炒莴笋的家常做法是什么?
答：肉片炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料为猪肉和莴笋，辅以一些调味料。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是一种常见的肉片炒莴笋的做法：【材料准备】猪里脊肉或者瘦肉：200克 莴笋：1根（约300克）大蒜：3瓣 姜：1小块 青红椒：各1个（可选，增加颜色和口感...
莴笋青椒炒肉片的家常做法
答：莴笋味道清新，青椒脆嫩清香，二者与肉同炒，味道鲜美，爽口开胃，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下莴笋青椒炒肉片的家常做法。1、莴笋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形薄片。2、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。3、猪肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。4、切好葱，姜，蒜，备用...
莴笋炒肉片怎么做,莴笋脆嫩,肉片嫩滑,营养美味又健康?
答：这道菜有缓解人体衰老、避免皮肤色素沉着的功效。莴笋里面含有一定量的微量元素锌、铁，尤其是莴笋里的含铁非常容易被吸收。我喜欢吃莴笋是由于有一股与众不同的清香，口味脆响，有点苦又回甜，无论生拌或是熟吃，都是有清热祛火的作用，今日推荐给大家的“莴笋炒肉片”是一道很好吃的家常菜，此菜...
青笋炒肉的做法
答：材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。做法：1、辣椒切块，姜、蒜切片。2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。4、所有材料都配齐了，开始炒。5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。6、等肥肉变成...
莴笋、猪肉、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、油。
二、莴笋处理
将莴笋去皮，清洗干净，切成片状。为了保持口感的清脆，切莴笋时要用刀背拍打一下，再切成1.5厘米左右的薄片。
三、肉片处理
将肉片切成3-4厘米的长条状，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右，让肉片吸收调料汁。
四、烹饪步骤
1.锅热后加油，放入肉片大火煸炒至变色，捞出沥干备用。
2.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入莴笋片煸炒几分钟。
3.放入煸炒好的肉片，加盐、鸡精适量调味，翻炒几下至均匀。
4.最后加入半碗清水，炒匀后盖上盖子焖煮5分钟左右至莴笋熟透且口感脆嫩，汁汁浓稠。
五、烹饪技巧
1.加水时不能太多，否则莴笋会变软、汁水太多。
2.肉片切得越薄越好，入口更加嫩滑。
3.如果家里有酱油的话，可以加一些酱油提升口感。
4.如果莴笋口感稍硬，可先用少许油把莴笋煸炒一下再加入肉片。
六、总结
莴笋炒肉片不仅是一道家常菜，而且其口感清脆、爽口、鲜嫩，在传统的家常烹饪菜肴中有着不可替代的地位。在炒制过程中要注意火候和配料的分量，使炒出的莴笋肉片更加美味可口。
答：过油处理：将腌制好的肉片在油温较高的油中快速滑炒至变色，然后捞出备用。这样处理的肉片外焦里嫩，能锁住肉汁，使肉片更加鲜香。分步炒制：先炒肉片，待肉片变色后取出备用，然后再炒莴笋。这样做的好处是可以避免肉片和莴笋一起炒制时，肉片过早变老，影响口感。爆香调料：在炒肉片之前，可以先在...
答：肉片炒莴笋是一道色香味俱全的家常菜，它将嫩脆的莴笋与鲜美的肉片完美结合，营养丰富，口感多样。以下是制作这道菜的详细步骤：材料准备：猪里脊肉或者瘦肉：200克 莴笋：1根（约300克）大蒜：2瓣 姜：1小块 青蒜或者葱：适量 食用油：适量 盐：适量 生抽：1大勺 料酒：1小勺 白糖：少许 水淀粉...
答：三起锅烧油把油烧热后放入刚才的肉片放进去翻炒均匀炒至发白的时候。四放上一些老抽再把刚才的莴笋片一块放进去炒，等炒制莴笋断生的时候放入盐放入蒜苗就可以出锅了，出锅的时候放入一滴蚝油翻炒均匀就可以了。非常简单的一道嫩脆可口的莴笋炒肉就做好了把它的血水都清洗干净，这样肉片也看起来更...
答：主料 莴苣 ：300肉 ：200 辅料 红辣椒 ：10生粉 ：5胡椒粉 ：5 具体步骤 第一步 第一步 1.瘦肉洗净切薄片 第二步 第二步 2.用少许盐，生粉，胡椒粉，酱油腌制十分钟 第三步 第三步 3.莴笋去皮洗净切片 第四步 第四步 4.热油炒肉片至熟 第五步 第五步 5.把肉片盛出备用，再加少许...
答：色泽也不青翠油亮，也没有了脆甜的口感。如今的莴笋有很多都是大棚菜，一年四季菜市场都会有卖。莴笋的做法也有多种多样，比如凉拌莴笋、莴笋炒牛肉、素炒莴笋等等。不论是在大型宴席上，还是在日常餐桌中，莴笋炒肉片都是一道很美味的菜肴。如果你喜欢的话，就动手做一次吧！
答：莴笋是我们餐桌上日常出现了的一种蔬菜，营养价值非常高，含有丰富的钾、碘、胡萝卜素、维生素等等。所以很多人都喜欢吃莴笋。今天我们就为大家介绍几种莴笋的做法。莴笋的做法 一、莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升...
答：肉片炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料为猪肉和莴笋，辅以一些调味料。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是一种常见的肉片炒莴笋的做法：【材料准备】猪里脊肉或者瘦肉：200克 莴笋：1根（约300克）大蒜：3瓣 姜：1小块 青红椒：各1个（可选，增加颜色和口感...
答：莴笋味道清新，青椒脆嫩清香，二者与肉同炒，味道鲜美，爽口开胃，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下莴笋青椒炒肉片的家常做法。1、莴笋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形薄片。2、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。3、猪肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。4、切好葱，姜，蒜，备用...
答：这道菜有缓解人体衰老、避免皮肤色素沉着的功效。莴笋里面含有一定量的微量元素锌、铁，尤其是莴笋里的含铁非常容易被吸收。我喜欢吃莴笋是由于有一股与众不同的清香，口味脆响，有点苦又回甜，无论生拌或是熟吃，都是有清热祛火的作用，今日推荐给大家的“莴笋炒肉片”是一道很好吃的家常菜，此菜...
答：材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。做法：1、辣椒切块，姜、蒜切片。2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。4、所有材料都配齐了，开始炒。5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。6、等肥肉变成...
