鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼好吃的做法有:爆炒鱿鱼、干煸鱿鱼、鱿鱼炒蒜薹、清蒸鱿鱼和辣炒鱿鱼等。
一、爆炒鱿鱼
材料准备:鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱等。
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干待用。
2、红椒斜刀切好备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱。
3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒起锅。
二、干煸鱿鱼
材料准备:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、精选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜等。
1、鱿鱼清洗干净切好,调宫保汁,精选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用。
2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分。
3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。
三、鱿鱼炒蒜薹
材料准备:鱿鱼须、蒜薹、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻等。
1、鱿鱼须洗净,可以抠掉眼睛,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜薹洗净,切小段,7毫米左右,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段。
2、热锅温油,下蒜薹、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出。
3、热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香。
4、不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜薹、洋葱,加少许白糖,一点点醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均匀,关小火加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。
四、清蒸鱿鱼
材料准备:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
1、将鱿鱼切寸断,摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的淡口酱油。
2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5~7分钟左右。
3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。
五、辣炒鱿鱼
材料准备:鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
1、鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末。
2、锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去备用。
3、蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可。
4、取出鱿鱼切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。
答:1、鱿鱼干茄子煲。做法:鱿鱼干用清水泡2个小时,切小条;茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮,备好葱段,蒜头,辣椒;冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火;油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。2、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软...
答:酱汁烤鱿鱼 用料 鱿鱼 适量 油 葱粉 姜粉 葱姜蒜粉 甜面酱 蒜粉 韩国辣酱 生抽 孜然粉 烧烤粉 芝麻 酱汁烤鱿鱼的做法 鱿鱼收拾好,切小块穿在竹签上沥干水;甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁 鱿鱼刷油,撒上葱姜蒜粉,烤盘刷油,鱿鱼放入烤箱,220度烤8分钟 取出鱿鱼,在正反面刷上调好...
答:1、食材:鱿鱼2只、彩椒各半个、蒜头3瓣、老姜2片、黑胡椒酱1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙。2、鱿鱼的选择很重要,因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃,鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会...
答:1.清炒鱿鱼:将鱿鱼切成片或圈,先用盐腌制一段时间,凉水将鱿鱼洗干净沥干水,锅中放油,加入蒜末姜末煸炒出香味,放入鱿鱼翻炒均匀,最后加入盐、料酒、糖、鸡精调味即可。2.红烧鱿鱼:将鱿鱼切成块状,凉水清洗干净备用,锅内放油,将鱿鱼放入煎至两面金黄色,然后加入姜蒜末煸炒出香味,加入酱油...
答:1、食材:鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。2、调味:味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。3、鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理,以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段,划割的时候切勿直接切断。4、锅烧水加入少许的盐,把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞...
答:别忘了用橄榄油涂抹在鱿鱼上,这样它才能在烤架上快活地滑动,而不是粘在上面。然后,根据鱿鱼的大小,在每面烤上2-3分钟,直到它们卷曲起来,呈现出诱人的焦褐色。如果你想让它们更入味,不妨在烤制前在上面撒上你最爱的香料,例如大蒜粉、辣椒粉或柠檬汁。油炸:酥脆鲜香的诱惑 如果你喜欢酥脆的...
答:1、清蒸鱿鱼 鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼,如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话,那么一定要制作一次尝一尝,味道是极其鲜美的,而且做法非常简单,首先要准备半斤优质的鱿鱼,将它清洗干净以后,放到盘子里面加入一些调味料,然后在锅里面放入水上面摆一个架子,再把盘子放进去,盖上盖子,开火煮沸。大概蒸半个小时左右就...
答:1、原料:鲜鱿鱼400g、青椒2个、胡萝卜半个。2、调料:葱、姜、蒜、花椒、盐、醋各适量。3、将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断。4、全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽...
答:1、大火快炒。炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁。2、事先焯水。炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下再马上用爆炒更加...
答:食谱一:糖醋鱿鱼 做法:准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。先把鱿鱼处理,内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后,直接放入烧开的水中烫煮一下,捞出后备用。将鱿鱼切块后,用小葱打结起来,摆在盘中备用。准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。最后在食用时...