牛排如何煎制又快又嫩？

厚牛排的口感是无与伦比的，但是煎不好又容易外面糊了里面还生，试了几次总结出这么几个重点。
用料
牛肉（眼肉） 一块
黄油 一小盒
蒜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
超简易煎厚厚厚牛排的做法步骤
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步骤 1

中午吃的话十点多钟把牛肉腌上，用的是科尔沁的眼肉，单面撒上盐和黑胡椒，注意黑胡椒少放，因为加热时间长了容易糊，腌一俩小时就行。

步骤 2

全程用小小火。

步骤 3

化开黄油。用的是多美鲜那个小盒的。

步骤 4

下蒜，稍稍提点味。其实蒜不是必需的，但是煎熟的蒜甜糯可口，我觉得比牛肉还好吃。

步骤 5

撒调料的一面向下入锅，开计时器15分钟。冲上的一面也撒上调料，时不时晃一下锅。

步骤 6

7分半过去了，翻面。整个过程中千万不要用铲子按压牛肉。

步骤 7

15分钟过去啦，出锅静置3分钟锁一下肉汁，开吃！我这个时间煎出来大概是七八分熟。可以根据自己的喜好调整时间。

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，
把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，
翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，
烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。

如何煎牛排才嫩
答：使用平底锅煎，先放油烧高温，这样牛排入锅时能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁煎牛排具体做法如下需要提前准备好的材料包括牛肉 400g食盐 适量调和油 适量香菜 适量牛排酱 适量。拆开包装，在室温下放置5分钟自然退冰，然后加入黄油煎牛排就会变得嫩食材牛排300克鸡蛋1个黄油1包...

如何煎牛排才会又嫩又滑
答：1、准备牛排、橄榄油和胡椒酱。2、锅中放橄榄油，大火烧热。3、牛排两面各煎1分钟。4、出锅，撒上适量胡椒酱即可。5、成品。

自己买来牛肉煎牛排,好老老硬,请问,怎么样做才能像店里的一样嫩啊?
答：1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干血水；2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排；3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀，静置10分钟；4、紫甘蓝少许切细丝备用；5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面；6、电烤盘插电，用手感受电烤盘的热度，发烫时就可以把黄油放到凹凸面；7、花生油5克倒在光滑...

牛排怎么样煎才会嫩?
答：把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟. 法1 煮老牛肉...

如何煎制牛排,使其既嫩又滑,口感与香气并重?
答：加入香味：在翻面后，可以加入一小块黄油，以及一些切碎的蒜、迷迭香等香料，用勺子将融化的黄油不断浇在牛排上，增加风味。休息时间：煎制完成后，将牛排放置在砧板上，用锡纸轻轻覆盖，让其休息5-10分钟，使肉汁重新分布，肉质更加嫩滑。5. 调味与享用 切片：休息完毕后，根据纹理将牛排切成适当大小...

牛排要怎么煎才会嫩又香?
答：1.超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。2.放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。3.开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约...

怎么煎牛排才会嫩
答：1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。

怎么才能把牛排煎得更嫩
答：1、选择未进行腌制的牛排,一定要买原切的,原切牛排形状不规则。2、大火热锅3分钟左右,加入黄油,一定要等黄油沸腾之后放入牛排。3、根据不同口味煎制不同的时间,一般建议是七分熟,此时的牛排口感最好,中间部分微熟,鲜嫩多汁;七分熟每面煎3.5分钟,五分熟每面煎3分钟,两分熟每面煎2分钟。4、盛出...

牛排怎么煎好吃又简单
答：请点击输入图片描述 在牛肉上面浇上橄榄油，放入黑胡椒和盐，如下图。请点击输入图片描述 先在烤箱中把煎牛排用到的平底锅加热到260摄氏度，如下图。请点击输入图片描述 把锅加热到260度左右之后，从烤箱中取出放在炉子上用大火加热，如下图。请点击输入图片描述 用夹子夹住肉（以免烫手），煎比较肥的...

如何煎牛排才能让它变得又好吃又嫩?
答：五、煎牛排: 首先在铸铁锅中倒入食用油，再将锅预热。然后把牛排放进去，几分钟后翻面，再继续煎烤几分钟就可以了。这样可以做到煎熟的的同时又不失去肉的鲜味和嫩度。得到了你想要的牛排后，将其放在一个温暖的地方休息至少几分钟。六、享用：做好的牛排可以与各种调料搭配，如蘑菇、奶油、玉米等。