南京最地道的鸭血粉丝汤在哪可以尝到？
其实，在我的心目中，在南京最地道的鸭血粉丝汤有两个地方，一个地方，是标准、能传播、可以吸引更多人喜欢的鸭得堡；另一个地方，是友人家的一位老太太做的，现在已经无法复刻了，我说说这两个汤吧。
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一、鸭德堡，我去的是丰富路店。
这家的鸭血粉丝汤，是奶白色的，这里说句题外话：其实在去年有那么一段时间，“科技与狠活”流行的时候，这家店的汤不少被攻击。
然而，餐饮行业有许多东西，其实是合法合规的使用了很多很多年，并且“食品添加剂”里面，我们用得最多的就是氯化钠和谷氨酸钠，这俩配个很危急的BGM，然后配上各种谣言，就能被许多九年没读完的人抵制，如果你告诉她，没有氯化钠的摄入，她是越来越虚弱，她立马就会说NaCl就是XXX违禁品，遇到这种的，就别争了，离远点吧。
凑合着看吧，我拍照师承江宁婆婆
而我作为一个对食材味道特别敏感的食客来说，其实这家店做成奶白色汤底的原理很简单，猪油小煎鸭，然后开水加入，熬煮，就能越熬越白，就是最简单的脂肪乳化反应，算是一种烹饪常识。只要第一只放进去的鸭，足够的肥就行了。
扯远了，回归正题吧，以食客的角度正经说说这家店的鸭血粉丝汤的口感：
汤底：汤底是老鸭汤。
至于为什么说是老鸭汤？我很难解释鸭子汤的老与嫩，味道是可以尝出来的，因为老鸭的骨头，是全部成型了的，而嫩鸭的骨头甚至还是脆骨，这两种食材熬出来的汤是不一样的，喝得多了，就知道了。
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鸭杂：鸭杂里面有四样，鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭胗。
鸭心只有两片，按刀法（薄度）和鸭心的大小来说，这颗心至少分给了5个人；
鸭肠是最多的，也是我最爱的，这点我能用疯狂点赞来形容；
鸭胗含量：0。可能是我比较背吧，我看同城打卡晒图的都有，就我没有。
鸭肝：鸭肝很粉，一抿就碎，想当惊喜。并且，切得不大不少，也不担心吃急了会噎着。
调料：辣椒油和香菜，我没要葱，感觉鸭和香菜很配。
或许有人会说，不都这样吗？这就地道了？
这很地道了啊！
老鸭汤+奶白色汤底+很多的鸭肠+薄到一颗心能切10片的刀法+一抿就碎的粉肝肝+恰到好处的调味……
鸭血粉丝汤的配方一搜一大堆，做得好喝的他们家能排前三，这不是地道是什么呢？
二、一位跟她交流了许多，但一句话都没对话上的老奶奶。（后面全程没照片）
之所以会去见这位老奶奶，是因为和朋友争执鸭得堡很地道，他坚持认为，他的童年味道，才是最地道的，于是他开着小电驴拉着我这个150斤肉的胖子往效区走，并且慢慢骑向乡村……
到了地点（别问我在哪，我导航都导不明白，跟着跑全凭信任），发现是一个农家小院，里面有一对老人，老人的身份，我也不知道，他不说，我也就不问。
朋友用当地话跟老人沟通了一下，没多久，他跟我说：“你等一下，阿婆一会做给你喝，你可以看。”然后他就坐一边椅子上“TiMi”了起来。
我不好意思也开黑，有些尴尬地笑笑，问奶奶需不需要帮忙，奶奶说了一连串的当地话，我是一句也听不明白，不由得更尴尬了……
朋友翻译：你看着就好，她一定煮最地道的给你喝。
于是，我看到了老奶奶抓鸭子、处理鸭子、熟练地处理鸭内脏……
然后便是吊汤，隔一段时间从墙头薅几根草放到汤锅里，连续薅了4次，20分钟过后，香气已经飘满了方圆五米。
后来，就是舀汤、乘汤、喝汤+我的32个赞。
那种味道，很能用评测形容，如果真要说的话，那应该叫“家的味道”吧————随缘刀法、随机咸淡，奶奶如果应聘厨子，估计做不来，但是这一道汤，却直击我的记忆，不管上面那个连琐在我看来有多标准化，有多高的意义，但是我听到“鸭血粉丝汤”五个字的时候，自动匹配的依然是那位不知名奶奶给我做的那一锅。
本想下次再去的话，买点礼物给她。
然而，这注定成了回忆了，2022年年底，她因为一些原因，去了，一路走好。
南京有许多地点可以品尝到地道的鸭血粉丝汤。以下是一些推荐地点：
* 小潘记鸭血粉丝汤：该店位于玄武区珠江路275-3号。这家店只售卖鸭血粉丝汤，因此被许多食客认为是南京最正宗的鸭血粉丝汤之一。
* 叶新小吃：这家店位于秦淮区来凤小区仓顶44-101号。这家店的鸭血粉丝汤配料齐全，口感鲜美，受到许多南京市民的喜爱。
* 回味鸭血粉丝汤：这家店位于洪武路88号悦荟广场1层。回味鸭血粉丝汤是南京的连锁店，以口感好和价格实惠而受到许多食客的喜爱。
* 石记鸭血粉丝汤：这家店位于玄武区锁金六村19号。石记鸭血粉丝汤在南京口碑很好，用料足，味道鲜美，受到许多食客的喜爱。
* 鸭得堡老鸭粉丝汤：这家店位于丰富路134-4号。该店的鸭血粉丝汤汤头鲜美，配料丰富，口感浓郁，受到许多食客的喜爱。
以上是一些南京可以品尝到地道的鸭血粉丝汤的地点推荐。当然，南京还有许多其他口味的鸭血粉丝汤店，可以根据个人口味和位置选择。
答：2. 中山陵美食街：中山陵是中国近代伟大的民主革命家孙中山先生的陵墓，也是南京的重要旅游景点。中山陵美食街位于中山陵附近，有许多供应地道南京菜的餐馆和小吃摊位。游客可以品尝到南京特色的糖醋排骨、盐水鸭、鸭血粉丝汤等美食。3. 秦淮路美食街：秦淮路是南京历史最悠久的商业街之一，也是南京的文化...
答：南京鸭血粉丝汤很有名。我相信朋友住的城市有鸭血粉丝汤，但是它不像“兰州拉面”或者“沙县小吃”那样把地名写在前面，所以很多人不知道它在哪里。其实是南京非常有名的美食。下面小编给大家推荐几款南京最正宗的鸭血粉丝汤。1.怀旧鸭血粉丝汤路宏路88号月辉广场一楼回味鸭血粉丝汤是南京的一家连锁店，...
答：南京鸭血粉丝汤是非常出名的，相信朋友们所在的城市也都有鸭血粉丝汤，但是他不像“兰州拉面”或是“沙县小吃”把地名写在前面，所以很多人都不知道鸭血粉丝汤到底是哪里的，其实它是南京非常出名的一道美食，下面小编就来推荐几家南京最为地道的鸭血粉丝汤。1、回味鸭血粉丝汤 洪武路88号悦荟广场1层 ...
答：南京作为一座历史悠久的城市，不仅有着自己的文化底蕴，还融合了很多外来文化以及美食，其中以鸭血粉丝最为著名，究竟哪里的鸭血粉丝好吃呢？首先，南京西大街的鸭血粉丝是非常有名的，这里的鸭血入味，味道浓郁，粉丝软糯，配上一些调料和香菜，口感非常鲜美，吃起来非常爽口。其次，新街口的鸭血粉丝也是非常...
答：2. 秦淮路美食街：秦淮路是南京最著名的美食街之一，也是南京最古老的商业街之一。这里有许多历史悠久的老字号餐馆和小吃摊位，如老门东、金陵酒楼等。在这里，你可以品尝到正宗的南京烤鸭、鸭血粉丝汤、糖醋排骨等传统美食。3. 新街口美食街：新街口是南京市中心的商业区，也是南京最繁华的地方之一。
答：鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一，最为正宗。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京是出了名的“鸭都”。除了名声在外的...
答：下马坊是中国江苏省南京市秦淮区的一个著名历史文化街区，以其深厚的历史文化底蕴和独特的地理位置吸引了众多游客。在这里，游客不仅可以欣赏到古色古香的建筑和美丽的风景，还可以品尝到丰富多样的特色美食。以下是在下马坊可以品尝到的一些特色美食：鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，以鸭血、粉丝...
答：在南京，叫金中的好几家，但是福建路最正宗。在吃货心里，它完爆回味，鸭德堡等小有名气的鸭血粉丝汤店。老南京人表示：鸭血粉丝从小吃到大，小时候吃回味，长大吃鸭德堡，还有好多的私人小店，但吃一圈下来，觉得这家超过了所有其他家，太正宗老南京鸭血粉丝味儿啦。
答：说来惭愧,本人身为土生土长的南京人,我也说不上来哪家鸭血粉丝汤比较正宗,麻烦大家踊跃发表意见,最好能提供店铺的地址。当然也不局限于鸭血粉丝汤,南京的特色小吃都可以。店铺最好比较大,食物种类多。我一共只有22分的财富值,已经倾巢而出了,在这里... 展开 莎拉...
答：南京美食鸭血粉丝汤很受欢迎，当地很多餐厅都有这道美食，到底南京好吃的鸭血粉丝汤在哪呢？今天就为大家推荐好吃的南京鸭血粉丝汤，这些都是最具有人气的品牌。南京好吃的鸭血粉丝汤回味鸭血粉丝汤回味鸭血粉丝汤据说是南京第一大回味鸭血粉丝汤连锁店，南京好吃的鸭血粉丝汤之一，在南京，很多地方都有分店...
