正宗泡白菜的腌制方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
如何腌制正宗辣白菜？
圆白菜 1颗
辣椒 200克
姜 120克
蒜头 100克
1细盐（腌白菜） 适量
2细盐（辣椒酱） 40克
味精 15克
糖 60克
做法步骤
1、*禁忌注意：用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态
2、先将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用
3、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐
4、抹完后，放阴凉处腌制3小时
5、接下来的时间，把辣椒、姜、蒜头洗干净
6、把姜切小块，蒜头剥皮，辣椒去头切段，放入搅拌机里搅碎（没有机器的可以用刀剁碎）
7、全部搅碎（剁碎）后放盘里，加入细盐（40克）、味精、糖，搅拌均匀
8、辣椒酱就完成了，先放起来备用
9、经过三个小时的腌制后，盐已经充分的把水分逼出，白菜变成软塌塌的状态（这个状态证明已经腌好了），这时需要用清水加入盆中冲洗三四遍，洗干净白菜的脏东西以及将盐分洗掉（因为腌过的白菜会很咸，所以要冲洗几遍，这样最后做出来的成品不会太咸，而且味道也会刚刚好）洗干净后记得一定要把水分挤干哦！
10、现在开始把辣椒酱均匀涂抹在每一片菜叶上
11、图片是做好了的一半白菜，继续把另一半以同样方式涂抹好
12、两个都涂抹好后，装入保鲜袋（也可以用玻璃保鲜盒装，装好后把盒子外面包上保鲜膜或者保鲜袋密封好）
13、把封口打上死结密封好防止接触空气，放入冰箱，冷藏7天后即可食用（=^▽^=最后还剩下大部分辣椒酱，可以用来平时吃也可以再做一份泡菜哦）
伴随着韩国电视剧的深得人心，很多人都了解了韩国电视剧中不可或缺的酸菜，当我们没讲过谈起泡白菜的情况下，很多人都情不自禁的想起泡白菜是韩国思密达的，实际上那样的叫法是不正确的，早在我国古代的情况下就早已拥有泡白菜的腌渍方式 ，并且依据地域的不一样，腌渍的方式 也是各种各样，今日我们就而言一说我们日常生活更为普遍的东北地区辣泡白菜的腌渍方式 。
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（1）原辅材料配制
白菜500g、苹果25g、梨25g、萝卜50g、凉白开水150g、葱25g、蒜25g、盐15g、辣椒粉15g、鸡精1g。
（2）生产流程原材料梳理中央腌渍中央装坛中央泡浸中央制成品。
（3）实际操作关键点
血压原材料解决，选好大白菜，去根，去老帮，把外界大帮掰去双层，其他全部自来水清洗，沥干水份。大面积的帮用刀顺割成两半，切割成5cm长的一小块。整棵大白菜，一剖4瓣，横刀切割成4节。将苹果、梨清洗，削皮，切一片。将葱、蒜均切割成末，预留。血液腌渍，将切完的大白菜用5g盐腌4h。补充装坛，将腌好的萝卜、大白菜控净化水，装坛内。负重泡浸，把苹果、梨、葱末、蒜泥、盐、辣椒粉、鸡精放到一起，用凉白开水调均匀，浇在大白菜坛内，卤料以未过菜料为宜，并且用一净石头压在菜上，放到温度较高的自然环境下3天~4天能出怪味，就可以服用。
（4）常见问题
血压此酸菜冬季可放到炉旁或暖气片旁，而求温度适合，尽早发醇。血液苹果、梨要整理干净，最好是去把，要选择无病虫害的果实，不然病虫害可造成全坛菜被害。
以上便是东北地区泡白菜的腌渍方式 ，大白菜在中国的古时候也称之为菘菜，是一种十分有营养成分的蔬菜水果，美味可口，营养成分可口，乃至被称为“菜中之首”，泡白菜在中国拥有很悠久的历史，尤其是在东北地区，泡白菜也是之前东北地区老百姓越冬的情况下不可或缺的菜式，泡白菜可以给身体出示需要的维他命，还能治疗感冒，因此大伙儿也何不试一下，作出自身喜爱的味儿。
泡白菜的腌制方法和配料
答：正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的材料 平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜，再准备适量的花椒、姜片和蒜片，小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些，另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐。泡白菜的腌制方法 1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮...
怎样泡酸白菜的制作方法?
答：原料:大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。制法:（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。正宗泡白菜 正宗泡白菜(19张)（3）...
自制酸白菜的腌制方法
答：主料：白菜1棵 辅料：食盐适量、凉开水适量 1、白菜扒开洗净切丝。如下图所示：2、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。如下图所示：3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。如下图所示：4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。如下图所示：5、酸溜溜...
如何腌酸白菜
答：调辅料：大蒜80克，葱40克，老姜20克，韭菜60克，辣椒粉80克，白 糖35克， 精盐50克 （二）制作流程：一、冲洗整棵白菜；白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥、无油的容器里。腌制8~...
腌酸菜的过程方法写出来?
答：大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如下,一起来看看吧。 腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。 腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。 腌大白菜酸菜制作过程及方法: 1.首先...
腌制泡白菜怎么做
答：3、大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。4、切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。5、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。6、水果去皮洗净，酸芒果用一半。大蒜和姜去皮洗净。7、大蒜做成蒜泥...
最简单的酸菜腌制方法
答：1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡...
简单白菜腌制方法(最简单的腌白菜方法)
答：4、白菜泡好后，捞出来把水沥干，然后切成和筷子一样粗细的条，放入盆中加入一勺白糖，抓拌匀后腌制10分钟左右，主要把白菜的水分腌制出来。经过腌制的白菜心口感更加脆爽，同时去除白菜的涩味。5、腌制白菜的同时，我们开始准备调料汁，把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次放入辣椒...
正宗泡白菜的腌制方法
答：正宗泡白菜的腌制方法：用料：圆白菜1个；苹果3个；胡萝卜4根；蕃茄3个；白醋4勺；白糖2勺；做法步骤：1.备料洗净晾干，注意全过程不沾油不沾水。2.将白菜切丝，手指那么宽的丝就行。3.将盐2勺（适量）放入切好的白菜丝，然后用双手用劲揉白菜，直至白菜变软。4.将苹果、胡萝卜、蕃茄刮细丝。5...
如何腌制大白菜
答：1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒...
做辣白菜！
浸泡白菜的做法，凉爽清脆，夏季必备小菜
圆白菜 1颗
辣椒 200克
姜 120克
蒜头 100克
1细盐（腌白菜） 适量
2细盐（辣椒酱） 40克
味精 15克
糖 60克
做法步骤
1、*禁忌注意：用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态
2、先将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用
3、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐
4、抹完后，放阴凉处腌制3小时
5、接下来的时间，把辣椒、姜、蒜头洗干净
6、把姜切小块，蒜头剥皮，辣椒去头切段，放入搅拌机里搅碎（没有机器的可以用刀剁碎）
7、全部搅碎（剁碎）后放盘里，加入细盐（40克）、味精、糖，搅拌均匀
8、辣椒酱就完成了，先放起来备用
9、经过三个小时的腌制后，盐已经充分的把水分逼出，白菜变成软塌塌的状态（这个状态证明已经腌好了），这时需要用清水加入盆中冲洗三四遍，洗干净白菜的脏东西以及将盐分洗掉（因为腌过的白菜会很咸，所以要冲洗几遍，这样最后做出来的成品不会太咸，而且味道也会刚刚好）洗干净后记得一定要把水分挤干哦！
10、现在开始把辣椒酱均匀涂抹在每一片菜叶上
11、图片是做好了的一半白菜，继续把另一半以同样方式涂抹好
12、两个都涂抹好后，装入保鲜袋（也可以用玻璃保鲜盒装，装好后把盒子外面包上保鲜膜或者保鲜袋密封好）
13、把封口打上死结密封好防止接触空气，放入冰箱，冷藏7天后即可食用（=^▽^=最后还剩下大部分辣椒酱，可以用来平时吃也可以再做一份泡菜哦）
伴随着韩国电视剧的深得人心，很多人都了解了韩国电视剧中不可或缺的酸菜，当我们没讲过谈起泡白菜的情况下，很多人都情不自禁的想起泡白菜是韩国思密达的，实际上那样的叫法是不正确的，早在我国古代的情况下就早已拥有泡白菜的腌渍方式 ，并且依据地域的不一样，腌渍的方式 也是各种各样，今日我们就而言一说我们日常生活更为普遍的东北地区辣泡白菜的腌渍方式 。
space

（1）原辅材料配制
白菜500g、苹果25g、梨25g、萝卜50g、凉白开水150g、葱25g、蒜25g、盐15g、辣椒粉15g、鸡精1g。
（2）生产流程原材料梳理中央腌渍中央装坛中央泡浸中央制成品。
（3）实际操作关键点
血压原材料解决，选好大白菜，去根，去老帮，把外界大帮掰去双层，其他全部自来水清洗，沥干水份。大面积的帮用刀顺割成两半，切割成5cm长的一小块。整棵大白菜，一剖4瓣，横刀切割成4节。将苹果、梨清洗，削皮，切一片。将葱、蒜均切割成末，预留。血液腌渍，将切完的大白菜用5g盐腌4h。补充装坛，将腌好的萝卜、大白菜控净化水，装坛内。负重泡浸，把苹果、梨、葱末、蒜泥、盐、辣椒粉、鸡精放到一起，用凉白开水调均匀，浇在大白菜坛内，卤料以未过菜料为宜，并且用一净石头压在菜上，放到温度较高的自然环境下3天~4天能出怪味，就可以服用。
（4）常见问题
血压此酸菜冬季可放到炉旁或暖气片旁，而求温度适合，尽早发醇。血液苹果、梨要整理干净，最好是去把，要选择无病虫害的果实，不然病虫害可造成全坛菜被害。
以上便是东北地区泡白菜的腌渍方式 ，大白菜在中国的古时候也称之为菘菜，是一种十分有营养成分的蔬菜水果，美味可口，营养成分可口，乃至被称为“菜中之首”，泡白菜在中国拥有很悠久的历史，尤其是在东北地区，泡白菜也是之前东北地区老百姓越冬的情况下不可或缺的菜式，泡白菜可以给身体出示需要的维他命，还能治疗感冒，因此大伙儿也何不试一下，作出自身喜爱的味儿。
答：正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的材料 平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜，再准备适量的花椒、姜片和蒜片，小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些，另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐。泡白菜的腌制方法 1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮...
答：原料:大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。制法:（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。正宗泡白菜 正宗泡白菜(19张)（3）...
答：主料：白菜1棵 辅料：食盐适量、凉开水适量 1、白菜扒开洗净切丝。如下图所示：2、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。如下图所示：3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。如下图所示：4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。如下图所示：5、酸溜溜...
答：调辅料：大蒜80克，葱40克，老姜20克，韭菜60克，辣椒粉80克，白 糖35克， 精盐50克 （二）制作流程：一、冲洗整棵白菜；白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥、无油的容器里。腌制8~...
答：大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如下,一起来看看吧。 腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。 腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。 腌大白菜酸菜制作过程及方法: 1.首先...
答：3、大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。4、切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。5、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。6、水果去皮洗净，酸芒果用一半。大蒜和姜去皮洗净。7、大蒜做成蒜泥...
答：1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡...
答：4、白菜泡好后，捞出来把水沥干，然后切成和筷子一样粗细的条，放入盆中加入一勺白糖，抓拌匀后腌制10分钟左右，主要把白菜的水分腌制出来。经过腌制的白菜心口感更加脆爽，同时去除白菜的涩味。5、腌制白菜的同时，我们开始准备调料汁，把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次放入辣椒...
答：正宗泡白菜的腌制方法：用料：圆白菜1个；苹果3个；胡萝卜4根；蕃茄3个；白醋4勺；白糖2勺；做法步骤：1.备料洗净晾干，注意全过程不沾油不沾水。2.将白菜切丝，手指那么宽的丝就行。3.将盐2勺（适量）放入切好的白菜丝，然后用双手用劲揉白菜，直至白菜变软。4.将苹果、胡萝卜、蕃茄刮细丝。5...
答：1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒...
