用食用碱清洗蔬菜或者水果 科学么 为什么想知道原理？

用食用碱清洗蔬菜或者水果 科学么 为什么想知道原理

如果蔬果表面有微生物足够浓度的碱可以杀菌，如果蔬果表面有酸性农药，用碱可以中和药性

可以清洗，但不能完全去除农药残留并且会造成营养损失 臭氧不管用的，臭氧只能除菌，不能去除农药残留的。像其他一些常用的方法其实都不能完全消除农药残留的浸泡水洗法：仅可去除小部分农药残留，大部分农药仍然残留在蔬菜里。 洗洁精：无法有效去除农药残留会造成二次污染，并且会与某些农药成分反应生成毒性更大的物质。 臭氧洗涤：仅起到杀菌作用但不能真正去除农药残留并且会使果蔬漂白从而严重破坏果蔬的营养成分。 加热法/碱水浸泡法：伤害果蔬表层，影响产品质量更会破坏果蔬营养。 现在有种新方法，叫玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶，把一小袋倒在水里然后泡上个10多分钟捞出来用清水冲掉就可以了。据说可以达到完全降解农药残留 。
求采纳

碱水来洗水果是可以的，水果上残留的农药酸性的，有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，用碱水洗水果的话，这样可以把表皮的酸性农药给中和掉，食用起来会更加的安全。但是用了碱水清洗水果后，一定要再用清水冲洗水果三到五遍。

食用碱：NaHCO3十

食用碱：NaHCO3十