红焖羊肉的家常做法视频 红焖羊肉
红焖羊肉怎么做才最正宗最美味？
食材准备：羊肉，大蒜，葱姜，盐，白糖，味精，料酒，辣椒，食用油。
制作步骤：
1.挑选新鲜的山羊肉回家先用清水将羊肉浸泡，去除羊肉当中的血水，然后当羊肉发白之后用流动的自来水在清洗一下，接下来就可以将它改刀切成块状放在一旁备用。
2.将切好的羊肉先用料酒，盐稍微腌制一下，这样是去除羊肉当中的腥味和膻味，这样做出来的羊肉会更加的鲜美。
3.准备一锅水，然后将腌制好的羊肉倒入水中，加入葱姜蒜，加入料酒开始焯水。焯水主要是去除羊肉当中的血沫和腥味。焯过的水的羊肉需要重新用温水再冲洗一遍，将表面的血沫全部冲洗干净。
4.将大蒜洗干净切成段放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油，油热之后将葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，然后将焯过水的羊肉倒入到锅中进行翻炒，火要大翻炒要快。等羊肉开始有点变色的时候我们在里面加入酱油，同时加入适量的水，盖上锅盖让羊肉慢慢的煮。
6.由于羊肉炖的时间比较久，因此我们就可以用焖炖交替方式进行，先炖上一小会儿，然后把火关掉，让热气保存在锅中焖上十来分钟，然后再一次开火，反复几次之后羊肉就会越煮越烂，同时这样做也可以节省很多的天然气。
7.当羊肉开始慢慢炖烂的时候，可以在里面加入适当的盐，白糖调味，同时将切好的大蒜段放入到羊肉当中与羊肉一起炖煮。
8.一般羊肉需要炖煮40分钟左右，到羊肉完全变烂的时候，我们就可以打开锅盖加入一些白糖之后开始翻炒收汁。
9.如果喜欢吃辣的小伙伴还可以提前在里面放上两个干辣椒，这样吃上去就会有辣辣的感觉了。
10.最后出锅之前在里面加入一些味精炒匀就可以出锅了，一道好吃的红焖羊肉就做好了。
以上就是关于红焖羊肉怎么做的具体烹制方法，小伙伴都学会了吗？羊肉不仅可以红焖，我们平时还可以在冬季准备一些羊肉火锅，这样的话吃起来巨暖和，而且制作特别的方便，尤其适合一些喜欢吃羊肉，但又苦于不会做到厨房小白们来享用。所以小伙伴赶紧动手做起来吧！
家常做法是：都熟了混焖调味道即成。
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
步骤2
萝卜洗净，切大块，
步骤3
葱、姜洗净分别切段、拍松，
步骤4
在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做。
做法三
食材准备
熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗： 80克）
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。
步骤2
炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。
步骤3
炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉.. 5克，翻匀装盘即可。
注意事项
1.羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味。
做法四
食材准备
主料： 羊肉1500克
配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
红焖羊肉
用料
羊肉
大蒜
料酒
香辣酱
干红辣椒
姜片
生抽
老抽
糖
盐
八角
花椒
桂皮
枸杞
红焖羊肉的做法
羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块
胡萝卜切大块
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
