武夷老枞水仙的“枞味”是什么味道？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
武夷山老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。老枞水仙外形，条索粗壮，色泽乌润有宝光。冲泡后汤色色泽金黄、橙黄、黄红，陈茶为琥珀色；入口顺滑醇厚，老枞味显。这个是我们对老枞水仙的大众认识，很多爱好岩茶的茶友，喝到最后，不是选择大红袍，而是选择了老枞水仙，究其原因，还是因为老枞水仙的口感最为醇厚。
据一些老茶商说，老枞水仙属小乔木型，茶树较之武夷菜茶等灌木型茶树有很大区别。老枞水仙树龄均在五六十年以上，植株高大，树姿半开张，主干显分支稀，叶片水平状着生。因为茶树太高，经常要搭梯子采摘相当不便，而且树冠宽幅，中下层新叶缓慢，产量很低。故而，在岩茶没有热起来之前老枞水仙是没有人关注的。后来许是受到普洱古树茶风靡的带动以及物稀为贵市场规律的影响，老枞水仙价格在几年间直直往上走，知名产区，如慧苑坑、吴三地的老枞水仙更是一泡难求。
老枞水仙，最为人津津乐道的便是它的枞味，那么到底枞味是什么味？一般茶商会告诉消费者抓老枞的枞味，主要有三味：青苔味（苔藓味）、木质味、粽叶香（糙米味）。接下来，茶友们网就与茶友们一探究竟：
一、青苔味
老枞水仙青苔味，也称”苔藓味”，这是因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧，终年日照时间短，坑深涧长，地下水流密布，使得其生长环境十分潮湿。若遇上发大水的年份，茶树的部分树枝还会被淹没，这样的自然条件，给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树身上生长，老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，长年累月渗透到茶树中，越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味，有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。
二、木质味
水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其他灌木型茶树很少有枞味；而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。
三、粽叶香
老枞水仙粽叶香，也称“糙米味”，有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征，其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
根据温建平所著《武夷水仙》里的描述，老枞水仙的枞味应是客观存在的，以上这些具体化、形象化的味道，或是人们据生活经验为老枞水仙虚拟出的，目的是方便识别、记忆。老枞水仙的枞味，应该是不论产自哪里都具备的共同特征。据一些老茶农介绍，老枞水仙茶特有的茶味在茶树修剪后，就会变得不明显。或者亦如茶人陈伟文所描述的：“老枞的枞味更似一种“野气”，树龄到一定程度才有这种独特的山野气息。”一经修剪后，野气就有所缺失，滋味就不再那么明显了。那么，老枞水仙的枞味是否有可能是土壤中的某种微量元素或某种微量物质在老树枝干内积聚并不断输送到叶面产生光合作用而引起的特殊物质结构。至此，可以说枞味是一种沧桑之味？关于枞味，各有各版本，见仁见智。
武夷老枞水仙香气
答：武夷老枞水仙，以其独特的香气闻名。这种茶源自武夷岩茶系列中的佼佼者，其品质卓越，富含丰富的内含物。老枞水仙以其叶片绵软，茶汤浓郁且深沉的特点，带有陈年老茶的韵味，口感顺滑，备受茶爱好者推崇。老枞水仙的香气特点尤为显著，主要体现在其特殊的“枞味”上。这种味道源于树龄较长，通常在五六...
浅谈老枞水仙最主要的三种“枞味”
答：其次，木质味是水仙茶，特别是乔木型品种的特性，老枞水仙的木质味贯穿始终，体现了其品种本质。而粽叶香，有人认为是烘焙后的普遍现象，但也有认为是山场气息的体现，或为老枞水仙的独特韵味。关于老枞水仙的“枞味”，温建平的《武夷水仙》认为这是一种客观存在，是识别老枞的重要标志。而老茶农的...
老枞水仙是高档茶吗?
答：在冲泡老枞水仙时，应注意其香气 initially 可能被掩盖，但随着泡数的增加，其特有的枞味会逐渐显现，并可维持10泡以上。建议使用沸水冲泡，第一泡可采用润茶法快速出水，从第三泡起，每泡可延长10秒出水时间。老枞水仙的茶汤通常呈金黄色或橙黄色，并具有明显的光泽。其口感浓香甘醇，喉韵显著，回甘...
武夷老枞水仙的“枞味”是什么味道?
答：青苔味源自茶树生长在潮湿环境中的特点，老树干上的青苔渗透茶树，使味道愈发明显。木质味则是乔木型水仙的特征，随着时间推移，老枞水仙的木质味始终存在。至于粽叶香，有人认为这是烘焙后普遍存在的，但也有人将其视为山场味或特定品种的标志。根据《武夷水仙》一书，老枞水仙的枞味是一种客观存在的...
如何分辨武夷水仙味、枞味和岩味?
答：我个人认为理解为粽叶味。老枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味，通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味。如何区分武夷水仙味、枞味和岩味？水仙味在足火水仙的前三泡表现为...
如何分辨武夷水仙味、枞味和岩味?
答：在乌龙茶的世界里，武夷水仙、枞味和岩味各具特色，让人回味无穷。首先，我们来探讨水仙味。水仙的特征味道，通常在中足火的茶叶中体现得较为明显，可以被形容为粽叶味。然而，需要注意的是，足火水仙在前三泡会散发出浓郁的粽叶香，但随着冲泡次数增加，这种香气会逐渐减弱，与老枞味的特征不同。老...
老枞水仙口感味道
答：其次，木质味则源于水仙茶的乔木型特性，老枞水仙的木质味贯穿整个品饮过程，为茶汤增添了一份沉稳的底蕴。至于粽叶香，虽然有人认为并非老枞水仙的专属，但它确实能在一些老枞中体现，被认为是山场气息或烘焙后的退火香气。温建平在《武夷水仙》中提到，老枞水仙的枞味是其标志性的味道，它在不同茶树...
水仙味、枞味和岩味简述
答：首先，水仙味通常指的是水仙茶特有的风味，中足火的水仙品种更能体现这一点。有人将其形容为粽叶的味道。然而，要注意的是，粽叶味并不等同于老枞的枞味。即使是复焙三次的水仙，虽然会有浓重的粽叶香气，但这并非老枞味的特征。水仙味在足火水仙的前三泡中明显，但随着冲泡次数增加，粽叶味逐渐...
百年老枞属于什么茶
答：百年老枞是什么茶 1、乌龙茶 百年老枞属于乌龙茶，是半发酵茶。老纵水仙是武夷岩茶当家品种的四大名枞之一，是乌龙茶的代表，茶叶叶质绵软，冲泡后茶汤滋味醇厚甘香，汤水顺滑，有突出兰花香和枞味。2、纵味分类 老枞水仙的纵味分为苔藓味、粽叶香和木质味。苔藓味是茶树树干青苔留下的味道，百年...
据一些老茶商说，老枞水仙属小乔木型，茶树较之武夷菜茶等灌木型茶树有很大区别。老枞水仙树龄均在五六十年以上，植株高大，树姿半开张，主干显分支稀，叶片水平状着生。因为茶树太高，经常要搭梯子采摘相当不便，而且树冠宽幅，中下层新叶缓慢，产量很低。故而，在岩茶没有热起来之前老枞水仙是没有人关注的。后来许是受到普洱古树茶风靡的带动以及物稀为贵市场规律的影响，老枞水仙价格在几年间直直往上走，知名产区，如慧苑坑、吴三地的老枞水仙更是一泡难求。
老枞水仙，最为人津津乐道的便是它的枞味，那么到底枞味是什么味？一般茶商会告诉消费者抓老枞的枞味，主要有三味：青苔味（苔藓味）、木质味、粽叶香（糙米味）。接下来，茶友们网就与茶友们一探究竟：
一、青苔味
老枞水仙青苔味，也称”苔藓味”，这是因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧，终年日照时间短，坑深涧长，地下水流密布，使得其生长环境十分潮湿。若遇上发大水的年份，茶树的部分树枝还会被淹没，这样的自然条件，给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树身上生长，老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，长年累月渗透到茶树中，越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味，有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。
二、木质味
水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其他灌木型茶树很少有枞味；而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。
三、粽叶香
老枞水仙粽叶香，也称“糙米味”，有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征，其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
根据温建平所著《武夷水仙》里的描述，老枞水仙的枞味应是客观存在的，以上这些具体化、形象化的味道，或是人们据生活经验为老枞水仙虚拟出的，目的是方便识别、记忆。老枞水仙的枞味，应该是不论产自哪里都具备的共同特征。据一些老茶农介绍，老枞水仙茶特有的茶味在茶树修剪后，就会变得不明显。或者亦如茶人陈伟文所描述的：“老枞的枞味更似一种“野气”，树龄到一定程度才有这种独特的山野气息。”一经修剪后，野气就有所缺失，滋味就不再那么明显了。那么，老枞水仙的枞味是否有可能是土壤中的某种微量元素或某种微量物质在老树枝干内积聚并不断输送到叶面产生光合作用而引起的特殊物质结构。至此，可以说枞味是一种沧桑之味？关于枞味，各有各版本，见仁见智。
答：武夷老枞水仙，以其独特的香气闻名。这种茶源自武夷岩茶系列中的佼佼者，其品质卓越，富含丰富的内含物。老枞水仙以其叶片绵软，茶汤浓郁且深沉的特点，带有陈年老茶的韵味，口感顺滑，备受茶爱好者推崇。老枞水仙的香气特点尤为显著，主要体现在其特殊的“枞味”上。这种味道源于树龄较长，通常在五六...
答：其次，木质味是水仙茶，特别是乔木型品种的特性，老枞水仙的木质味贯穿始终，体现了其品种本质。而粽叶香，有人认为是烘焙后的普遍现象，但也有认为是山场气息的体现，或为老枞水仙的独特韵味。关于老枞水仙的“枞味”，温建平的《武夷水仙》认为这是一种客观存在，是识别老枞的重要标志。而老茶农的...
答：在冲泡老枞水仙时，应注意其香气 initially 可能被掩盖，但随着泡数的增加，其特有的枞味会逐渐显现，并可维持10泡以上。建议使用沸水冲泡，第一泡可采用润茶法快速出水，从第三泡起，每泡可延长10秒出水时间。老枞水仙的茶汤通常呈金黄色或橙黄色，并具有明显的光泽。其口感浓香甘醇，喉韵显著，回甘...
答：青苔味源自茶树生长在潮湿环境中的特点，老树干上的青苔渗透茶树，使味道愈发明显。木质味则是乔木型水仙的特征，随着时间推移，老枞水仙的木质味始终存在。至于粽叶香，有人认为这是烘焙后普遍存在的，但也有人将其视为山场味或特定品种的标志。根据《武夷水仙》一书，老枞水仙的枞味是一种客观存在的...
答：我个人认为理解为粽叶味。老枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味，通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味。如何区分武夷水仙味、枞味和岩味？水仙味在足火水仙的前三泡表现为...
答：在乌龙茶的世界里，武夷水仙、枞味和岩味各具特色，让人回味无穷。首先，我们来探讨水仙味。水仙的特征味道，通常在中足火的茶叶中体现得较为明显，可以被形容为粽叶味。然而，需要注意的是，足火水仙在前三泡会散发出浓郁的粽叶香，但随着冲泡次数增加，这种香气会逐渐减弱，与老枞味的特征不同。老...
答：其次，木质味则源于水仙茶的乔木型特性，老枞水仙的木质味贯穿整个品饮过程，为茶汤增添了一份沉稳的底蕴。至于粽叶香，虽然有人认为并非老枞水仙的专属，但它确实能在一些老枞中体现，被认为是山场气息或烘焙后的退火香气。温建平在《武夷水仙》中提到，老枞水仙的枞味是其标志性的味道，它在不同茶树...
答：首先，水仙味通常指的是水仙茶特有的风味，中足火的水仙品种更能体现这一点。有人将其形容为粽叶的味道。然而，要注意的是，粽叶味并不等同于老枞的枞味。即使是复焙三次的水仙，虽然会有浓重的粽叶香气，但这并非老枞味的特征。水仙味在足火水仙的前三泡中明显，但随着冲泡次数增加，粽叶味逐渐...
答：百年老枞是什么茶 1、乌龙茶 百年老枞属于乌龙茶，是半发酵茶。老纵水仙是武夷岩茶当家品种的四大名枞之一，是乌龙茶的代表，茶叶叶质绵软，冲泡后茶汤滋味醇厚甘香，汤水顺滑，有突出兰花香和枞味。2、纵味分类 老枞水仙的纵味分为苔藓味、粽叶香和木质味。苔藓味是茶树树干青苔留下的味道，百年...
