粽子是用什么米做的?包粽子用什么米好吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-27
好吃的粽子对米的选择也是有要求的，并不是所有的米包粽子好吃，有些米并不适合包粽子。那么粽子是用什么米做的?包粽子用什么米好吃?
粽子是用什么米做的 糯米
糯米也叫江米，南北称谓不同而已，糯米是粽子的主角，绝大部分的粽子都用糯米，包粽子要选圆粒糯米，圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯。
黑糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黄糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。
紫糯米，是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。紫糯米和紫米有很大的不同，紫米没有粘性，如果用紫米包粽子，需要加入糯米调整口感。
红糯米，以水稻和高粱杂交而成的新品种，商家用于制作高档的粽子。
黄米
黄米本是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品。在北方农村自古就用大黄米做粽子。上等的黄黏米粽子口感黏糯，配上山东的小红枣，格外甜香。
碱水粽虽然也是黄色，但用还是糯米，只不过为了增加弹性的口感加入了食用碱。
西米本身并不是什么植物的种子，而是一种热带棕榈植物的淀粉加工产物，这些淀粉经过浸泡、洗搓加工后，生产的一个个圆粒就是“西米”。用西米制作的水晶粽子，晶莹剔透，非常诱人。
不过，像冰粽这样透明的粽子，用的就不是西米了，冰粽借鉴了日式和果子的做法，用葛根粉来制作，葛根粉是由葛属植物的根部提取出来的淀粉。
包粽子用什么米好吃
选用包粽子的糯米的确有讲究：
安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化。
江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出50箱（每箱320克)
贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。
黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此成为逢年过节和待客送礼的珍品。
包粽子的米是什么米 包粽子可以用大米吗 大米可以包
答：粽子应粘性的米。现在多是糯米，也有用黄米、粘高粱米的。有的糯米过粘，可掺少量大米
粽子是什么米做的 包粽子的米是什么米
答：粽子是糯米做的。糯米又叫做江米，是家里经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成如年糕、元宵、粽子等一类的风味小吃。一般选择圆粒糯米比较好，其具有更好的黏性和糯性。除此之外，也可以用大米来包粽子，但是吃起来口感没有糯米好。粽子是什么米做的 粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，...
包粽子用糯米还是江米使用哪种米包粽子
答：1、包粽子可以用江米也可以用糯米。2、黄色糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米 3、紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮...
粽子用什么米包的
答：包粽子用糯米 糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。
包粽子是全用糯米还是要加普通大米一起
答：都可以，全糯米的话，会很粘很容易腻的，加点普通大米相对比较好，因为全糯米也很难消化的。做好糯米与大米的比例是7：3。用料：粽叶片、糯米克、枣、豆沙。粽子的做法：1、糯米提前一夜泡好，我包的小粽子，所以只用一个粽叶，包大的用两叶子。2、放入馅料后，注意包的手法。3、再来一遍详细的。...
包粽子是什么米
答：包粽子通常使用的是糯米。粽子是中国的传统美食，端午节的必备食品之一。包粽子时所使用的米，一般是糯米。下面详细解释为什么使用糯米以及它的特点。糯米是包粽子的主要材料。糯米是一种黏性很强的米，其特性在于煮熟后能够形成软糯的口感，非常适合制作粽子。在包粽子时，糯米经过浸泡、蒸煮，最终呈现出...
包粽子时,用糯米还是江米,它们有什么区别,哪种营养好?
答：江米是一种温和性的补品，而糯米是一种针对几味的温补品，江米的口感是非常有嚼劲的，而糯米的口感则是软糯的，江米的颜色会比糯米更加的白更好看，还是江米会更加的有营养。
粽子用什么米
答：粽子一般使用糯米。解释：1. 糯米是制作粽子的主要原料。糯米，又称江米，具有良好的黏性和口感，是包粽子时的首选。其独特的黏性使得粽子在蒸煮过程中能够保持形状，不易散开，同时赋予粽子柔软且富有弹性的口感。2. 不同地区的粽子可能采用不同的米。虽然糯米是普遍选择，但在某些地区，人们也会根据...
包粽子用长糯米还是圆糯米?还有哪些米能包粽子?
答：所以两种米各有千秋，看大家喜欢什么样的口感了。包粽子的注意事项 另外泡米的时间，也决定了粽子的糯性，泡得越久，粽子就会越糯。一般老一辈的做法都是泡米三到五天，泡到米半发酵，表面充满气泡，闻起来有明显的酸味。包的时候彻底漂洗掉酸水，这样做出的粽子才会软糯香甜，而且洗净的糯米需要一直...
包粽子用什么米最好?
答：五、荷叶米 荷叶米是指将米米放入荷叶中一起蒸煮。荷叶的香气会被加入到米饭里，口感比较硬，有一种田野味，口感更加清新。使用荷叶米包粽子，可以使粽子的口味更加清新，更具特色。综上所述，选择粽子米主要取决于个人口感偏好，每一种米都有自己的特点和风味。在购买米时，一定要选择品质好、无杂质的...
粽子是用什么米做的 糯米
糯米也叫江米，南北称谓不同而已，糯米是粽子的主角，绝大部分的粽子都用糯米，包粽子要选圆粒糯米，圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯。
黑糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黄糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。
紫糯米，是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。紫糯米和紫米有很大的不同，紫米没有粘性，如果用紫米包粽子，需要加入糯米调整口感。
红糯米，以水稻和高粱杂交而成的新品种，商家用于制作高档的粽子。
黄米
黄米本是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品。在北方农村自古就用大黄米做粽子。上等的黄黏米粽子口感黏糯，配上山东的小红枣，格外甜香。
碱水粽虽然也是黄色，但用还是糯米，只不过为了增加弹性的口感加入了食用碱。
西米本身并不是什么植物的种子，而是一种热带棕榈植物的淀粉加工产物，这些淀粉经过浸泡、洗搓加工后，生产的一个个圆粒就是“西米”。用西米制作的水晶粽子，晶莹剔透，非常诱人。
不过，像冰粽这样透明的粽子，用的就不是西米了，冰粽借鉴了日式和果子的做法，用葛根粉来制作，葛根粉是由葛属植物的根部提取出来的淀粉。
包粽子用什么米好吃
选用包粽子的糯米的确有讲究：
安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化。
江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出50箱（每箱320克)
贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。
黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此成为逢年过节和待客送礼的珍品。
答：粽子应粘性的米。现在多是糯米，也有用黄米、粘高粱米的。有的糯米过粘，可掺少量大米
答：粽子是糯米做的。糯米又叫做江米，是家里经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成如年糕、元宵、粽子等一类的风味小吃。一般选择圆粒糯米比较好，其具有更好的黏性和糯性。除此之外，也可以用大米来包粽子，但是吃起来口感没有糯米好。粽子是什么米做的 粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，...
答：1、包粽子可以用江米也可以用糯米。2、黄色糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米 3、紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮...
答：包粽子用糯米 糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。
答：都可以，全糯米的话，会很粘很容易腻的，加点普通大米相对比较好，因为全糯米也很难消化的。做好糯米与大米的比例是7：3。用料：粽叶片、糯米克、枣、豆沙。粽子的做法：1、糯米提前一夜泡好，我包的小粽子，所以只用一个粽叶，包大的用两叶子。2、放入馅料后，注意包的手法。3、再来一遍详细的。...
答：包粽子通常使用的是糯米。粽子是中国的传统美食，端午节的必备食品之一。包粽子时所使用的米，一般是糯米。下面详细解释为什么使用糯米以及它的特点。糯米是包粽子的主要材料。糯米是一种黏性很强的米，其特性在于煮熟后能够形成软糯的口感，非常适合制作粽子。在包粽子时，糯米经过浸泡、蒸煮，最终呈现出...
答：江米是一种温和性的补品，而糯米是一种针对几味的温补品，江米的口感是非常有嚼劲的，而糯米的口感则是软糯的，江米的颜色会比糯米更加的白更好看，还是江米会更加的有营养。
答：粽子一般使用糯米。解释：1. 糯米是制作粽子的主要原料。糯米，又称江米，具有良好的黏性和口感，是包粽子时的首选。其独特的黏性使得粽子在蒸煮过程中能够保持形状，不易散开，同时赋予粽子柔软且富有弹性的口感。2. 不同地区的粽子可能采用不同的米。虽然糯米是普遍选择，但在某些地区，人们也会根据...
答：所以两种米各有千秋，看大家喜欢什么样的口感了。包粽子的注意事项 另外泡米的时间，也决定了粽子的糯性，泡得越久，粽子就会越糯。一般老一辈的做法都是泡米三到五天，泡到米半发酵，表面充满气泡，闻起来有明显的酸味。包的时候彻底漂洗掉酸水，这样做出的粽子才会软糯香甜，而且洗净的糯米需要一直...
答：五、荷叶米 荷叶米是指将米米放入荷叶中一起蒸煮。荷叶的香气会被加入到米饭里，口感比较硬，有一种田野味，口感更加清新。使用荷叶米包粽子，可以使粽子的口味更加清新，更具特色。综上所述，选择粽子米主要取决于个人口感偏好，每一种米都有自己的特点和风味。在购买米时，一定要选择品质好、无杂质的...
