油菜的做法?
油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对溼润的地方,譬如中国的南方。下面我给你推荐几款。
一、小油菜粥的做法
材料
材料白米1杯,小油菜150克,虾米37克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、小油菜洗净、切小段,虾米洗净、泡软,加入粥内同煮,并加盐调味,熟软入味即熄火盛出,食用时撒入胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、虾米用冷水浸泡,鲜味才不会流失在水里,但是泡虾米的水含有小苏打成分,所以不要加入粥内。
2、小油菜比较宽,不妨先切长条再切小段,不然菜叶易挤在一起。
食疗效益
清热解毒,散血消肿
二、油菜泡菜的做法
材料
油菜600公克,葱4支,蒜泥150公克,姜泥30公克,辣椒粉150公克,糖1大匙,鱼露1大匙,盐1/2大匙,糯米粉1/2大匙
做法
1.油菜洗净切段后,浸泡盐水3分钟,捞出撒少许盐腌至柔软,清洗2次后沥干水分备用。
2.葱洗净切段;糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。
3.糯米水及调味料放入容器中混合拌匀,加入所有材料揉合均匀,密封后冷藏至发酵***1∼2天***即可食用。
三、蠔油豉汁
菜谱简介
这个菜很简单,也很清淡,可以按照自己喜欢的方式来做,比如加上酱汁一起清蒸,或者是快炒,味道都很不错。
材料
油菜,蠔油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;
4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蠔油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;
5.油菜沥水捞出,将蠔油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。
四、香菇扒
材料
香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉
做法
1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜放入,煮至断生,取出沥干水分。***这一步也可以省略***
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油,待油热后,将蒜茸和葱沫放入爆香,然后放入焯好的油菜心和香菇片,加入盐、糖,翻炒片刻,最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。
答:可以做清炒油菜,具体做法如下:1、材料:油菜(400克)、花生油、盐、鸡精。2、洗净油菜,如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。3、锅内加油烧热,油菜下锅,注意菜根部抵火旺的锅中心,旺火,慢炒至3分熟,大约需要一分钟。4、在菜根部洒2/3的盐,翻炒一下,在菜叶部...
答:油菜煮汤:将油菜洗净切段,可以搭配排骨、鸡肉或者海鲜等食材。将肉类或海鲜煮熟后,加入油菜继续煮至熟透,根据个人口味调入盐、鸡精等调味料。这些做法都是简单易学的家常菜,可以根据个人口味和喜好进行调整。油菜的清香和嫩绿能够为餐桌增添一抹色彩,同时也是营养均衡的一部分。无论是搭配米饭还是作为汤...
答:油菜汤:将油菜煮成汤,可以加入蛋花、香菇、豆腐等其他食材,做成一锅鲜美的汤品。油菜汤清淡可口,适合作为日常餐桌上的一道汤菜。油菜卷:将油菜叶子焯水后铺平,放入炒好的肉末或者其他喜欢的馅料,卷起来做成油菜卷。这种做法既能保留油菜的营养,又能增加菜肴的趣味性。油菜心炒鸡蛋:将油菜心与鸡蛋...
答:推荐食谱:虾仁扒油菜 材料:油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克 做法:1、将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒...
答:油菜是一种常见的蔬菜,其嫩茎和叶片都可以食用,营养价值高,含有丰富的维生素和矿物质。油菜的做法多样,可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。以下是一些常见的油菜日常做法:清炒油菜:这是最简单的做法之一。将油菜洗净后切成适当大小,热锅冷油,先爆香蒜末或姜末,然后将油菜倒入锅中快速翻炒,...
答:油菜炒鸡蛋:先将鸡蛋打散炒熟,再加入油菜一起炒,这是一道色香味俱全的家常菜,简单易做。酸辣油菜:将油菜焯水后,用醋、辣椒油、蒜泥等调料拌制而成,酸辣开胃,适合夏天食用。油菜炖排骨:将排骨炖煮至半熟,再加入油菜一起炖,排骨的肉香与油菜的清甜相融合,是一道营养丰富的汤菜。以上这些做...
答:半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出,摆盘备用。锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒。加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的...
答:一、炝拌油菜 炝拌油菜是一道非常简单的菜品,而它也是油菜的经典做法之一。在烧开的沸水里烫熟油菜,然后捞出沥水,加入适量的盐、味精、鸡精、葱姜蒜末等调料,并淋上热油炒匀即可。二、蒜蓉炒油菜 这种做法也是比较常见的一种,非常适合喜欢吃蒜味的人。在油锅里爆香蒜末,再放入炒熟的油菜,...
答:将油菜炒好吃的方法如下:食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出...
答:以下是油菜的多种做法,每一道都具有独特的特点和健康效益:鸡油炒芸苔: 将500克油菜去老叶,切成长6厘米段,用鸡油100克炒至五成热,加入黄油、鲜汤,调味后用水淀粉勾芡,最后浇上鸡油,适合通便解毒。清炒油菜: 500克油菜切段,下油锅炒至七成热,加盐出锅,有助于活血化瘀和降低血脂,适合高...