红烧肉怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
第一种做法：红烧五花肉
食材准备：五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水
红烧五花肉的做法：
第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
第四步：慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
第五步：马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
第六步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
第七步：转大火将汁全部收干关火即可。
红烧五花肉的小诀窍
第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
第二种做法：红烧五花肉
食材准备：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片
配置准备：油适量、盐适量
红烧五花肉的步骤
第一步：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
第二步：取出猪肉，切成小块，
第三步：准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
第四步：锅里倒入适量的油，烧到七八成热。
第五步：加入一大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
第六步：倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上色。
第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
第八步：8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
第三种：蜜汁五花肉的做法
食材准备：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
蜜汁五花肉的做法
第一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
第三步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
第四步：把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
第五步：出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
做法·
1. 五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。
2. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。
3. 加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
4. 高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。
第一种：蜜汁红烧肉
把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。
如何做红烧肉做法
答：红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7...
普通猪肉怎么做红烧肉
答：1、肉切成块后，放在凉水中浸泡15分钟，加点料酒，可以去腥去血水。2、油烧热后，下冰糖，多少由自己的口味决定，熬制到焦糖色。3、这时候就可以将浸泡利水后的肉肉放到锅里了，翻炒稍加点酱油。4、肉完全变色后，加热水，这时候也可以加土豆了，收汁加盐就可以出锅咯。
怎么做红烧肉的
答：盐 步骤 1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
用瘦肉做红烧肉的做法
答：用瘦肉做红烧肉的做法：1. 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。2. 瘦肉切块，焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。4. 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，...
红烧肉家常做法
答：红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。连汤汁拌着米饭都好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
学校食堂做的红烧肉肥而不腻
答：学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 1、五花肉洗干净切块,放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 2、锅里加人少量油和10克糖熬出糖色,放人水的五花肉炒至上色,依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。 3、大火煮开小火慢...
怎么做红烧肉
答：第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正...
食材准备：五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水
红烧五花肉的做法：
第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
第四步：慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
第五步：马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
第六步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
第七步：转大火将汁全部收干关火即可。
红烧五花肉的小诀窍
第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
第二种做法：红烧五花肉
食材准备：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片
配置准备：油适量、盐适量
红烧五花肉的步骤
第一步：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
第二步：取出猪肉，切成小块，
第三步：准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
第四步：锅里倒入适量的油，烧到七八成热。
第五步：加入一大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
第六步：倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上色。
第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
第八步：8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
第三种：蜜汁五花肉的做法
食材准备：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
蜜汁五花肉的做法
第一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
第三步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
第四步：把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
第五步：出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
红烧肉是一道经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来，这份美味至今仍难以忘怀。如今，我也想重新演绎这道经典好菜，并且发现了更加美味的诀窍，大家都赶紧行动吧。
红烧肉的做法
步骤step
1
所有食材
步骤step
2
五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出
步骤step
3
锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香
步骤step
4
然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水
步骤step
5
加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠
步骤step
6
最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1.红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。
2.浓汤宝的加入，令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了。这样烹制出的红烧肉滋味肥美多汁，酱汁浓郁诱人，教人胃口大开。
做法·
1. 五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。
2. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。
3. 加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
4. 高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。
第一种：蜜汁红烧肉
把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。
答：红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7...
答：1、肉切成块后，放在凉水中浸泡15分钟，加点料酒，可以去腥去血水。2、油烧热后，下冰糖，多少由自己的口味决定，熬制到焦糖色。3、这时候就可以将浸泡利水后的肉肉放到锅里了，翻炒稍加点酱油。4、肉完全变色后，加热水，这时候也可以加土豆了，收汁加盐就可以出锅咯。
答：盐 步骤 1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
答：用瘦肉做红烧肉的做法：1. 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。2. 瘦肉切块，焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。4. 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，...
答：红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。连汤汁拌着米饭都好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 1、五花肉洗干净切块,放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 2、锅里加人少量油和10克糖熬出糖色,放人水的五花肉炒至上色,依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。 3、大火煮开小火慢...
答：第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正...
