甲鱼汤的营养做法
甲鱼是着名的滋补品，它的做法多样，其中甲鱼汤是比较常见而且最有营养的吃法。甲鱼汤怎么做最好喝?甲鱼汤的营养做法是什么呢?甲鱼汤的做法由我来为大家介绍!
甲鱼汤的做法
1、美容养颜——青蒿甲鱼汤
材料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
2、滋阴益气——枸杞沙苑甲鱼汤
材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
3、补血补气——当归党参甲鱼汤
材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
4、益气补肾——黄芪枸杞炖甲鱼
材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
5、调经止血——鲜藕甲鱼汤
材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
6、补肾健脾——怀杞甲鱼汤
材料：怀山药10-15克，枸杞子5-10克，500克甲鱼1只
做法：甲鱼宰杀，去内脏后切块，备用;怀山药清洗干净，切块备用;枸杞子泡发，备用;将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟，最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。
功效：这款药膳具有滋阴补肾、益气健脾的功效，而且对于中老年人群而言，经常食用还具有预防骨质疏松的作用。
7、安神补气——参灵甲鱼汤
材料：甲鱼1只，宰杀，剖开洗净，火腿50克，党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。
做法：砂锅内煲透，喝汤吃肉。
功效：本食疗方对长期睡眠缺乏，眼圈发黑，体质下降，中气不足，神疲乏力的人士是比较适合的。
8、除烦养胃——西洋参甲鱼汤
材料：甲鱼一只，西洋参片25片，清水1500ml，红枣8颗，1/2茶匙盐，1茶匙黄酒，3大片姜。
做法：甲鱼处理好后，与其他材料一起炖熟，最后放入姜、盐、黄酒后即可食用。
功效：这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
甲鱼的注意事项
一、哪些人不能吃甲鱼?
肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
二、甲鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
三、甲鱼的食用禁忌
1、煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、死甲鱼或变质的甲鱼不能吃。
3、时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
相克食物
1、猪肉
猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。
2、兔肉
在《本草纲目》里面记载过：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”因为兔肉属寒性，而且鳖也属于寒性食物，如果这两者一起搭配同吃的话，就会助长寒性，从而不利于身体健康。
3、桃
桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼(鳖)一起吃，容易出现腹泻;理由是，甲鱼为“滋腻”补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
4、苋菜
鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。
《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
5、黄鳝、蟹
甲鱼喝黄鳝、蟹是孕妇忌食用的食物，如果孕妇吃了就会影响胎儿的健康成长。
6、芹菜
甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
7、鸭肉
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”
李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
8、柿子
不少人喜欢将柿子作为饭后果，我告诉你，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。所以吃了甲鱼后最好不要食用柿子。
9、咸鸭蛋
在中医方面，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋要更胜一筹，煮食之后可以治愈泻痢。但是咸鸭蛋不适合和甲鱼一起食用，不然就会引起胃肠不适。
10、鸭蛋
《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋的食物药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学的角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
11、橘子
鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。所以，鳖肉不宜与橘子同时食用。
12、芥末
《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”这是因为，芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚;而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。
13、冬笋
甲鱼含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是甲鱼的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。
因甲鱼有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与甲鱼食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
14、鸡蛋
吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
答：1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在...
答：9、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。10、山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。
答：炖煮：将炒好的甲鱼肉放入炖锅中，加入猪脚、枸杞、红枣和清水。大火煮沸后，转小火炖煮2-3小时。调味：炖煮至甲鱼肉酥烂，加入适量盐调味即可。小贴士：炖甲鱼汤时，可以根据自己的喜好添加其他配料，例如香菇、竹笋、玉米等。炖汤时，可以加入适量的当归、党参等中药材，增强补益效果。甲鱼的胆囊有毒...
答：a. 甲鱼处理干净后切块备用。b. 黄芪和党参用清水稍微泡发一下。c. 锅中加入适量清水，放入甲鱼块、黄芪、党参和姜片。d. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。e. 炖至甲鱼肉熟烂，汤汁浓郁，加入盐调味即可。西洋参甲鱼汤 材料：甲鱼一只，西洋参片适量，姜片适量，盐适量。做法：a. 甲鱼处理干净...
答：加入一些药材也是提升甲鱼汤营养价值的绝佳选择。当归、枸杞、红枣、黄芪等药材不仅具有补气血、滋阴润肺的功效，还能有效缓解甲鱼的寒凉之性，使汤品更加温补养生。为了进一步提升甲鱼汤的鲜美度，还可以加入一些提鲜食材。譬如说，加入一块火腿或几块鲜虾，可以让汤汁更加鲜醇浓郁。还可以加入少许料酒、白...
答：这是一种滋补养生的甲鱼汤做法。准备好甲鱼块，将枸杞和红枣洗净备用。锅中加水，放入甲鱼块、姜片、枸杞和红枣，大火烧开后转小火炖煮。待甲鱼肉熟烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入盐调味即可。黄芪党参甲鱼汤 这道汤品具有很好的补气养血效果。将黄芪、党参等中药材与甲鱼块一同放入锅中，加水大火...
答：做法一：清炖甲鱼汤 简介：清炖甲鱼汤，口感鲜美，营养丰富，具有滋补功效。甲鱼含有丰富的蛋白质、微量元素，经常食用能增强体质。所需材料：甲鱼一只 姜片适量 枸杞一小把 清水适量 盐少许 步骤：1. 甲鱼处理干净，切块备用。2. 锅中加水烧开，放入甲鱼块烫一下去血水，捞出沥干。3. 砂锅内加入清水...
答：甲鱼汤是一种营养丰富的美食，具有很高的药用价值。在中国传统烹饪中，甲鱼汤的做法多种多样，下面介绍几种家常做法：清炖甲鱼汤 这是一种最简单的做法，能够最大程度地保留甲鱼的原汁原味。首先将甲鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和甲壳，切成块状。然后将甲鱼肉放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。接...
答：甲鱼汤怎么做好喝又营养 甲鱼汤的主要材料是甲鱼，做法是比较多的，以下列方法为例，具体做法如下：材料：甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐。做法：1、先将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净。2、然后将甲鱼切成大小合适的小块，加适量生姜片、料酒腌制去腥备用。3、期间将...
答：清炖甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。第3步、锅里...
