桂鱼的做法?
1、新鲜桂鱼洗净、沥干。 在鱼背上拉四刀,插入准备好的姜片,鱼肚子里也放两三片。
2、插入葱段。
3、给桂鱼全身抹一遍盐,做个微spa。
4、倒入料酒,腌制10-15分钟。
5、缝隙时间来准备葱卷儿。 整成这样,比较好出葱香味儿。
6、腌制时间到,上锅开蒸。 大火把水烧开后转中小火,蒸10分钟。
7、时间到,取出蒸鱼时的姜片、葱段和汤水。
8、加入蒸鱼豉油、生抽、料酒。
9、热锅冷油,待油热。
10、放上准备好的葱卷儿,淋上油,呲…… 上菜,开吃!
桂鱼的营养功效肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
首先将鱼身两面切口,两面撒盐涂抹均匀,倒入料酒腌制15分钟;鱼肚中塞入葱段,切口处塞入姜片,上锅蒸十分钟,去掉姜片,铺上红椒块,撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油,油烧热后淋在鱼上即可。
桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。桂鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难;桂鱼每到春天为最肥美,所以,被称为“春令时鲜”。
桂鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择,但是在减肥的时候也要注意不要吃太多,否则也会导致减肥失败。
清蒸桂鱼的做法:
准备用料:桂鱼一条、料酒适量、姜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量、油适量。
一、桂鱼一条,约两斤重,太小的桂鱼适合烧。清洗干净,鱼身打花刀。
二、用料酒和姜将鱼身涂抹均匀,略微腌制十分钟。
三、另准备一个盘子,用姜片铺底。
四、将腌制好的鱼铺在姜片上,鱼身撒少量的豆豉,入锅蒸6,7分钟即可。
五、蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分。
六、淋上蒸鱼豉油,摆上香葱。
七、烧热一锅油,不需要太多,普通炒菜的量即可,将热油浇在鱼上即可。
家常焖桂鱼
材料:桂鱼1尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
做法:
1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟;
2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出;
3、锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成;
4、注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。
清蒸桂鱼
材料:桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。
做法:
1、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中;
2、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。
桂鱼经常被做成一道菜,松鼠鱼,还有可以清蒸,红烧的,和其他普通鱼类做法差不多的。
首先将鱼身两面切口,两面撒盐涂抹均匀,倒入料酒腌制15分钟;鱼肚中塞入葱段,切口处塞入姜片,上锅蒸十分钟,去掉姜片,铺上红椒块,撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油,油烧热后淋在鱼上即可。
桂鱼的做法,好吃而做法简单,你学会了吗
答:清蒸桂鱼 清蒸是最能保持桂鱼原汁原味的做法。将桂鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几道斜刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟(视鱼的大小而定)。蒸好后,撒上葱花和香菜,淋上预先调好的蒸鱼豉油,再烧热少量的油,将热油浇在鱼身上,使...
答:桂鱼,又称桂花鱼或桂鱼,是一种常见的淡水鱼类,以其鲜美的肉质和独特的香味而受到人们的喜爱。桂鱼肉嫩滑、味道鲜美,是很多家庭餐桌上的常客。桂鱼的烹饪方法多样,可以根据个人口味和喜好来选择不同的吃法。以下是一些常见的桂鱼的吃法:清蒸桂鱼:这是最常见的一种做法,能够最大程度地保留桂鱼的...
答:鳜鱼做好吃的方法如下:1、材料备齐。2、鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。5、年糕切小块围在鱼的两侧。6、在鱼身上淋上料酒。7、再淋上蒸鱼豉油。8、撒上少许细盐腌五分钟。9、入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就...
答:清蒸桂鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的特点是保留了鱼肉的鲜美原味,口感鲜嫩,营养丰富。以下是一些常见的清蒸桂鱼的做法:传统清蒸桂鱼 材料:新鲜桂鱼一条,姜片,葱段,盐,料酒,酱油,香油。做法: a. 将桂鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,从鱼身两侧各划几刀,便于入味。 b. 在鱼身上均匀撒上适量...
答:桂鱼的做法大全中很有不同的做法,比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等,都是极其富有营养,好吃的做法,深受到大众喜爱。下面是我给大家分享的桂鱼的烹饪方法,希望你喜欢。桂鱼的家常烹饪方法一:清蒸桂鱼 需要的食材 桂鱼1条,干红椒1个,姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。做法步骤 1、桂鱼去...
答:③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来,倒上酱油和香油,撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味,是很不错的家庭做法。2、水煮桂鱼 ①水煮桂鱼的做法也很简单,准备一条桂鱼,油盐酱油准备好备用。②桂鱼清洗干净,锅内倒入一些油,将几块蒜爆...
答:桂鱼的营养非常丰富,除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外,还含有丰富的微量元素,包括铁,钾,镁,钙等等,这种鱼都吃了非常容易消化,不仅年轻人可以吃,儿童和老人也可以吃,能够补充丰富的营养,有助于人体健康,比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。一、红烧桂鱼的做法 材料 桂鱼、青椒、芝麻、陈醋...
答:原料:桂鱼,葱,姜,盐,彩椒,料酒,蒸鱼豉汁。步骤:1、将桂鱼清理干净,在鱼身处划几道口,抹盐腌制5分钟;2、倒几滴料酒,把葱、姜放到鱼身及肚子中,放入蒸锅蒸10分钟;3、将蒸好的鱼取出装盘,倒掉多余的水分;4、取去鱼身的葱、姜,将切好的葱丝和彩椒丝放到蒸好的鱼身上,淋一点...
答:这种做法使桂鱼的味道更加浓郁,肉质更加鲜嫩。豉油蒸桂鱼:这种做法以豆豉和生抽为主要调料,味道鲜美独特。将桂鱼洗净,去内脏和鳞片,切段。在鱼身上均匀涂抹上豆豉和生抽,腌制10分钟。将腌好的鱼放入蒸锅中,大火蒸约10-15分钟。蒸好后,撒上葱花、香菜和红椒丝,淋上热油即可。这种做法使桂鱼的...
答:桂鱼最好的四种做法分别是清蒸桂鱼、红烧桂鱼、酸汤桂鱼、香煎桂鱼。1、清蒸桂鱼 清蒸桂鱼是将桂鱼清洗干净后,抹上少许料酒和盐,腌制一段时间后放入蒸锅中蒸熟。在蒸的过程中,可以将青椒、红辣椒切丝,再加入大葱丝,最后将蒸好的桂鱼取出,倒掉汤汁,铺上切好的青椒丝、红椒丝和大葱丝,最后浇上热...