桂鱼的做法？
1、新鲜桂鱼洗净、沥干。 在鱼背上拉四刀，插入准备好的姜片，鱼肚子里也放两三片。
2、插入葱段。
3、给桂鱼全身抹一遍盐，做个微spa。
4、倒入料酒，腌制10-15分钟。
5、缝隙时间来准备葱卷儿。 整成这样，比较好出葱香味儿。
6、腌制时间到，上锅开蒸。 大火把水烧开后转中小火，蒸10分钟。
7、时间到，取出蒸鱼时的姜片、葱段和汤水。
8、加入蒸鱼豉油、生抽、料酒。
9、热锅冷油，待油热。
10、放上准备好的葱卷儿，淋上油，呲…… 上菜，开吃！
桂鱼的营养功效肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
首先将鱼身两面切口，两面撒盐涂抹均匀，倒入料酒腌制15分钟；鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒块，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，油烧热后淋在鱼上即可。
桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高；脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。桂鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难；桂鱼每到春天为最肥美，所以，被称为“春令时鲜”。
桂鱼肉的热量不高，平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择，但是在减肥的时候也要注意不要吃太多，否则也会导致减肥失败。
清蒸桂鱼的做法：
准备用料：桂鱼一条、料酒适量、姜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量、油适量。
一、桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。清洗干净，鱼身打花刀。
二、用料酒和姜将鱼身涂抹均匀，略微腌制十分钟。
三、另准备一个盘子，用姜片铺底。
四、将腌制好的鱼铺在姜片上，鱼身撒少量的豆豉，入锅蒸6，7分钟即可。
五、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分。
六、淋上蒸鱼豉油，摆上香葱。
七、烧热一锅油，不需要太多，普通炒菜的量即可，将热油浇在鱼上即可。
家常焖桂鱼
材料：桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
做法：
1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟；
2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出；
3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成；
4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼（1条，500克）、开洋（6只）、水发冬菇片（2片）、冬笋片（45克）、葱、姜片、黄酒（12.5克）、白糖（12.5克）、酱油、盐、清汤（165克）。
做法：
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；
2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
桂鱼经常被做成一道菜，松鼠鱼，还有可以清蒸，红烧的，和其他普通鱼类做法差不多的。
首先将鱼身两面切口，两面撒盐涂抹均匀，倒入料酒腌制15分钟；鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒块，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，油烧热后淋在鱼上即可。
桂鱼的做法，好吃而做法简单，你学会了吗
答：清蒸桂鱼 清蒸是最能保持桂鱼原汁原味的做法。将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几道斜刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少量的油，将热油浇在鱼身上，使...
答：桂鱼，又称桂花鱼或桂鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其鲜美的肉质和独特的香味而受到人们的喜爱。桂鱼肉嫩滑、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。桂鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的吃法。以下是一些常见的桂鱼的吃法：清蒸桂鱼：这是最常见的一种做法，能够最大程度地保留桂鱼的...
答：鳜鱼做好吃的方法如下：1、材料备齐。2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。5、年糕切小块围在鱼的两侧。6、在鱼身上淋上料酒。7、再淋上蒸鱼豉油。8、撒上少许细盐腌五分钟。9、入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就...
答：清蒸桂鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是保留了鱼肉的鲜美原味，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一些常见的清蒸桂鱼的做法：传统清蒸桂鱼 材料：新鲜桂鱼一条，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。做法： a. 将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。 b. 在鱼身上均匀撒上适量...
答：桂鱼的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好吃的做法，深受到大众喜爱。下面是我给大家分享的桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼 需要的食材 桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。做法步骤 1、桂鱼去...
答：③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。2、水煮桂鱼 ①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆...
答：桂鱼的营养非常丰富，除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外，还含有丰富的微量元素，包括铁，钾，镁，钙等等，这种鱼都吃了非常容易消化，不仅年轻人可以吃，儿童和老人也可以吃，能够补充丰富的营养，有助于人体健康，比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。一、红烧桂鱼的做法 材料 桂鱼、青椒、芝麻、陈醋...
答：原料：桂鱼，葱，姜，盐，彩椒，料酒，蒸鱼豉汁。步骤：1、将桂鱼清理干净，在鱼身处划几道口，抹盐腌制5分钟；2、倒几滴料酒，把葱、姜放到鱼身及肚子中，放入蒸锅蒸10分钟；3、将蒸好的鱼取出装盘，倒掉多余的水分；4、取去鱼身的葱、姜，将切好的葱丝和彩椒丝放到蒸好的鱼身上，淋一点...
答：这种做法使桂鱼的味道更加浓郁，肉质更加鲜嫩。豉油蒸桂鱼：这种做法以豆豉和生抽为主要调料，味道鲜美独特。将桂鱼洗净，去内脏和鳞片，切段。在鱼身上均匀涂抹上豆豉和生抽，腌制10分钟。将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝，淋上热油即可。这种做法使桂鱼的...
答：桂鱼最好的四种做法分别是清蒸桂鱼、红烧桂鱼、酸汤桂鱼、香煎桂鱼。1、清蒸桂鱼 清蒸桂鱼是将桂鱼清洗干净后，抹上少许料酒和盐，腌制一段时间后放入蒸锅中蒸熟。在蒸的过程中，可以将青椒、红辣椒切丝，再加入大葱丝，最后将蒸好的桂鱼取出，倒掉汤汁，铺上切好的青椒丝、红椒丝和大葱丝，最后浇上热...
