冰岛普洱茶种植基地探秘
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
这次我们考查的是冰岛普洱茶的源产地，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。在我们进入到临沧市双江县以后，就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国，因为每个山头。每片高地上都能见到成片的茶树。即使是公路边上的高坡低地上，一片片的茶树也是比比就是，不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨，她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶，因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效，正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力。而生长在马路边的茶树，因为经常有汽车经过，汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境，我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后，在体力和精神都已经到达极限之前，终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山。在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助，随着与茶农的交流进一步的深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外，也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水。可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。
冰岛普洱茶的采摘
早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。
在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的制作过程了。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶。如果把生散茶经紧压成型，就成为紧压生茶品，俗称青饼。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制作过程。
冰岛普洱茶的杀青
杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
冰岛普洱茶的揉捻
揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以现在制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则无此情形出现。
毛茶干燥
毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称“晒青毛茶」”毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处里。到这个时候，普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型，成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶。
嘴是最好的工具——冰岛生茶的口感
冰岛生茶冲泡后的茶水颜色为漂亮的金黄色，随着储存时间的增加，茶水的颜色会稍微增加一些红色的感觉。当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
茶香犹存
虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染，空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。虽然现在市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶，在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识，真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效。从心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的历史与文化，品味着这汇聚了悠久历史的茶香所带来的一种厚重与深沉。
?绿茶粉的功效与作用-云南冰岛普洱茶种植基地探秘
答：在云南冰岛普洱茶种植基地的探秘之旅中，我们深入了解了冰岛普洱茶的独特种植环境。这片种植区域主要位于临沧市双江县勐库镇，特别是冰岛村、公弄村和大中山等，漫山遍野的茶树构成了一片茶树的王国。然而，路边的茶树并不适合制作绿茶粉，因为它们可能受到汽车尾气污染，茶叶的质量受到影响。经过艰难的山路...
冰岛普洱茶的种植环境
答：冰岛普洱茶种植环境探秘 冰岛普洱茶主要生长在云南临沧市双江县勐库镇的大雪山中下部，如冰岛村、公弄村和大中山等地，这里仿佛是一个天然的茶树王国，连公路边的高坡低地也遍布着一片片茶树。然而，路边的茶树由于经常暴露在汽车尾气中，茶叶受到一定程度的污染，品质并不佳。真正的冰岛茶生长环境，需要...
茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(六)
答：i：【探秘双江勐库冰岛老寨古茶园，或遇见“黑美人”】因茗而得名，成为普洱茶行业的一匹黑马。如今的冰岛，四海皆知，天下闻名。尤其是近年，其所产的普洱茶在价格上大有直追茶王老班章之势，更是成了人们关注的焦点。其实，勐库冰岛（当地人也称“丙岛”）历来是双江县普洱茶的主要产区之一，也是该...
云南最贵普洱茶山头茶开采,冰岛茶价10年上涨近200倍
答：据了解,今年的茶会活动除了传统的拍卖会,还将举行全球茶人“祭拜茶祖”、世界茶源探秘之旅、健康茶业论坛、万人泼水狂欢、特色小吃一条街等14项特色活动。原题:《中国·双江第四届勐库(冰岛)茶会启幕,今年春茶产量少价格涨了近一倍》附:《云南最贵山头茶冰岛茶造假手法大全》熟知普洱茶的诸位茶客皆知,西双版纳茶...
戏说普洱茶的三大产区
答：普洱茶产区探秘：三大核心地带的魅力与特性普洱茶的繁荣引发了全球的追捧，但对于它的历史、产地和独特特质，许多人可能还不是很清楚。今天，我们来深入了解一下这个茶文化的瑰宝。普洱茶的历史源远流长，起源于云南澜沧江流域，这里曾是普洱府的管辖地。以宁洱为例，早在唐代，它就是茶马古道的中心，...
普洱茶产地——十五大茶山滋味口感集合
答：探秘普洱茶的韵味之旅：十五座茶山的独特风味 在普洱茶的世界里，每一座山都有其独特的韵味，如同大自然赋予的秘境珍藏。接下来，让我们一起探索这十五大茶山的风味精髓，领略它们各自的魅力所在：1. 易武茶山 易武的茶香如诗如画，轻柔悠扬，口感醇厚，淡黄汤色中透出香甜，苦涩微低，回甘如潺潺流水，...
历年冰岛收购价格(探秘普洱“皇后”因何绝世而立)
答：罕廷发，这个历史人物，作为冰岛茶的引导者，他在1485年引进茶种，选择在海拔高的冰岛种植，因为这里适合茶叶生长。罕廷发的举措，使冰岛茶成为傣族土司的象征，象征着贵族专享和贡品，对外交流中，冰岛茶更是备受重视，成为了传播普洱茶文化的重要源头。冰岛茶的价格变迁反映出其在市场上的独特地位。从最...
【普洱茶山】普洱26座古茶山巡礼之勐大古茶山
答：【普洱茶山】探秘勐大古茶山的独特魅力“砍盆茶”作为云南的传统名茶，源于400多年前的砍盆箐，曾以散茶、竹筒茶等形式远销海外。1978年，它被认定为云南八大名茶之一，享有盛誉。砍盆箐茶园坐落在勐大镇文况村，地处恩乐、按板、勐大三镇交界，是无量山系的一部分，见证了古茶文化的悠久历史。茶园...
普洱茶产地知识讲义,助力2019年春茶茶山行:说茶网微享会第33期_百度...
答：在该茶区,以26座古茶山为重点的普洱茶原产地,知名度较高的具有代表性的茶山,如景迈、邦崴、困鹿山等。第四、保山茶区、德宏茶区相对于版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等普洱茶三大原产地来讲,保山茶区及德宏茶区其知名度较低,两地的茶类多以生产、加工红茶类(昌宁红茶)、乌龙茶茶类(极边乌龙)茶叶制品为主...
勐昌号普洱茶话 历数云南 4 大普洱茶区之最
答：勐昌号普洱茶区探秘：云南四大最在云南，普洱茶的种植并非遍地开花，而是集中在特定的四大主要茶区：版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区和保山茶区。历史最悠久的荣誉非版纳莫属，这里是茶马古道的起点，西双版纳的少数民族自治州拥有最南端的地理位置，独特的气候条件孕育了茶树的繁茂生长。其中，易武和勐海茶...
冰岛普洱茶的采摘
早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。
在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的制作过程了。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶。如果把生散茶经紧压成型，就成为紧压生茶品，俗称青饼。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制作过程。
冰岛普洱茶的杀青
杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
冰岛普洱茶的揉捻
揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以现在制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则无此情形出现。
毛茶干燥
毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称“晒青毛茶」”毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处里。到这个时候，普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型，成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶。
嘴是最好的工具——冰岛生茶的口感
冰岛生茶冲泡后的茶水颜色为漂亮的金黄色，随着储存时间的增加，茶水的颜色会稍微增加一些红色的感觉。当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
茶香犹存
虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染，空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。虽然现在市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶，在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识，真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效。从心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的历史与文化，品味着这汇聚了悠久历史的茶香所带来的一种厚重与深沉。
答：在云南冰岛普洱茶种植基地的探秘之旅中，我们深入了解了冰岛普洱茶的独特种植环境。这片种植区域主要位于临沧市双江县勐库镇，特别是冰岛村、公弄村和大中山等，漫山遍野的茶树构成了一片茶树的王国。然而，路边的茶树并不适合制作绿茶粉，因为它们可能受到汽车尾气污染，茶叶的质量受到影响。经过艰难的山路...
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答：在该茶区,以26座古茶山为重点的普洱茶原产地,知名度较高的具有代表性的茶山,如景迈、邦崴、困鹿山等。第四、保山茶区、德宏茶区相对于版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等普洱茶三大原产地来讲,保山茶区及德宏茶区其知名度较低,两地的茶类多以生产、加工红茶类(昌宁红茶)、乌龙茶茶类(极边乌龙)茶叶制品为主...
答：勐昌号普洱茶区探秘：云南四大最在云南，普洱茶的种植并非遍地开花，而是集中在特定的四大主要茶区：版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区和保山茶区。历史最悠久的荣誉非版纳莫属，这里是茶马古道的起点，西双版纳的少数民族自治州拥有最南端的地理位置，独特的气候条件孕育了茶树的繁茂生长。其中，易武和勐海茶...
