菌落总数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。()
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
【答案】：答案：正确
解析：大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
食品微生物检验中会不会出现大肠菌群超标而菌落总数合格的结果?
答：会，这两个指标意义不同，大肠菌群是粪便污染指标菌，菌落总数是代表食品被细菌污染的程度，那就有可能被粪便污染后，大肠菌群超标，但污染的菌数没有超过菌落总数限制
长春市多家餐饮单位餐具中检测出大肠菌群超标是怎么回事?
答：大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在...
细菌性污染指标
答：目前该项指标已被广泛应用于食品生产中卫生质量方面的指标菌，其数量是采 用相当于100g或100ml食品中的可能数来表示，或称大肠菌群最近似数www.zgmumen.com。大肠菌数的高低，表明粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。 �典型大肠杆菌代表粪便的近期污染，非典型的可能为粪便的陈...
食品微生物的主要检测指标有哪些
答：1. 菌落总数 菌落总数指的是在一定条件下，每克或每毫升食品样本中细菌菌落的总数。这一指标能够反映食品的新鲜度、受污染程度以及生产过程中是否发生变质，是评价食品卫生质量的重要参考。2. 大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌等中间类型的细菌，通常存在于人和温血动物的肠道中，并随粪便排出。
总大肠菌群超标怎么办?
答：加工器具等。饮用水中菌落总数未超标，但是总大肠菌群 耐热大肠菌群超标什么原因 这是有可能的。菌落总数反映的是水中微生物数量的大致情况，而大肠菌群尤其是耐热大肠菌群反应的是水体被粪便污染的情况，被粪便污染的情况也就反应了其中含有致病菌可能性的大小。因此两者的含义是不一样的。
检测菌郡总数及大肠菌郡 数在食品安全中有何意义
答：如下：菌落总数 菌落总数是最直观的指标，直接反映着食品的卫生质量。从食品卫生观点来看，食品中菌落总数越多，说明食品质量越差，也就应考虑到病原菌污染的可能性愈大；当菌落总数仅少量存在时，则病原菌污染的可能性就会降低，或者几乎不存在。食品中菌落总数的测定对评定食品的新鲜度和卫生质量起着...
地下水质量标准2018
答：我国规定饮用水的标准为1ml水中的菌落总数不超过100个。 总大肠菌群:是一个粪便污染的指标菌,从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。在水的净化过程中,通过消毒处理后,总大肠菌群指数如能达到饮用水标准的要求,说明其他病原体原菌也基本被杀灭。 耐热大肠菌群:它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和...
什么是食品中细菌污染指标的定义及卫生学意义
答：2. 大肠菌群是指在37℃条件下能够发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌，通常来源于人和温血动物的肠道。这一指标用来指示食品是否受到粪便污染。如果在食品中检测到大肠菌群，表明该食品可能直接或间接接触到人或温血动物的粪便。3. 致病菌是指能够通过污染食品引起人类疾病的细菌。如果在食品中检测出致...
食品菌落总数的多少跟什么有关系
答：灭菌不严格，导致该杀死的微生物没被杀死；保藏条件不符合要求，导致不该长微生物的，微生物大量繁殖；包装不符合要求，导致外界微生物进入、繁殖。大肠杆菌本身其实不可怕，最多算是条件致病菌，但它是粪便污染的一个指标。有大肠杆菌，说明可能受粪便污染，万一有传染病人的粪便，很容易造成大规模的疾病...
我国卫生部门对自来水的微生物总菌量和大肠杆菌量有何规定
答：我国卫生部门对自来水的微生物总菌量和大肠杆菌量有何规定 水样中检测总大肠菌含量，表明水被粪便污染的程度，而间接地表明有肠道致病菌存在的可能性。 《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006) 总大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得检出。大肠菌群是评价卫生质量尤其是食品的卫生质量时的一个重要...
解析：大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
答：会，这两个指标意义不同，大肠菌群是粪便污染指标菌，菌落总数是代表食品被细菌污染的程度，那就有可能被粪便污染后，大肠菌群超标，但污染的菌数没有超过菌落总数限制
答：大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在...
答：目前该项指标已被广泛应用于食品生产中卫生质量方面的指标菌，其数量是采 用相当于100g或100ml食品中的可能数来表示，或称大肠菌群最近似数www.zgmumen.com。大肠菌数的高低，表明粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。 �典型大肠杆菌代表粪便的近期污染，非典型的可能为粪便的陈...
答：1. 菌落总数 菌落总数指的是在一定条件下，每克或每毫升食品样本中细菌菌落的总数。这一指标能够反映食品的新鲜度、受污染程度以及生产过程中是否发生变质，是评价食品卫生质量的重要参考。2. 大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌等中间类型的细菌，通常存在于人和温血动物的肠道中，并随粪便排出。
答：加工器具等。饮用水中菌落总数未超标，但是总大肠菌群 耐热大肠菌群超标什么原因 这是有可能的。菌落总数反映的是水中微生物数量的大致情况，而大肠菌群尤其是耐热大肠菌群反应的是水体被粪便污染的情况，被粪便污染的情况也就反应了其中含有致病菌可能性的大小。因此两者的含义是不一样的。
答：如下：菌落总数 菌落总数是最直观的指标，直接反映着食品的卫生质量。从食品卫生观点来看，食品中菌落总数越多，说明食品质量越差，也就应考虑到病原菌污染的可能性愈大；当菌落总数仅少量存在时，则病原菌污染的可能性就会降低，或者几乎不存在。食品中菌落总数的测定对评定食品的新鲜度和卫生质量起着...
答：我国规定饮用水的标准为1ml水中的菌落总数不超过100个。 总大肠菌群:是一个粪便污染的指标菌,从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。在水的净化过程中,通过消毒处理后,总大肠菌群指数如能达到饮用水标准的要求,说明其他病原体原菌也基本被杀灭。 耐热大肠菌群:它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和...
答：2. 大肠菌群是指在37℃条件下能够发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌，通常来源于人和温血动物的肠道。这一指标用来指示食品是否受到粪便污染。如果在食品中检测到大肠菌群，表明该食品可能直接或间接接触到人或温血动物的粪便。3. 致病菌是指能够通过污染食品引起人类疾病的细菌。如果在食品中检测出致...
答：灭菌不严格，导致该杀死的微生物没被杀死；保藏条件不符合要求，导致不该长微生物的，微生物大量繁殖；包装不符合要求，导致外界微生物进入、繁殖。大肠杆菌本身其实不可怕，最多算是条件致病菌，但它是粪便污染的一个指标。有大肠杆菌，说明可能受粪便污染，万一有传染病人的粪便，很容易造成大规模的疾病...
答：我国卫生部门对自来水的微生物总菌量和大肠杆菌量有何规定 水样中检测总大肠菌含量，表明水被粪便污染的程度，而间接地表明有肠道致病菌存在的可能性。 《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006) 总大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得检出。大肠菌群是评价卫生质量尤其是食品的卫生质量时的一个重要...
