和田的维吾尔的特点

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-03
和田的维吾尔人的主要内容

主食是馕,是从土馕坑里烤熟的。他们天生爱美,所以天生爱花。有些维吾尔老乡喜欢把洗过的衣服直接摊铺在沙漠上晾晒。维吾尔族姑娘更是漂亮的叫人不敢正视。这[密密的眼帘,深邃的眼睛,妩媚的笑容,像花儿般缩放在风沙里。那里的小伙子,热情俊朗,浪漫风趣。维尔吾族也被称为地毯之都,丝绸之乡,玉石之乡,瓜果之乡。他们豪气乐观,热爱土地,天性爱美,长相美丽,能歌善舞,聚餐繁多。

维吾尔族主要从事绿洲灌溉农业,擅长植棉和园艺,庭院布满鲜花和绿荫;他们的精美玉雕、地毯、爱岛丽丝绸和熙熙攘攘的“巴扎”集市驰名中外。
(l)饮食特点。维吾尔族以面食和牛羊肉小吃为常餐,喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心,爱喝熬煮的奶茶、菠菜及红茶,习饮葡萄酒,量大。饭食多样,大米、小麦、玉米、高粱均可调制,大多制成“使”(含大使、薄使、油俄、肉便)、“颇罗”(抓饭,有甜成荤素等花色)、“帕尔木丁”(烤包子)、“派提塔曼”(薄皮包子)、曲曲(馄饨)、“炮仗子”(辣椒丝炒面节)、“胡蜂”羊肉了核桃仁葡萄干煮大米粥)、“塔儿精”(高达尺余的白糖面镇)、“玉古勒”(鸡蛋盐水摸制的银丝面)、“哈勒瓦”(羊油面粉甜搅团)、“曲连”(杏干面粉糊)、“黄面”(面粉与蓬灰水制的神面)、“米肠”(羊大胸中镇实面粉和羊肝等煮成)、“面肺”(羊肺中挤入调好味的淀粉浆煮成)、“托克逊炒面”、凉拌面、场面、玉米糊等。他们吃菜必须见肉,多为牛、羊、鸡、奶,烹调方法常用烤、煮、蒸、炯,习用胡椒、辣椒面、孜然(野首香)、洋葱、胡萝卜配制,辅以黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶,以提味增香。主要的名菜有烤全羊、“卡瓦甫”(烤肉,包括整烤、串烤、锅烤、馅饼烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、烤南瓜、羊杂碎汤、胡萝卜酱、葡萄苗、无花果酱、草果酱等。该族日食三餐,早吃校和各种果酱、甜酱,喝奶茶、油茶;午吃多种来面食品;晚吃使、汤面之类,也饮茶。配用的饮料还有“七噶”(一种马奶酒)、哈密瓜汁、“哈拉克”(沙枣酒)之类。每餐量不求多,但讲精细,口味与蒙古族近似,特别重视饮食卫生。
(2)节庆食俗。维吾尔族有许多节日,食风有同有异。同者,都要宰牲宴客,家庭聚餐;异者,节食不尽一致,如“宰牲节”吃抓饭、油果子、做子、手抓羊肉、糕点、瓜果;“开斋节”吃粉汤。在人生仪礼食俗方面,有婴儿出生四十天举办的“洗礼宴”,男孩六至七岁时举办的“割礼宴”,男女婚嫁的喜宴,老人祝寿的寿宴,服孝期的“乃孜尔”祭仪等。在社交游乐方面,有“香妃墓会”、“揭水节野餐”、“娱雪宴”、“连环晚宴”(冬夜举行,青年们轮流作东)、“努鲁斯”(迎春野宴)、“偎郎”(男女欢会复)、“吐鲁番葡萄宴”等。这些 宴会待客、作客均有讲究,如安席上座,流水净手,由长者领作“都瓦”(祈祷入
(3)饮食忌讳。除严格遵守伊斯兰教食规外,还要注意:不可在确中留下剩食,不可将已取的食物再放回盘中,不可随地吐痰、摄鼻涕,不可随便到锅灶前去,不可随便拨弄盘中的食品等。他们还不吃鸽肉、马肉、骆驼肉;忌讳用鼻子嗅食物;多数人不吃酱油;有专用茶杯;吃抓饭前要洗手三次;炮只准正放;尤为重视饮用水的清洁。
和田属新疆维吾尔自治区,塔里木盆地以南,以盛产玉而著名,位于和田县黑山南汗尼亚依拉克河上游雪线附近,海拔5000米左右。距最近的公路线约80公里,交通很困难。矿化地带长约十余公里,宽度不明。此地段的河谷中为数千年来拾玉的主要地区之一。产出极著名的羊脂白玉、墨玉和 玉。
和田县位于新疆维吾尔自治区西南部,地处喀喇昆仑山北麓,塔克拉玛干沙漠南缘,玉龙喀什河与喀拉喀什河之间。东傍玉龙喀什河与洛浦县毗邻,西临喀拉喀什河与墨玉县、皮山县隔河相望,西南与印度克什米尔实际控制线接壤,东南与西藏自治区相接,北入塔克拉玛干大沙漠腹地与阿瓦提接壤。全县总面积41403.17平方千米,总人口276295人(2003年)。有维吾尔、汉、回、柯尔克孜、锡伯等民族。
交作业,这样写:
一、食物特点:烤肉,烤馕、库乃其在沙土里烤。
二、洗衣特点:洗完衣服后直接摊在沙漠上晾干。
三、喜好特点:天生爱花,花儿不仅开在南疆沙土里,还开在门框里、房梁顶及墙壁的挂毯上。
四、人物特点:姑娘美丽,小伙、热情,俊朗,浪漫,风趣,能歌善舞,豁达乐观。
查资料,这样写:
维吾尔族传统服装极富特色:男子穿“袷袢”长袍,右衽斜领,无纽扣,用长方丝巾或布巾扎束腰间;农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心;城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子;维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴,皮靴外加胶质套鞋;男女老少都戴四楞小花帽;维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案,有些还缀有彩色珠片;妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品,有时还染指甲,以两眉相连形式画眉;维吾尔族姑娘以长发为美,婚前梳十几条细发辫,婚后一般改梳两条长辫,辫梢散开,头上别新月形梳子为饰品。也有人将发辫盘系成发结。地毯、花帽、艾德来斯绸、民间印花布和英吉沙小刀等是维吾尔族最盛名的传统工艺制品。
民族禁忌 维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。
椐今新疆和田学者毛拉·伊斯迈托拉·穆吉孜的《乐师传》 (1893)记载,木卡姆形成于15到16世纪。维吾尔木卡姆按流行地区和风格特色,可分为南疆木卡姆、北疆木卡姆、刀郎木卡姆、哈密木卡姆、吐留番木卡姆等等多种。每一种木卡姆有六至十二套。人们常说的十二木卡姆,是指南疆木卡姆,是由十二部大型古典套曲组成,每一部套曲又包括“穷乃合曼”、“达斯坦”和“麦西热甫”这三个大部分。“穷乃合曼”从散板序唱开始进行,紧接是慢速的太孜,到热烈的赛乃姆和大赛勒克,末尾以轻快的太喀特结束,其中有歌曲和舞曲,各曲间有间奏曲。“达斯·坦”由三到六首叙事歌组成,曲间有完整的间奏曲,音乐由慢而快,曲调相当流畅。“麦西热甫”由三至六首节拍不同的舞蹈歌曲组成,曲间无间奏曲,情绪热烈而奔放。十二木卡姆共有歌曲、乐曲260首,全部演唱一遍需要二十多个小时。伴奏乐器有萨它尔(主唱者自拉自唱)、弹布林、热瓦甫、都它尔、丈介克、卡龙、小手鼓等等。
维吾尔族的乐器、形式丰富多彩,在不同的地区和不同的音乐生活现场,有不同的乐器与乐器组合演奏形式,表现力丰富,有中国一带的古乐器埙,又有来自波斯、阿拉伯等地的萨它尔、弹布林等。大部分得乐器与波斯、阿拉伯国家的同名乐器近似,少数则是同名异器,反映出伊斯兰世界所用乐器的共性。譬如达卜、纳格拉、奈依、萨它尔、都它尔、弹布林、卡龙等是中亚、西亚许多国家中的主要乐器。这类乐器在维吾尔民间同样流行。乐器往往制作精美,随着演奏技巧高度发展,乐器都具有独奏性能和丰富的独奏曲目,这显示出维吾尔族器乐的发展水平。同时,维吾尔族乐器吹、拉、弹、打各种形式俱全,打击乐器在音乐和歌舞中占有重要的地位。《西域闻见录》(云岫抄藏)卷七写道:“回乐以鼓为主”’“声音抑扬高下,随鼓而起落,而歌舞节奏之盘旋,亦以鼓为节”。

维吾尔人热爱自己的土地,有爱美的天性,他们能歌善舞,喜欢聚餐
1.热爱土地
2.爱美
3.能歌善舞
4.豁达乐观
维吾尔族传统服装极富特色:男子穿“袷袢”长袍,右衽斜领,无纽扣,用长方丝巾或布巾扎束腰间;农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心;城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子;维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴,皮靴外加胶质套鞋;男女老少都戴四楞小花帽;维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案,有些还缀有彩色珠片;妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品,有时还染指甲,以两眉相连形式画眉;维吾尔族姑娘以长发为美,婚前梳十几条细发辫,婚后一般改梳两条长辫,辫梢散开,头上别新月形梳子为饰品。也有人将发辫盘系成发结。地毯、花帽、艾德来斯绸、民间印花布和英吉沙小刀等是维吾尔族最盛名的传统工艺制品。
民族禁忌 维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。
椐今新疆和田学者毛拉·伊斯迈托拉·穆吉孜的《乐师传》 (1893)记载,木卡姆形成于15到16世纪。维吾尔木卡姆按流行地区和风格特色,可分为南疆木卡姆、北疆木卡姆、刀郎木卡姆、哈密木卡姆、吐留番木卡姆等等多种。每一种木卡姆有六至十二套。人们常说的十二木卡姆,是指南疆木卡姆,是由十二部大型古典套曲组成,每一部套曲又包括“穷乃合曼”、“达斯坦”和“麦西热甫”这三个大部分。“穷乃合曼”从散板序唱开始进行,紧接是慢速的太孜,到热烈的赛乃姆和大赛勒克,末尾以轻快的太喀特结束,其中有歌曲和舞曲,各曲间有间奏曲。“达斯·坦”由三到六首叙事歌组成,曲间有完整的间奏曲,音乐由慢而快,曲调相当流畅。“麦西热甫”由三至六首节拍不同的舞蹈歌曲组成,曲间无间奏曲,情绪热烈而奔放。十二木卡姆共有歌曲、乐曲260首,全部演唱一遍需要二十多个小时。伴奏乐器有萨它尔(主唱者自拉自唱)、弹布林、热瓦甫、都它尔、丈介克、卡龙、小手鼓等等。
维吾尔族的乐器、形式丰富多彩,在不同的地区和不同的音乐生活现场,有不同的乐器与乐器组合演奏形式,表现力丰富,有中国一带的古乐器埙,又有来自波斯、阿拉伯等地的萨它尔、弹布林等。大部分得乐器与波斯、阿拉伯国家的同名乐器近似,少数则是同名异器,反映出伊斯兰世界所用乐器的共性。譬如达卜、纳格拉、奈依、萨它尔、都它尔、弹布林、卡龙等是中亚、西亚许多国家中的主要乐器。这类乐器在维吾尔民间同样流行。乐器往往制作精美,随着演奏技巧高度发展,乐器都具有独奏性能和丰富的独奏曲目,这显示出维吾尔族器乐的发展水平。同时,维吾尔族乐器吹、拉、弹、打各种形式俱全,打击乐器在音乐和歌舞中占有重要的地位。《西域闻见录》(云岫抄藏)卷七写道:“回乐以鼓为主”’“声音抑扬高下,随鼓而起落,而歌舞节奏之盘旋,亦以鼓为节”。

交作业,这样写:
一、食物特点:烤肉,烤馕、库乃其在沙土里烤。
二、洗衣特点:洗完衣服后直接摊在沙漠上晾干。
三、喜好特点:天生爱花,花儿不仅开在南疆沙土里,还开在门框里、房梁顶及墙壁的挂毯上。
四、人物特点:姑娘美丽,小伙、热情,俊朗,浪漫,风趣,能歌善舞,豁达乐观。
查资料,这样写:
维吾尔族传统服装极富特色:男子穿“袷袢”长袍,右衽斜领,无纽扣,用长方丝巾或布巾扎束腰间;农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心;城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子;维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴,皮靴外加胶质套鞋;男女老少都戴四楞小花帽;维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案,有些还缀有彩色珠片;妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品,有时还染指甲,以两眉相连形式画眉;维吾尔族姑娘以长发为美,婚前梳十几条细发辫,婚后一般改梳两条长辫,辫梢散开,头上别新月形梳子为饰品。也有人将发辫盘系成发结。地毯、花帽、艾德来斯绸、民间印花布和英吉沙小刀等是维吾尔族最盛名的传统工艺制品。
民族禁忌 维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌。
椐今新疆和田学者毛拉·伊斯迈托拉·穆吉孜的《乐师传》 (1893)记载,木卡姆形成于15到16世纪。维吾尔木卡姆按流行地区和风格特色,可分为南疆木卡姆、北疆木卡姆、刀郎木卡姆、哈密木卡姆、吐留番木卡姆等等多种。每一种木卡姆有六至十二套。人们常说的十二木卡姆,是指南疆木卡姆,是由十二部大型古典套曲组成,每一部套曲又包括“穷乃合曼”、“达斯坦”和“麦西热甫”这三个大部分。“穷乃合曼”从散板序唱开始进行,紧接是慢速的太孜,到热烈的赛乃姆和大赛勒克,末尾以轻快的太喀特结束,其中有歌曲和舞曲,各曲间有间奏曲。“达斯·坦”由三到六首叙事歌组成,曲间有完整的间奏曲,音乐由慢而快,曲调相当流畅。“麦西热甫”由三至六首节拍不同的舞蹈歌曲组成,曲间无间奏曲,情绪热烈而奔放。十二木卡姆共有歌曲、乐曲260首,全部演唱一遍需要二十多个小时。伴奏乐器有萨它尔(主唱者自拉自唱)、弹布林、热瓦甫、都它尔、丈介克、卡龙、小手鼓等等。
维吾尔族的乐器、形式丰富多彩,在不同的地区和不同的音乐生活现场,有不同的乐器与乐器组合演奏形式,表现力丰富,有中国一带的古乐器埙,又有来自波斯、阿拉伯等地的萨它尔、弹布林等。大部分得乐器与波斯、阿拉伯国家的同名乐器近似,少数则是同名异器,反映出伊斯兰世界所用乐器的共性。譬如达卜、纳格拉、奈依、萨它尔、都它尔、弹布林、卡龙等是中亚、西亚许多国家中的主要乐器。这类乐器在维吾尔民间同样流行。乐器往往制作精美,随着演奏技巧高度发展,乐器都具有独奏性能和丰富的独奏曲目,这显示出维吾尔族器乐的发展水平。同时,维吾尔族乐器吹、拉、弹、打各种形式俱全,打击乐器在音乐和歌舞中占有重要的地位。《西域闻见录》(云岫抄藏)卷七写道:“回乐以鼓为主”’“声音抑扬高下,随鼓而起落,而歌舞节奏之盘旋,亦以鼓为节”。

和田属新疆维吾尔自治区,塔里木盆地以南,以盛产玉而著名,位于和田县黑山南汗尼亚依拉克河上游雪线附近,海拔5000米左右。距最近的公路线约80公里,交通很困难。矿化地带长约十余公里,宽度不明。此地段的河谷中为数千年来拾玉的主要地区之一。产出极著名的羊脂白玉、墨玉和 玉。
和田县位于新疆维吾尔自治区西南部,地处喀喇昆仑山北麓,塔克拉玛干沙漠南缘,玉龙喀什河与喀拉喀什河之间。东傍玉龙喀什河与洛浦县毗邻,西临喀拉喀什河与墨玉县、皮山县隔河相望,西南与印度克什米尔实际控制线接壤,东南与西藏自治区相接,北入塔克拉玛干大沙漠腹地与阿瓦提接壤。全县总面积41403.17平方千米,总人口276295人(2003年)。有维吾尔、汉、回、柯尔克孜、锡伯等民族。

维吾尔族主要从事绿洲灌溉农业,擅长植棉和园艺,庭院布满鲜花和绿荫;他们的精美玉雕、地毯、爱岛丽丝绸和熙熙攘攘的“巴扎”集市驰名中外。
(l)饮食特点。维吾尔族以面食和牛羊肉小吃为常餐,喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心,爱喝熬煮的奶茶、菠菜及红茶,习饮葡萄酒,量大。饭食多样,大米、小麦、玉米、高粱均可调制,大多制成“使”(含大使、薄使、油俄、肉便)、“颇罗”(抓饭,有甜成荤素等花色)、“帕尔木丁”(烤包子)、“派提塔曼”(薄皮包子)、曲曲(馄饨)、“炮仗子”(辣椒丝炒面节)、“胡蜂”羊肉了核桃仁葡萄干煮大米粥)、“塔儿精”(高达尺余的白糖面镇)、“玉古勒”(鸡蛋盐水摸制的银丝面)、“哈勒瓦”(羊油面粉甜搅团)、“曲连”(杏干面粉糊)、“黄面”(面粉与蓬灰水制的神面)、“米肠”(羊大胸中镇实面粉和羊肝等煮成)、“面肺”(羊肺中挤入调好味的淀粉浆煮成)、“托克逊炒面”、凉拌面、场面、玉米糊等。他们吃菜必须见肉,多为牛、羊、鸡、奶,烹调方法常用烤、煮、蒸、炯,习用胡椒、辣椒面、孜然(野首香)、洋葱、胡萝卜配制,辅以黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶,以提味增香。主要的名菜有烤全羊、“卡瓦甫”(烤肉,包括整烤、串烤、锅烤、馅饼烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、烤南瓜、羊杂碎汤、胡萝卜酱、葡萄苗、无花果酱、草果酱等。该族日食三餐,早吃校和各种果酱、甜酱,喝奶茶、油茶;午吃多种来面食品;晚吃使、汤面之类,也饮茶。配用的饮料还有“七噶”(一种马奶酒)、哈密瓜汁、“哈拉克”(沙枣酒)之类。每餐量不求多,但讲精细,口味与蒙古族近似,特别重视饮食卫生。
(2)节庆食俗。维吾尔族有许多节日,食风有同有异。同者,都要宰牲宴客,家庭聚餐;异者,节食不尽一致,如“宰牲节”吃抓饭、油果子、做子、手抓羊肉、糕点、瓜果;“开斋节”吃粉汤。在人生仪礼食俗方面,有婴儿出生四十天举办的“洗礼宴”,男孩六至七岁时举办的“割礼宴”,男女婚嫁的喜宴,老人祝寿的寿宴,服孝期的“乃孜尔”祭仪等。在社交游乐方面,有“香妃墓会”、“揭水节野餐”、“娱雪宴”、“连环晚宴”(冬夜举行,青年们轮流作东)、“努鲁斯”(迎春野宴)、“偎郎”(男女欢会复)、“吐鲁番葡萄宴”等。这些 宴会待客、作客均有讲究,如安席上座,流水净手,由长者领作“都瓦”(祈祷入
(3)饮食忌讳。除严格遵守伊斯兰教食规外,还要注意:不可在确中留下剩食,不可将已取的食物再放回盘中,不可随地吐痰、摄鼻涕,不可随便到锅灶前去,不可随便拨弄盘中的食品等。他们还不吃鸽肉、马肉、骆驼肉;忌讳用鼻子嗅食物;多数人不吃酱油;有专用茶杯;吃抓饭前要洗手三次;炮只准正放;尤为重视饮用水的清洁。

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