圆白菜凉拌好吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
凉拌当然好吃了，分享一道流传久远的京城名菜：乾隆白菜
跟电视上学到这菜，材料是冬日最常见的大白菜，便宜接地气。配料也是家常易找，芝麻酱、陈醋、蜂蜜，大小超市都能买到。整个操作过程还不用切不用炒。只是看似简单，想要将料汁调拌的好吃，还得靠秘方。
秘密料汁口诀：九九三一一
九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，一勺盐加味精（盐适量，味精可以不加）
学这道菜时，听到电视上反复的提到了“澥”这个字，我觉得这也是做此菜必须注意的地方。
一是指澥麻酱：由于麻酱干稠，用老陈醋澥开比较好，能使料汁呈粘稠状，再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在白菜叶上，吃起来味道才能顾全大局。
二是别把料汁整体给调拌澥了，澥成稀汤寡水的样子就没质感了，所以调拌料汁时一滴水都不能加。
乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，评价是对其赞不绝口。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。草根变珍馔，且延续至今，成京城名菜，原因一定是味道超赞。
【乾隆白菜】
材料：大白菜6片（只取叶）
料汁：九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，盐适量。
做法：
1.白菜洗净晾干，用手将叶撕成小片。
2.碗中加入老陈醋、麻酱，用小勺搅拌成粘稠状。澥的时候别一下把醋全放进去，分几次放一点就澥一点，不然就澥坏了。
3.再加入蜂蜜、白糖、盐继续搅拌均匀，至很粘稠的状态。
4.放入白菜叶片，拌匀即可。
小贴士：
1.白菜叶要用手撕，不是刀切，这样可以最大程度的保证菜叶入味。记得只用叶，别用帮，因为帮太厚，不易入味。听说白菜叶还有解酒的功效呢。
2.要用老陈醋，拌出的料汁酸度口味才好。
3.用醋澥麻酱，刚开始时感觉不太能融合，很散，耐住性子多搅拌几下就粘稠了。
4.料汁拌好，还可以放冰箱冷藏半小时，让麻酱跟醋更完美的融合并上劲，然后再拿出跟白菜叶拌一起，这样卖相、口感都会更好。
5.上桌前再撒点炒熟的黑芝麻，是既漂亮又营养，味道还更上一层楼。
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谈食者、谈食、以食会友！
圆白菜凉拌好吗？
回答：当然好了，凉拌可以最大程度的保留圆白菜的营养成分和大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，烹饪起来清冽爽口、十分的方便简单，家中可以常备易储存， 价格也是很便宜的，现在正是春季，天气渐渐的热，令人没有胃口，把圆白菜简单的拌拌，炒炒，就是非常好吃清爽的小菜。
我很喜欢这种经济实惠又下饭的小菜。 这个小菜用料不多制作也不繁琐很是简单、便捷今天就给大家推荐一道凉拌菜 「凉拌圆白菜」 喜欢的朋友一起来看看吧！
凉拌圆白菜
食材用料：
圆白菜、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋
步骤做法：
1. 红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
2. 圆白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成丝
3. 把切好的白菜丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水）
4. 把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入 豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
5.最后香菜点缀即可。
凉拌圆白菜小贴士：
第一：可以加一些自己喜欢的配菜如 豆皮、胡萝卜、黄瓜、魔芋，好吃又好看。
第二：就是味要足，辣椒油、小磨香油、老陈醋、一个也不能少。
第三：白菜一定要用盐杀水
爱 美食 的我你爱吗？
凉拌非常好吃！而且圆白菜特别适合胃及十二指肠溃疡患者和糖尿病患者食用！ 【用料】:
圆白菜400克，大蒜2瓣，干红辣椒2个，葱丝10克，姜丝5克，盐五克，香油一小匙，味精少许。
【做法】:
一，圆白菜去外层老叶，洗净，切丝；干红辣椒洗净，去蒂和籽，切细丝，大蒜切末。
二，将白菜丝放沸水中焯一下，捞出，再放凉水中过凉，捞出沥干盛盘。
三，锅置火上，倒油，烧至6层热，放葱丝，姜丝，辣椒丝，蒜末炒出香味，再加入盐，香油，味精，炒成调味汁，浇在圆白菜上，拌匀即可。
太好吃了，简单又爽口，今晚就是凉拌圆白菜，哥们爱死了！
我觉得圆白菜做成快手的泡菜，挺好吃的，酸甜开胃，脆嫩清爽，在我家简直离不了。
1、圆白菜掰开，清洗干净，晾干水分，切成大方块，胡萝卜去皮，切成菱形片（主要是配色），均放入盆中，加适量盐，搅拌均匀，腌制2个小时。
2、2个小时后用凉白开冲洗掉盐分，沥干水分，放入无水无油的大瓶子中，加花椒，小米辣，姜片，一袋泡椒加泡椒水，一袋白醋，适量白糖，腌制半天，第二天即可食用。
圆白菜凉拌怎么做好吃?
答：3.拌入佐料 将圆白菜丝放入盆中，加入调味汁，拌匀后加入适量的香油和芝麻，再次搅拌，让每一根圆白菜丝都沾上浓郁的味道。4.放置 将凉拌好的圆白菜放入冰箱中，放置30分钟左右使其味道更佳。也可切入小碎块，做成炒饭、炒面等美食，营养又美味。在制作圆白菜凉拌的过程中，需要注意以下几点：1.注意卫生...
圆白菜怎么凉拌好吃
答：随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上即可。 凉拌圆白菜:圆白菜300g,蒜5g,姜5g,白醋5ml,香油5ml,盐3g,香油5ml,干辣椒1g。圆白菜用盐水泡洗后,撕成小片;锅中放水烧开,放入圆白菜焯水,捞出后过凉水降温;姜蒜切末放在圆白菜上,加入其他调味料;锅中放油烧热后,放入干辣椒段煸出香味...
圆白菜怎么凉拌好吃
答：凉拌圆白菜的家常做法如下：主料：圆白菜。辅料：盐、酱油、醋、辣椒粉、糖、花椒、食用油。工具：锅、盆、盘子。1、圆白菜切细丝。2、将蒜切碎。3、加入盐，醋，少量酱油，白糖，辣椒粉。4、将油烧热。5、下入花椒，炒出香味。6、趁油热浇到辣椒粉和蒜末上面后，充分搅拌。7、成品图。
卷心菜怎样做才好吃呢?
答：四： 虾米拌卷心菜：主料：卷心菜250克,虾米100克 调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克 做法：1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和...
凉拌圆白菜怎么做好吃
答：1、胡萝卜切片，大蒜切末；2、圆白菜洗净，用手掰成小块；3、圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；4、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。5、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂。6、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。7、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，...
凉拌圆白菜怎么做能让它又翠又好吃
答：切丝以后用盐腌几个小时，挤掉水分，就会很脆
圆白菜凉拌怎么做好吃
答：圆白菜凉拌做法如下：方法一：1、圆白菜手撕大块。2、焯水，不要煮太烂，口感不好。过凉水，捞出，攥干水。3、辣椒，葱，蒜头剁碎。4、以上加入拌匀，淋上香油。原料：圆白菜、食用油、食盐、蒜瓣、小米椒、辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、香醋。方法二：1、圆白菜洗净后用手掰碎装入盆中。2、下热水锅...
圆白菜怎么凉拌好吃
答：如果可以吃辣，可以加辣椒油和醋，做成酸辣味的，非常爽口。问题二：凉拌圆白菜怎么做好吃，凉拌圆白菜的家常做法 圆白菜洗净切大块，放入开水里焯烫一下捞出来过冷水。用蔬菜甩干桶甩去水分。食材放一个盆里，加盐、陈醋、特级生抽、白糖，拌匀。取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇...
凉拌圆白菜丝怎么拌好吃
答：最后，调味的过程同样不容忽视。将准备好的调料逐一加入菜丝中，然后用筷子轻轻搅拌，直至调料均匀裹在每一根菜丝上。搅拌时要注意力度，避免将菜丝搅得过于糜烂，影响口感。调味完成后，可静置片刻，让菜丝充分吸收调料的味道，这样吃起来会更加入味。总的来说，凉拌圆白菜丝要拌得好吃，需要在调料选择...
跟电视上学到这菜，材料是冬日最常见的大白菜，便宜接地气。配料也是家常易找，芝麻酱、陈醋、蜂蜜，大小超市都能买到。整个操作过程还不用切不用炒。只是看似简单，想要将料汁调拌的好吃，还得靠秘方。
秘密料汁口诀：九九三一一
九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，一勺盐加味精（盐适量，味精可以不加）
学这道菜时，听到电视上反复的提到了“澥”这个字，我觉得这也是做此菜必须注意的地方。
一是指澥麻酱：由于麻酱干稠，用老陈醋澥开比较好，能使料汁呈粘稠状，再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在白菜叶上，吃起来味道才能顾全大局。
二是别把料汁整体给调拌澥了，澥成稀汤寡水的样子就没质感了，所以调拌料汁时一滴水都不能加。
乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，评价是对其赞不绝口。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。草根变珍馔，且延续至今，成京城名菜，原因一定是味道超赞。
【乾隆白菜】
材料：大白菜6片（只取叶）
料汁：九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，盐适量。
做法：
1.白菜洗净晾干，用手将叶撕成小片。
2.碗中加入老陈醋、麻酱，用小勺搅拌成粘稠状。澥的时候别一下把醋全放进去，分几次放一点就澥一点，不然就澥坏了。
3.再加入蜂蜜、白糖、盐继续搅拌均匀，至很粘稠的状态。
4.放入白菜叶片，拌匀即可。
小贴士：
1.白菜叶要用手撕，不是刀切，这样可以最大程度的保证菜叶入味。记得只用叶，别用帮，因为帮太厚，不易入味。听说白菜叶还有解酒的功效呢。
2.要用老陈醋，拌出的料汁酸度口味才好。
3.用醋澥麻酱，刚开始时感觉不太能融合，很散，耐住性子多搅拌几下就粘稠了。
4.料汁拌好，还可以放冰箱冷藏半小时，让麻酱跟醋更完美的融合并上劲，然后再拿出跟白菜叶拌一起，这样卖相、口感都会更好。
5.上桌前再撒点炒熟的黑芝麻，是既漂亮又营养，味道还更上一层楼。
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
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圆白菜凉拌好吗？
回答：当然好了，凉拌可以最大程度的保留圆白菜的营养成分和大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，烹饪起来清冽爽口、十分的方便简单，家中可以常备易储存， 价格也是很便宜的，现在正是春季，天气渐渐的热，令人没有胃口，把圆白菜简单的拌拌，炒炒，就是非常好吃清爽的小菜。
我很喜欢这种经济实惠又下饭的小菜。 这个小菜用料不多制作也不繁琐很是简单、便捷今天就给大家推荐一道凉拌菜 「凉拌圆白菜」 喜欢的朋友一起来看看吧！
凉拌圆白菜
食材用料：
圆白菜、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋
步骤做法：
1. 红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
2. 圆白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成丝
3. 把切好的白菜丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水）
4. 把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入 豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
5.最后香菜点缀即可。
凉拌圆白菜小贴士：
第一：可以加一些自己喜欢的配菜如 豆皮、胡萝卜、黄瓜、魔芋，好吃又好看。
第二：就是味要足，辣椒油、小磨香油、老陈醋、一个也不能少。
第三：白菜一定要用盐杀水
爱 美食 的我你爱吗？
凉拌非常好吃！而且圆白菜特别适合胃及十二指肠溃疡患者和糖尿病患者食用！ 【用料】:
圆白菜400克，大蒜2瓣，干红辣椒2个，葱丝10克，姜丝5克，盐五克，香油一小匙，味精少许。
【做法】:
一，圆白菜去外层老叶，洗净，切丝；干红辣椒洗净，去蒂和籽，切细丝，大蒜切末。
二，将白菜丝放沸水中焯一下，捞出，再放凉水中过凉，捞出沥干盛盘。
三，锅置火上，倒油，烧至6层热，放葱丝，姜丝，辣椒丝，蒜末炒出香味，再加入盐，香油，味精，炒成调味汁，浇在圆白菜上，拌匀即可。
太好吃了，简单又爽口，今晚就是凉拌圆白菜，哥们爱死了！
我觉得圆白菜做成快手的泡菜，挺好吃的，酸甜开胃，脆嫩清爽，在我家简直离不了。
1、圆白菜掰开，清洗干净，晾干水分，切成大方块，胡萝卜去皮，切成菱形片（主要是配色），均放入盆中，加适量盐，搅拌均匀，腌制2个小时。
2、2个小时后用凉白开冲洗掉盐分，沥干水分，放入无水无油的大瓶子中，加花椒，小米辣，姜片，一袋泡椒加泡椒水，一袋白醋，适量白糖，腌制半天，第二天即可食用。
答：3.拌入佐料 将圆白菜丝放入盆中，加入调味汁，拌匀后加入适量的香油和芝麻，再次搅拌，让每一根圆白菜丝都沾上浓郁的味道。4.放置 将凉拌好的圆白菜放入冰箱中，放置30分钟左右使其味道更佳。也可切入小碎块，做成炒饭、炒面等美食，营养又美味。在制作圆白菜凉拌的过程中，需要注意以下几点：1.注意卫生...
答：随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上即可。 凉拌圆白菜:圆白菜300g,蒜5g,姜5g,白醋5ml,香油5ml,盐3g,香油5ml,干辣椒1g。圆白菜用盐水泡洗后,撕成小片;锅中放水烧开,放入圆白菜焯水,捞出后过凉水降温;姜蒜切末放在圆白菜上,加入其他调味料;锅中放油烧热后,放入干辣椒段煸出香味...
答：凉拌圆白菜的家常做法如下：主料：圆白菜。辅料：盐、酱油、醋、辣椒粉、糖、花椒、食用油。工具：锅、盆、盘子。1、圆白菜切细丝。2、将蒜切碎。3、加入盐，醋，少量酱油，白糖，辣椒粉。4、将油烧热。5、下入花椒，炒出香味。6、趁油热浇到辣椒粉和蒜末上面后，充分搅拌。7、成品图。
答：四： 虾米拌卷心菜：主料：卷心菜250克,虾米100克 调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克 做法：1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和...
答：1、胡萝卜切片，大蒜切末；2、圆白菜洗净，用手掰成小块；3、圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；4、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。5、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂。6、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。7、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，...
答：切丝以后用盐腌几个小时，挤掉水分，就会很脆
答：圆白菜凉拌做法如下：方法一：1、圆白菜手撕大块。2、焯水，不要煮太烂，口感不好。过凉水，捞出，攥干水。3、辣椒，葱，蒜头剁碎。4、以上加入拌匀，淋上香油。原料：圆白菜、食用油、食盐、蒜瓣、小米椒、辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、香醋。方法二：1、圆白菜洗净后用手掰碎装入盆中。2、下热水锅...
答：如果可以吃辣，可以加辣椒油和醋，做成酸辣味的，非常爽口。问题二：凉拌圆白菜怎么做好吃，凉拌圆白菜的家常做法 圆白菜洗净切大块，放入开水里焯烫一下捞出来过冷水。用蔬菜甩干桶甩去水分。食材放一个盆里，加盐、陈醋、特级生抽、白糖，拌匀。取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇...
答：最后，调味的过程同样不容忽视。将准备好的调料逐一加入菜丝中，然后用筷子轻轻搅拌，直至调料均匀裹在每一根菜丝上。搅拌时要注意力度，避免将菜丝搅得过于糜烂，影响口感。调味完成后，可静置片刻，让菜丝充分吸收调料的味道，这样吃起来会更加入味。总的来说，凉拌圆白菜丝要拌得好吃，需要在调料选择...
