正宗碳烤脆皮五花肉怎么做
脆皮五花肉
食用油500克 （实耗50克） 酱油1小匙 番茄酱1小匙 香醋1小匙 精盐1大匙 白糖1小匙 五花肉300克 鸡蛋3个 大料2粒 桂皮1片 淀粉适量
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
1. 五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的！
2. 五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。
3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4. 扎好以后把肉切小块！到不要切断。
5. 把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看！
6. 把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了！
7. 把肉放到烤架上。我是直接挂上去！呵呵
8. 放入微波炉，然后选烧烤键！烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟！
9. 香味出来咯！可以考虑上盘咯！
10. 把它切小块，就可以上桌咯！我烤得还不够干！还是好肥啊！
11. 颜色好看不？皮脆脆的哟！
12. 上桌啦！我烤焦了！烤焦的部分建议用汤匙刮掉！
主料：五花肉、葱、姜、鸡蛋
调料：蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖、淀粉、辣椒粉、孜然粉适量
做法步骤：
1、五花肉切片
2、倒入葱姜蒜
3、倒入准备好的而调料抓匀
4、倒入淀粉抓匀腌制20分钟
5、五成油温下锅油炸全程小火
6、炸至金黄酥脆捞起
7、锅内热油倒入孜然粉辣椒粉翻炒均匀
8、倒入组哈好的酥肉翻炒均匀出锅
1. 五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的！
2. 五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。
3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4. 扎好以后把肉切小块！到不要切断。
5. 把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看！
6. 把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了！
7. 把肉放到烤架上。我是直接挂上去！呵呵
8. 放入微波炉，然后选烧烤键！烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟！
9. 香味出来咯！可以考虑上盘咯！
10. 把它切小块，就可以上桌咯！我烤得还不够干！还是好肥啊！
11. 颜色好看不？皮脆脆的哟！
12. 上桌啦！我烤焦了！烤焦的部分建议用汤匙刮掉！
答：做法步骤：1、五花肉切片 2、倒入葱姜蒜 3、倒入准备好的而调料抓匀 4、倒入淀粉抓匀腌制20分钟 5、五成油温下锅油炸全程小火 6、炸至金黄酥脆捞起 7、锅内热油倒入孜然粉辣椒粉翻炒均匀 8、倒入组哈好的酥肉翻炒均匀出锅
答：1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右 2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上 3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟 4.烤好后取出趁热撒上...
答：炭火烤肉先把灶火点燃，待温度控制做到100℃，即可进行挂肉掺烧，将肉面所有应对火芯，待温度控制做到160℃，将盖优势门全部关闭，烤制20min（留意温度最好不要超过200度），正常的就维持在180-190度。注：假如火力点很大，可将炉子大盖刮起5-10秒左右减温，然后又烤制。烤皮肉面烤制20分钟，掀盖...
答：把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。五、脆皮五花肉烤肉 先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20...
答：1.五花肉分成宽3厘米左右长20厘米左右的条状。2.锅中加清水，煮20分钟做有，达到7成熟即可捞出，过凉备用。3.用插孔器或者用牙签，在花肉表皮均匀的扎些细孔，目的，在腌制的时候更容易入味。4.将五香腌制料或者麻辣腌制料均匀涂抹在花肉上。5.腌制6小时左右 脆皮烤五花肉的做法步骤 1 想做好一...
答：脆皮五花肉做法及配方如下：1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀...
答：首先，大家需要将猪肉准备好，然后将猪肉的两面撒上一些食用盐和胡椒粉。第2步，大家需要将已经腌制好的猪肉放入食品袋中，再放入已经捣碎的葱姜蒜，再加入已经准备好的八角，将袋子的口密封好，放置2~3个小时。第3步，大家就可以开始烤了，要在烤架上放上一些葱叶，然后再将已经腌制好的肉放在葱叶...
答：猪肉皮吹干：有一些脆皮烧肉作法会先把肉焯一遍再扎孔，尽管扎孔更非常容易，但猪肉皮和肉中水分含量高，烤制更不容易让五花肉的水份收湿，许多情况下制做的脆皮烧肉制成品，表皮全是软趴趴的，因此在本次作法中使用到抹盐、抹白米醋、在使用冷藏吹干，让生猪肉的水份收湿，不但能让脆皮烧肉随便保证...
答：能改善缺铁性贫血。扩展内容 五花肉含有丰富的优质蛋白质和我们身体所必需的一些脂肪酸，我们食用是能够很好地为身体提供一些血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，所以我们吃这道菜是能够改善我们的缺铁性贫血的状况的。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。以上内容参考百度百科-脆皮五花肉 ...
答：3、选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。4、五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜...
