超市里买来的三文鱼块做生鱼片应该怎么处理？

一般来说可以直接食用。
你不放心的话就用冷开水冲冲，别冲太久别用水泡，不然鲜味就没有了。
切片后沾点酱油和芥末，如果喜欢用醋也可以，也可以用酱油，在鱼肉带一点点冰冻的时候吃感觉特别好，或者浸在酱油里，等鱼软化时候吃感觉也很好。
一般超市的三文鱼都是冰鲜保存，天热的话容易变质，所以选择要颜色鲜亮，富有光泽，买回来后冰箱保鲜，处理前刀和砧板要洗干净，最好切薄一点（看个人刀工水平了），淋上点柠檬汁，有去腥杀菌的作用，调料一般都是酱油和芥末，放醋也蛮好。

工具准备：刀一把、镊子一个
辅料准备：酱油适量、青芥辣适量
1、首先，要先把鱼头去掉。沿着虚线的部分在鱼鳍下方下刀，另外一面同样。

2、然后。从鱼尾巴开始下刀，沿着鱼骨往鱼头方向走，把三文鱼分成两片。

3、去掉多余的部分。如图所示去掉鱼身上不能吃的部分，这一部分主要是一些大刺。

4、去鱼刺。三文鱼的刺集中分布在身体两侧，图中虚线部分。每边大约有三十跟左右，用手可以摸到。用小镊子把它拔出来。

5、去鱼皮。从鱼尾巴开始下刀贴着鱼皮往鱼头方向走，即可完整去下鱼皮。

6、切成大块方便储存，冷藏即可。

7、吃的时候直接拿出来切成片装盘。

8、可以挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料。

一般来说可以直接食用。

你不放心的话就用冷开水冲冲，别冲太久别用水泡，不然鲜味就没有了。

切片后沾点酱油和芥末，如果喜欢用醋也可以，也可以用酱油，在鱼肉带一点点冰冻的时候吃感觉特别好，或者浸在酱油里，等鱼软化时候吃感觉也很好。