洋葱为何被誉为“蔬菜皇后”？

洋葱竟被称为“可以吃的心脏支架”、“蔬菜皇后”！为什么？

在欧美被誉为饮食之蔬菜类“蔬菜皇后”的洋葱，虽有让人退避三舍的辛辣味道，但其丰富的营养和爽脆甘甜的口感，却又让人欲罢不能。除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更能帮助体质虚弱的MM们在寒冷的初春抵御风寒。料峭春寒中紧紧裹着大衣的你瑟瑟发抖，身边的女友穿着一条超短裙却依然神采奕奕，羡慕之中免不了探问她不怕冷的秘诀，如果她说，是因为她喜欢吃洋葱，你会不会大吃一惊?但她没有骗你哦!洋葱就是这样一种有着很多神奇功效的蔬菜!为什么你应该多吃洋葱?洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭，但追根溯源，它可是地地道道的“外国移民”，它和它的亲戚大蒜，从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。而洋葱的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间，在战场上屡立战功，被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。迄今为止，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止，在欧美的很多国家，洋葱均被誉为“蔬菜皇后”!能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：* 预防癌症在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员经研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。维护心血管健康。洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。* 刺激食欲，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你!* 杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。Tips：紫皮洋葱营养成分更高根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱被称为蔬菜皇后，肯定是因为它具有抗癌，软化血管的作用吧，这都是有助于人身体健康长寿的，所以，被称为皇后自然不为过，而我们呢，也应该多多注重“皇后”的作用。

虽然切洋葱时会让你流眼泪，会让你睁不开眼，但是这也不能抹杀它的作用。刚装修完的房子有甲醛，买上一袋洋葱放屋里，可以吸收甲醛，净化室内空气。如果有血脂稠，动脉硬化的症状，平时多吃点洋葱，炒着吃，凉拌吃都是可以的。而且洋葱作为蔬菜，价格一直很稳定，虽然被称为皇后，但是价格确实相当的亲民。

我老公就是因为洋葱的这些功效让我们平时都多吃点，而且洋葱也可以放的住，什么时候想吃了，洗干净掰开沾味达美和醋吃，特别的脆。如果不喜欢吃凉拌的，那也可以炒着吃，炒鸡蛋吃或者清炒。据我婆婆说，我做的清炒洋葱丝那味道是一绝，口味棒棒哒，她想学是学不来的。而且现在很多的烤鱼店或者羊肉馆都是用洋葱来做的配菜，这也足见在蔬菜界的地位不一般了。

可能是因为那句歌词“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会流泪，你会鼻酸。”把它唱火了吧，一首深情的《洋葱》把洋葱唱到了蔬菜生涯的巅峰，让那些“蒜”你狠只能仰望着它。

我是不喜欢吃洋葱的，因为洋葱好吃有余却让人吃完后放屁特臭，我因为中午吃一顿洋葱放了一天臭屁，妈妈都快要不要我了。

在外面吃的烤鱼，家常菜中都喜欢放洋葱做配菜，洋葱可熟吃可凉拌生吃，无论怎样做都是一顿开胃菜。

而且看日剧《帅气和尚爱上我》的时候，还发现了洋葱的另一种妙用，把洋葱头清理干净，将杯子里装满水，把洋葱的一点屁股放进去，接触水面让它再次生根。

这样栽培出来的洋葱头不仅美观可以观赏，放到客厅里还能预防感冒，实在是居家必备的好植物啊。